第145章 清蒸鲈鱼VS白灼大虾!【为月票1200(2/2)
等特写拍完,耿立山他们才起身品尝打分。
林旭站在灶台前,正等着评委们点评的时候,魏乾突然凑近,递来一个小碗,接过后他才看到里面放着小半碗散发着浓郁鲜香味的排骨。
这些排骨全都是一寸多长的小段,而且都是直肋,排骨的肉经过烹制后,向中间收了收,露出了两头的骨头。
啧……
忘了给魏乾留块儿鱼肉了啊。
“尝尝莪的手艺,等会儿评委们打完分我去尝尝你的鱼。”
说完这位胖乎乎的厨师又回到了自己的灶台前。
林旭见观众和直播的媒体都围着评委们打转,便捏起一根排骨,送进嘴里,然后轻轻一抽,排骨的骨头就被抽了出来。
排骨带着浓郁的甜味。
但又不让人觉得油腻,反而有种清鲜感。
林旭看到魏乾的灶台上放着半个捏得有些瘪的柠檬,便懂了这里面的门道,他肯定是快出锅的时候往锅里挤了点柠檬汁。
让糖醋排骨的酸甜味之外,有多了一丝丝解腻的清鲜。
柠檬的用量很小。
完全没有夺去排骨本身的浓香和糖醋汁的酸甜。
这手法不错,回头可以借鉴一下。
也难怪第二轮的时候他会来借雪梨,肯定是平时做菜的时候就喜欢琢磨放水果。
轻轻咀嚼。
外面浇着的那层酸甜馥郁的酱汁配着肉中鲜嫩的肉汁,让这排骨肉的美味程度瞬间提了上来。
而且肉的火候很到位。
嚼起来既劲道,但又不失软烂。
魏乾这手艺真是不错。
林旭又尝了一块,越吃越觉得美味。
回头有烹饪学习卡了得把魏乾做排骨的手艺学到手,这排骨不管放在哪家饭店,都能当成招牌菜。
厉害厉害。
正吃着的时候,郭星海凑了过来。
“这是魏乾的手艺吗?我能不能尝一口?我拿白灼虾跟你换。”
说完,他便递来一个小碗。
碗中放着一个小碟子,里面是白灼虾的蘸料。
小碟下面,放着好几个煮得通红的大虾。
咋都跑过来投喂我了?
林旭把手中的小碗递给了郭星海,两人做了交换。
把小碟子放在灶台上。
他拿起碗中的大虾剥了起来。
而旁边的郭星海则捏了块排骨送进了嘴里。
“嗯,魏乾做的排骨真是不错,怪不得他选这道食材呢,这排骨做得基本上已经到一定境界了。”
郭星海说完便催着林旭:
“你快尝尝我做的白灼虾,看跟魏乾谁的手艺好。”
我又不是美食家……这两样也不是同一类食材,你让我怎么对比嘛。
林旭拧掉虾头,剥开虾壳,将一整个虾仁剥了出来。
大虾的虾线在烹制前已经抽掉,所以林旭直接往蘸汁中蘸了一下,便将整个虾仁送进了嘴里。
入口首先是酱汁的咸鲜味,中间夹杂着一丝丝生姜的辣味。
轻轻嚼一下,用牙齿把完整的虾肉咬开。
鲜虾那特有的鲜甜味便在口腔中弥漫开来,正好中和了酱汁的咸味,而鲜味则变得更加浓郁,生姜的辣味此刻也持续刺激着味蕾。
好吃!
以前林旭很不理解,为什么广东人吃海鲜的时候,总是喜欢说甜。
但吃到这虾仁才知道,粤菜中甜的含义。
这个甜,不是白糖的甜,而是肉在极鲜的条件下形成的一种回甘的味道,落在味觉上,跟甜味有些相似。
所以便习惯性的称之为甜。
“咋样?还可以吧?”
郭星海没离开,而是站在林旭旁边,一边吃排骨一边满脸期待的看着林旭,想知道这位高手对自己的评价。
林旭冲他竖起了大拇指:
“完美!这是我长这么大以来,吃过最好吃的白灼大虾了。”
这话倒不是奉承,而是这白灼大虾的味道确实好。
想要做到这种级别的白灼大虾,离不开完美的食材和高超的火候把控,同时也离不开味碟中这点不起眼的酱汁。
这几者相结合,才能成就如此无可挑剔的美味。
“真想尝尝你做的清蒸鲈鱼啊,味道肯定也超级棒。”.
林旭打了个哈哈,跟他小声闲聊着。
此时。
全场的观众和看直播的人都关注着场中央。
因为评委们开始品尝林旭做的清蒸鲈鱼了。
这也是大家都期待的环节。
都想知道林旭之前拍摄烹饪教程的菜品,在真正的美食家面前能获得什么样的评价。
评委们你一筷子我一筷子的尝了起来。
鱼肉送进嘴里后。
每个人脸上的表情都有了很明显的变化。
“这鱼肉也太鲜美了吧?”
“火候恰到好处,肉熟了,但骨头却还带着生骨头的那种色泽,这火候把控的力度真是罕见。”
“鱼肉清鲜中还带着一股猪油特有的芳香,这鱼做得堪称完美。”
“我也觉得好吃,不管摆盘还是火候亦或是调味,都拿捏得非常到位。”
“立山先生,您说呢?”
耿立山思忖半天,给出了一句评价:
“我觉得我好像没资格评价这条鱼。”
这不是评价一道菜。
而是一个孤傲之人对另一个孤傲之人的惺惺相惜。
他这话不仅引爆了直播间。
甚至连现场的观众也被吸引住了。
得多好吃的鱼,才能让主评委立山先生说出这种话啊?
要知道人家可是京城享誉多年的美食家啊。
一条鱼居然让美食家吃出了自卑感。
简直让人不敢相信!
所有菜品全部品评过后。
开始打分。
由于耿立山的评价。
林旭做的清蒸鲈鱼当之无愧的获得了满分。
而郭星海做的白灼大虾,也获得了的高分,他做的虾非常完美的,但因为需要剥壳,所以不免被扣了分数。
嗯,在美食比赛中,品尝的过程中需要剥壳、挑刺、去皮等行为,都是扣分项。
魏乾的糖醋排骨以分之差获得了分。
至于做红烧肉和糖醋鲤鱼那两位厨师,则双双获得了分。
钓鱼台的厨师,上灶做菜的能力是毋庸置疑的,随便一出手就能获得九分以上的高分成绩。
打分结束后。
郭星海和魏乾以及其他厨师立马冲过去,开始品尝林旭做的清蒸鲈鱼。
既想看看立山先生是否言过其实。
也想知道自己和林旭之间的差距。
等尝过之后。
所有厨师都心服口服。
台下坐着的郭卫东见自己侄子冲林旭竖起了大拇指。
知道夺冠的希望变得很渺茫了。
这狗日的谢保民,运气咋这么好呢?
他忍不住扭过脸,以为迎接自己的又是那根贱兮兮的中指,谁知却看到谢保民正向自己走来:
“卫东啊,晚上找地儿喝点吧?我请客。”
郭卫东嘴硬着说道:
“比赛还没结束,谁请谁还不一定呢。”
谢保民笑了笑:
“别说,我还就喜欢你这桀骜不驯的样子,那行,就等比赛结束,谁拿第一谁请客!”
郭卫东没再说话。
而是把目光对准了比赛现场。
五强争霸赛,即将开始!
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“沈兄!”
“嗯!”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
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然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。
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