5. 羊杂汤（4/5）

伊凡和江萍一起去了一趟菜市场，买够了明天做肉饼要用的猪肉和大葱，江萍观察到，小凡买的猪肉都是猪的前腿肉，便问她为什么一定要买前腿。

小凡答到，“前腿肉肥瘦相间，又有一定的活动量，所以肉质细腻，做出来的肉馅很q弹啊。”

“这么讲究？我以前都是用五花肉做肉馅。”江萍接过小凡刚买的猪肉，帮忙她提着菜。

“五花肉也可以的，五花肉做肉馅很嫩的，今天没买五花肉是因为今天的五花肉不大好，剩下的那个部分很肥了。”

江萍点点头，心想难怪小凡做的饼能那么好吃，买肉买菜都有这么大的讲究。

等到了卖蔬菜的摊位前，小凡和老板打了招呼后，老板转身从台子底下直接薅出来一捆大葱，“您定的山东大葱，这葱香味够够的！”

江萍更服气了，别看小凡年纪小，做起事来那还真是滴水不漏。

到了家里，伊凡对江萍说，“我们今天中午就吃羊杂汤好不好？”

“那当然好了，小雪要知道又能吃上你做的菜，那孩子肯定很开心，我帮你。”

俩人进了厨房，羊杂汤这边没什么好帮忙的，江萍就帮小凡把明天做饼要用的葱洗了。

小凡拿出刚在菜市场买的一包香料，找了一个小盆，把白芷、白扣、砂仁、花椒、小茴香、香叶和陈皮用温水泡泡，清洗干净。

凉水里下入清洗干净的羊杂，倒入半瓶料酒，等水开了以后，撇去上边的浮沫。

她侧头看了江萍一眼，试探着问，“江阿姨，我白叔叔每天都忙什么呢？很少看到他在家。”