第36章（1/2）

齐苏勒：“……”说得对？

看我不起，说得对？

懒得多看一眼图纸，说得对？

齐苏勒感觉自己胸腹气得都要涨起来了，险些炸掉，劈手把图纸往嵇曾筠脸上一扔，“哼！”一声，转头大步走人。

云来到嵇曾筠的院落，便听到一声冷哼，随即就看到齐苏勒气哼哼的从院落里走出来，因着走得匆忙，险些与云撞了满怀。

云笑眯眯的道：“齐大人？这是谁，又惹了咱们齐大人？”

齐苏勒赶紧收敛了怒气，一抖箭袖躬身作礼：“给八爷请安。”

“不必拘礼。”云把齐苏勒扶起来，道：“看来嵇先生在里面儿。”

齐苏勒道：“爱在不在。”

云挑眉，这齐苏勒和嵇曾筠也是不对付到了极点，按照空间小提示的意思，嵇曾筠往后是河道副总督，而齐苏勒往后可是河道总督，如此一来，齐苏勒便是嵇曾筠的直属上司，嵇先生把上司提前得罪了一溜够儿，往后的日子可是有的受了。

云向里看了一眼，正巧看到发呆的嵇曾筠，便对齐苏勒道：“齐大人，你平日里与嵇先生走得最近，你可知道他偏爱甚么口味的菜色？”

“甚么口味的菜色……？”齐苏勒顺着云的问题想了想，突然一个激灵，道：“八爷您这话说的，谁与那个呆子走得近？他三句话便能把人气死，卑臣还想多活些日子呢！”

云笑道：“齐大人消消气儿，你也说了，嵇先生便是呆了一些，昧于人情世故，若是齐大人这样的才子都无法制住他，换做旁人，那便更是束手无措了。”

云这张嘴巴，真是见人说人话，见鬼说鬼话，两三句话把齐苏勒哄得那是服服帖帖。

齐苏勒仔细想了想，道：“嵇曾筠啊……好似是喜欢食清淡口味儿的，是了，我听说他是江南人，这口味儿又是清淡，又喜酸甜，左右我是吃不了这口儿的。”

齐苏勒是典型的老北京人，甜口还可，甚么抓炒里脊他都是喜欢的，但吃不得酸口的，尤其是酸甜口的，总觉得这和清淡挨不着边急，格格不入。

江南人？

云仔细打听了一番，从齐苏勒口中得知，嵇曾筠的确是江南人，如是放在现代，那便是江苏苏州人，因此喜欢清淡又偏酸甜口，也是情理之中的。

苏州人……云当即挑起唇角，那便好办了。

云也没进院落，干脆让嵇曾筠自己个儿发呆，转头离开，施施然进了膳房。

真真儿是赶巧了，因着百姓感激云的舍粥恩德，所以很多百姓自发的送东西过来，吃的穿的，甚么棉被、衣裳、日用品等等，还有送活鱼来的。

今儿个便有百姓送了两尾活鱼过来，云正愁怎么食呢。这会子听说嵇曾筠是苏州人，那好办了，便做一味正宗的苏式爆鱼罢。

这提起苏菜，口味清淡，色泽清爽，但又有许多出名的酸甜口味菜色。例如之前云做过的蟹黄豆腐，还有响油鳝糊、松鼠鳜鱼等等，都是苏菜的代表。

若说起正宗地道的老苏菜，那苏式爆鱼绝对是不饶多让，这苏式爆鱼虽没有松鼠桂鱼华丽，没有响油鳝糊讲究，但历史悠远，若要深究，从春秋时期便开始起源。

云走进膳房，挽了挽箭袖，打理了一番衣裳，让衣裳不是那么碍事儿，随即便开始着手准备食材了。

苏式爆鱼最讲究的便是炸鱼的过程，云麻利的将活鱼处理好，去鳞去内脏，随即剁成薄厚适中的鱼段。

这鱼片的大小十足讲究，不能太薄，也不能太厚，若是太薄，炸起来过于焦硬，没了口感，反而崩牙；而若是鱼片太厚，炸过的鱼片敷敷囔囔，泡在汤汁里不容易入味儿，口感也不好。

处理好鱼片，将鱼片抓上各种调料腌制起来，趁着腌制鱼肉去腥味的空档，云便开始调汁儿，苏式爆鱼的味道讲究焦香酥脆，酸甜可口，这苏爆鱼来到北京之后，口味也改良了不少，变得不是那般酸甜，而嵇曾筠是典型的江南人，所以云特意把调汁儿调的偏于酸甜口。

等一切都准备好了，鱼肉去腥，腌制入味，云就开始炸鱼了，将油温烧到五成热，腌制好的鱼片下锅。这道爆鱼炸一次远远不够，第一次下锅，便是把鱼肉炸熟，根本不需要上色，鱼肉炸过一遍捞出来，然后第二次下锅。

这第二次下锅炸制，才是将鱼肉炸成金黄色，让鱼肉入味，再者便是，复炸的鱼肉外皮更加焦脆，等一会子泡在汤汁里，才不会软榻下来。

鱼肉第二次下锅，随着噼里啪啦的油响声，鱼肉很快上色，比第一次炸出来的模样好看的多，金灿灿的，还随着迸裂的油温，飘散出一股鱼肉的香味。

鱼肉经过油温的炸制，清淡的香气也变得逼人起来，最大限度的迸发而出，单单是这半成品，便叫人垂涎欲滴。

炸好了鱼块，将鱼块放入事先调好的汤汁之中，浸泡入味儿，如此一来，复炸两遍的爆鱼便算是泡在汤汁里也不会软榻，吃的时候不只是入味儿，口感也是外酥里嫩，鲜香可口、酸甜开胃的。

云做好了苏式爆鱼，再盛上一碗白花花的稻米饭，放在木承中，端着便出门去了。

云才走出膳房，没成想这么巧，迎头便遇到了四爷胤。

胤看到他，主动走过来，目光在云的木承上扫了一下，仍旧是面无表情的模样，但是他头顶上的读心术小表情立刻蹦了出来，又是那个熟悉的，一手握勺子，一手握筷子的小表情，不停的拍着桌子，嘴角还流着口水，恨不能馋的飞流直下三千尺。

四爷脸面上却保持着冷酷、沉稳的“虚伪”表情，淡淡的道：“八弟又去理膳了？我虽素来不喜食鱼，不过这炸鱼闻起来尚可。”

他说着，伸手便要去接木承。

云稍微躲了一下，没有让胤“抢走”自己的托盘，笑眯眯的道：“四哥，你误会了。”

“误会？”

云点头道：“这爆鱼并非是为四哥准备的。”

胤仍旧是一脸万年不变的冰山脸，面无表情，看不出任何端倪，但是头顶上的小表情完全出卖了他。

此时此刻，四爷胤头顶上的小表情突然龟裂了，一脸目瞪口呆，然后碎成一片一片的，碎成了渣渣。不止如此，小表情的头上还有一颗桃心，桃心也碎成了渣渣，仿佛是……

心碎了。

云眼皮一跳，四哥的闷骚程度，不怕他骄傲，倘或满分是一百分，云决定给他二百分。

不过就算便宜四哥再心碎，这活鱼一共就两尾，可怜的紧，所以云还是打算完成任务，把这份苏式爆鱼端去送给嵇曾筠食。

云装作没看到胤那满眼的“渴望”，道：“四哥，弟弟还有事儿，先走一步了。”

四爷胤也没有阻拦，看着云施施然离去，读心术小表情最后变成了咬手绢、对手指，眼巴巴的模样。

云没有回头，生怕自己一回头，实在不忍心，头脑一热便把这珍贵的苏式爆鱼送给便宜四哥食了。

云“铁石心肠”的端着苏式爆鱼进了嵇曾筠的院落，他和齐苏勒离开这么久，没成想嵇曾筠竟然还坐在原来的地方发呆，一动未动。

云已到跟前，嵇曾筠还是没有回过神来，云干脆把木承放在石桌上，道：“嵇先生？”