第375章 腌酸菜（2/4）

所谓的二次加工，就是或炖或炒或烤，甚至是用来包饺子包包子，都十分的美味。

这道菜，就是后世东北菜的招牌——酸菜！

“酸菜？”

倩儿听了这名字就露出一脸惊奇之色，下意识的道：“是酸口的菜吗？”

聂灵儿想了想，笑着点头：“没错，是酸的。”

而倩儿这时也注意到了聂灵儿拿出来的原材料，竟是他们平日腌制辣白菜的白菜，一联想，不禁开口：“用白菜腌啊？把白菜腌成酸的？所以叫酸菜！”

这倩儿的脑袋倒是活泛，都不用自己解释，她就全都猜到了。

“你这小聪明，可以啊。”聂灵儿夸赞道。

倩儿得意的笑了：“那是，跟着姐做了这么久的酱菜，还能一点长进都没有吗？”

这时，宝儿几人闻声也都围了上来，一听要腌酸菜，一个个也是惊奇的瞪圆了眼睛。

虽说平日里白菜是极易腐烂的蔬菜，酸了就会发臭。

但因为聂灵儿把豆腐都能做成热销的豆腐乳，所以他们也没人会再质疑聂灵儿的想法。

起灶大锅中烧水，聂灵儿一边操作一边开口解释：“这腌酸菜应该算得上你们迄今为止所学酱菜中最简单的了，原材料只有白菜，不需要任何的配料和添加。”

“这酸菜考究的是细节，只要细节做好了，就会成功。”

待锅中的水徐徐冒出热气，聂灵儿便将白菜根部朝下，依次将其摆入锅中，并出言提醒：“水烧至六成热就要下入白菜，像我这样，根部朝下立着摆，这叫烫菜，先将白菜的外层烫软，根部较硬，所以要多烫一会儿。”