第142章 身为一个厨师,会五金加工很正常吧?【求月票】(3/4)
这样一块完成的内酯豆腐就会从盒子里倒出来,不会有一丝破损。
倒出来后。
林旭用左手往豆腐上淋一些清水,再用手指按着豆腐,手指屈着,右手握着菜刀在水中蘸一下,接着用刀的侧面抵住左手的关节。
深吸一口气。
便唰唰唰的切了起来。
刚刚磨好的刀快速切进内酯豆腐中,再快速抬起,往左稍微挪移一头发丝左右的距离后,再次切下来。
优秀级刀工切内酯豆腐多少有些吃力。
但也不是不能切。
林旭尽量放空大脑,不去想任何事情,专心致志切着桌上的豆腐。
同样坐在观众席中的谢保民笑了。
虽然不知道最终能不能夺冠。
但这一关的比赛,师弟是赢定了。
同样露出笑容的还有坐在顾问席中的高大爷。
刚刚见到林旭拿到内酯豆腐的时候他还有些担心,生怕林旭直接用卷了刃的菜刀直接切豆腐。
而现在。
他得意的看着场中那个低头切豆腐的帅小伙。
仿佛看到了当年的自己。
“嚯,这年轻人是谁啊?这么短的时间不仅重新把菜刀开刃,连刀工也这么地道。”
“就是,这哪个楼的啊?要没人带的话,那我可就……”
“老邱啊,你腿脚不好就多在家歇歇吧,这种事儿还是我来比较合适,毕竟我操心都习惯了,在家也闲不住。”
“嘿你个老戴,你腿脚能比我好哪去啊?等会儿我就问问,这人是不是我们六号楼后厨的,要是的话,你们谁都别想沾一下!”
“切,就你们六号楼那几个歪瓜裂枣能有这水平的年轻人?我看是我们十八号楼的,老高你说呢?”
几位老人家见到天赋高的年轻人,顿时见猎心喜。
培养徒弟的心再也按捺不住了。
高大爷见几人把话题扯到自己身上,便装模做样的看了林旭两眼:
“你们说这个年轻人啊?我跟他挺熟的,你们是不是想要他的资料啊?”
说完他掏出手机点开微信的收款码,冲身边几位老人亮了亮:
“一人给我转一千块钱,我给你们说一下他的详细资料。”
“你咋好意思收费啊?”
“这是知识产权,我怎么不能收费啊?”
等几位老人全都转了一千块钱后。
高大爷嬉皮笑脸的说道:
“那年轻人名叫林旭,是我新收的徒弟……你们找他有事儿吗?对了,我替我徒弟谢谢你们的见面礼啊。”
众人:“……”
老高你能不能别这么欠打啊?
这么多年了。
还这么一副贱兮兮的样子。
不过既然是老高的徒弟,那没得抢了,当年那个公认天赋最高的谢保民就是这老东西的徒弟。
现在又有了这个林旭。
老高收徒弟的眼光咋这么准呢?
场中。
林旭将豆腐切到头,活动一下稍稍发酸的手腕,接着用刀重新蘸水,把切好的内酯豆腐小心的推倒,让豆腐整体变成倾斜状态。
接着再淋一些水。
开始切丝。
另一边。
把刀刃磨好的郭星海成功把鱼宰杀干净后,贴着鱼尾的方向横着向鱼肉的方向片去,片到腮后的位置切断,一整块鱼肉就片了下来。
接着他去掉鱼皮。
剔掉鱼的肋刺。
接着把这块鱼肉放在清水中洗一下,洗掉血水也表面的黏液,用菜刀把鱼肉最后的部位修整一下,切出一个平面。
然后用菜刀贴着这个平面切下去,快切到底的时候收刀。
向后稍稍挪一点之后继续再切一刀,这次直接切到底。
一片连刀鱼肉就切了出来。
把鱼肉在水中清洗一下,展开后摆在一个黑色的盘子里。
一个漂亮的蝴蝶造型就跃然盘中。
耿立山看得直点头。
这个年轻人的刀工也不错。
用蝴蝶刀法切出来的蝴蝶仿佛是真蝴蝶一样,这就很考验刀工了。
因为不仅要切得薄就行,还得考虑蝴蝶的整体造型和翅膀部位的对称等等,不切上百斤鱼肉根本别想有所收获。
但磨刀这一项是根据前面那个年轻人学的。
没法给满分啊。
至于其他一些选手也可圈可点。
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