第75章 美味刺身（2/5）

李哲尝了味道后，也是大感意外，这鱼肉的口感是在是太好了，真不枉自己天天用玉净瓶净化塘水，喂养这些鲟鱼。

原本李哲以为几个人解决不掉桌上这几道菜，现在看来还是想多了。

这鱼肉入口即化，吃了还想再吃，吃多少都不觉得多，很快，桌面上的几道菜就被席卷一空。

几个人还都是意犹未尽，这时，厨师长端出了自己的最后一道料理——鲟鱼刺身。

厨师长在刚才将这鲟鱼解剖开来之后，顿时就被其晶莹剔透的肉质给震惊了！

普通的鱼类破膛之后，都会带有血丝，这条鲟鱼虽然也有血流出来，可却没有残留，肉质上没有被血污染，仍旧是晶莹闪光，这让厨师长立马就起了心思。

他之前一向都是用从岛、国进口的鱼肉来制作刺身，可相比较而言，面前这鲟鱼，肉质质更加细嫩，用来做刺身的话，这鲟鱼的原味绝对可行。

所以，厨师长特意留下了一段鱼肉，专门尝试着用来做刺身。

桌上意犹未尽的众人，看到厨师长直接将这生的鱼肉端了上来，都微微一愣。

只有米芸明白了厨师长的用意，这是要吃刺身的节奏。

她心下顿时惊诧无比，难道李哲家养殖的鲟鱼，肉质竟好到可以用来做刺身吗？

李哲的父母看到这厨师长直接把鱼肉生的就拿出来了，都是疑惑不解，这鱼肉生的能吃吗？

李哲也是知道了厨师长的想法，没吃过猪肉还没见过猪跑嘛，这刺身李哲可是听说过的，说起来这又要得益于一个不得不说的人物了，还是咱们的孟琦孟大少爷，这货上大学的时候就贼喜欢炫耀，什么名牌衣服名牌鞋子，今天去吃了什么日、本生鱼刺身啊……

李哲虽然对于孟琦这种有点小钱就嘚瑟的不行的人十分不齿，可不得不说李哲的很多之前想都不敢想的东西都是通过孟琦知道的，就比如说这刺身。

要知道能用来做刺身的鱼，肉质必须要足够新鲜，而且要细密紧实，口感柔和鲜美，最重要的是不能有寄生虫这一类的。

目前餐饮界最常见用来做刺身的就是三文鱼，金枪鱼还有鲷鱼，马鲛鱼等等，而这些鱼肉质最好的又属岛、国海域出产的最为好。