96、荷香酥鱼（2/5）

安爷爷似乎是看什么新鲜水灵拿什么，抓了把的新鲜小白菜，又提起一把带着泥的小水萝卜，还有茭白，又拿了一张的荷叶。

又见老爷子挑了条鲤鱼，鸡肉，洛樱眉头微挑，鲤鱼这玩意做不好可就满口的土腥味儿。

带着两竹筐的食材回屋，安老爷子虽然没点菜，但这食材都是亲自挑好的，做什么不言而喻。

老爷子儿时赶上过□□，最是见不得浪费的人，生性简朴，中午洛樱做菜，但到底是两个人吃，三菜一汤足够时顶配。

主菜便在那一条鲤鱼，一块鸡脯肉上。

再做的多了，老爷子家里厨房施展不开不说，饭点也要过了。

荷叶配鲤鱼，做一道传统的荷香老酥鱼，想着昨日老爷子买回去的不少花雕酒，加上今天的茭白，应当是一道半汤菜，糟煨茭白。

至于新鲜的鸡胸肉，芙蓉鸡片没跑了。还有老爷子捞起的小白菜和水萝卜，再凑点黄瓜小葱小野菜，配上炸好的鸡蛋酱吃，妥妥的东北蘸酱菜。

不知道安爷爷从哪里掏出来一围裙，检查了一遍有没有缺的食材调料，洛樱挽起了袖子，老爷子打开了客厅的电视。

可惜，没影儿！这电视都是十几年前的大脑袋，笨重的很，又多少年没交过电视费了，如今就是个摆设。

两人在菜市场溜达了能有一个小时，而这道荷香酥鱼需要的时间就不短，起码要做上五个小时，正好赶午饭。

背鳍发黑的鲤鱼不甘地在菜板上活蹦乱跳几下，洛樱手举刀落，切开去除了鲤鱼的腥腺，一手轻拍，一手微拽，利落地收拾好了这条小鲤鱼。

剁掉鱼鳍，修剪尾鳍，鱼身上均匀地打上一字划刀。

荷香酥鱼，这酥，自然是要用炸的。

油温七成热，鲤鱼入锅油炸瞬间成型，一手舀着锅中热油不断地向上浇淋，滚油锁热，鲤鱼被渐渐地炸熟。

另起一锅炒料添水。调好的清汤以大火烧开锅，鲜嫩的荷叶裹着炸过的鲤鱼放在竹箅子上开蒸。

这道荷香酥鱼算是做好了八成，只等着四五个小时之后蒸透了出锅。