第三百二十七章 极品毛血旺(2/4)
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海参、鳝鱼杀掉后,去除内脏,然后切成段。
这里不得不提的是,随着‘一之太刀’升到了满级之后,钱辰每次使用都有新的体验。
他开始慢慢地摸到了那种传说中的‘天人合一’的境界。
就拿这刚刚切好的鳝鱼段和海参来说,血都已经被放光了,鳝鱼段居然还是轻微颤动,仿佛活着一般。
此时若是将之拿去测量新鲜度,恐怕会与活着的鳝鱼相当。
接着钱辰按照不同的火候要求将海参、鳝鱼、莴苣等一一焯水,然后放在一旁备用。
当所有食材都已经准备就绪,这时候红油汤也熬制地差不多了。
钱辰直接将里面的残渣全部都挑出来扔掉,然后加入盐、糖、耗油等佐料调味,接着将准备好的食材全部放入调好味道的红汤之中,大火煮好,接着盛放到容器之中,撒上葱花。
到了这里还没完。
钱辰又拿出花椒和辣椒段,放入烧热的油锅之中,炝出香味之后,连同热油一下子淋在毛血旺之上。
顿时传来阵阵滋滋的热油滚动声。
伴随着这个声音,葱花被热油一浇,与花椒、辣椒的香味混合在一起冲天而起。
鲜艳的红油之上漂浮着花椒与辣椒段,中间是被热油淋过之后青翠欲滴的葱花,葱花下掩盖着丰盛的食材。
有一面黑褐色,一面雪白的鳝鱼段,有淡黄色的猪肚、黄喉、牛百叶,有鲜嫩的肉片、火腿片,从一半手臂粗缩水到只剩下手指粗看起来像QQ糖的海参
钱辰满意地点点头。
虽然这极品毛血旺还是第一次做,不过身为一个天朝人,他似乎天生就具备中华料理专精这个隐藏天赋,居然一次成功了。
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