第两千一百四十六章 好狗（1/5）

彝人的酒有两种，以前的酒是蕎麦酿造的，聚会的时候放在一个陶罐里头，插上草杆大家轮流像吸吸管那样喝，叫做"杆杆酒"。

蕎麦酒度数低，如今这种酒已经已经快要退出歷史舞台了，取而代之的是小酒坊酿造，拖来和彝人换玉米的玉米酒。

玉米在这里叫做包穀，所以这个酒就叫做包穀酒。

彝人大多数都好酒，这种包穀酒度数极高，一般是六十八到七十度，周至第一次喝感觉跟喝酒精几乎没有区别，可是人家就喜欢这个。

而且他们的酒量很好，周至在夹川酒量算不错的了，在这里完全排不上號。

但是今天是初来乍到，周至也不敢说不喝，而且家里真正的酒仙好像不在，土良志的酒量是周至在联和乡可以欺负的对象，不怕。

虽然巧妇难为无米之炊，但是吉列阿比还是儘量让客人能够感觉到一点点的"丰盛"，除了周至带来的滷肉，腊味，吉列阿比酥了豆子，花生，然后用一种酸菜杆煮了一盆南瓜汤，又炸了一些干洋芋片，看上去好像也还不错。

彝人的酸菜是用一种叫做"圆根菜"的芥菜製作而成的，和苗族山区一样，彝族山区在古代也缺盐，於是利用发酵的酸水製作酸菜，或者轻微发酵后製成菜乾，用来当做蔬菜的保存手段，非常的常见。

现在联和乡当然已经不再缺盐了，但是这种酸菜每年还是家家户户都要製作，从入秋开始一直到开春，圆根酸菜和圆根乾菜，还是彝人火塘边最常见的菜色。

可能受海拔和水土的限制，这两种菜和夹川的酸菜，芽菜那种丰富的发酵香气不能比，所以当地常常和南瓜、红薯等有甜味的实物一起燉煮。