713.碌鹅（1/2）

从看菜，到看树。

最后弄了一只鹅回来。

今天这一趟，真是一波三折。

把“坏蛋鹅”拿回食堂，上称一称。

十四斤七两，六十多天长这么肥，这得抢了别的鹅多少吃的啊。

见骆一航拿了一只鹅回来。

帮厨的大婶问了要杀，主动做了一大锅热水。

烧水的功夫，拿出一瓶烧菜的白酒，解开嘴上绑着的绳子，捏开鹅嘴吨吨吨灌下去半瓶。

食堂备的是二锅头，五十多度。

没几分钟这鹅就蔫了，躺在地上晃悠脑袋。

再把它脚上绑的绳子解开，鹅扑腾了两下，挣扎着站起来，脚底下拌蒜，走两步打晃，咕咚又趴下了。

这就算成了。

大婶一手拎着鹅脖子，一手拿着盆和刀，把鹅拿到门外。

把鹅固定住了，手起刀落，鹅血滴滴答答流进了下面接着的盆里。

“让让，让让。”

这边放着血，那边徐师傅调了一碗盐水端出来了，一边把盐水倒进盛血的盆，一边拿双筷子搅动。

“这好东西啊，晚上我也露一手，弄个血旺。”

嚯，徐师傅身上可挂着“天府名厨”头衔呢，他要露一手做毛血旺，得美成啥样啊。

放完了血。

帮厨大婶拿热水烫毛，农家大婶，杀鸡宰鹅熟的不行，根本不用别人插手。

徐师傅端着盆回后厨收拾鹅血，顺便带林师傅挑选应用的调料。

这边后厨哪里有好东西，徐师傅比骆一航熟。

王师傅，王师傅好胜心起来了，拿上筐子直奔菜地，他也要露一手。

不大会儿功夫，大婶收拾完鹅。

冲后厨喊了一嗓子，“内脏要不要？”

“要，要。”徐师傅赶忙答应一声。

从后厨出来挑走了一副鹅肠，说要再做一道香水鹅肠。

剩下一堆内脏也不浪费。

正好拿清水煮了，请老罗叔家的大黄吃顿好的。

唉，这狗可怜见的，又又又让丁小满给揍了。

骆一航还得带上礼物，替家里毛孩子赔礼道歉去。

后厨里。

林师傅拿走了收拾好的鹅，用镊子细细的拔干净剩下的细毛。

然后去头去脚进行腌制。

放盐、放八角粉、甘草粉、小茴香粉、胡椒粉。

再淋上酱油、生抽、料酒、老抽。

加上黄豆酱、柱侯酱。

柱侯酱是佛山特产，骆一航这边没有。

林师傅也没带着，还以为味道会缺失一大块，林师傅正懊悔呢。

结果骆一航一个电话，没多会儿功夫，有人送来一箱。

啥叫“天汉一霸”啊，战术后仰。

腌料都备齐了。

林师傅将这些调料和匀，里里外外将鹅擦均匀，顺便做个马杀鸡。

鹅头鹅脚也一样。

接下来还要等一个小时，等它完全腌入味。

等着的这会儿，骆一航取了茶叶，给几位泡上。

他们三位就在食堂里面找地方坐下，喝茶歇脚练嘴。

王徐两位互相怼，林师傅居中和稀泥。

自得其乐。

骆一航闲着没事。

拿把小刀坐到门外，开始研究那堆鹅毛。

多棒的毛啊，又硬又长，整齐顺滑，还富有光泽。

挑好看的削几根鹅毛笔，肯定很漂亮。

仔细清理掉根部的毛，清理出手握的位置；拿牙签慢慢掏出羽管内的鳞片状物质；加热一点细砂，拿热砂硬化羽管；硬化之后再拿小刀细细削出笔尖。

刚弄好一根，小赵跑出来了，竖着两根大拇指一个劲的猛夸，“老板，帅爆了啊。”

然后，就把羽毛笔抢走了。

目的达到，转头就往食堂走。

“回来，你干嘛去？”

“我去收集素材。”

说的还挺坦荡。

过一会儿，褚杰也来了。

要走了第二根鹅毛笔，也跑去食堂。

“等等，你干嘛去？也收集素材？”