第151章 沈叔叔,你脸怎么了?制作白灼菜心!【月票300(5/5)

油和食盐放进去之后,用勺子在锅里搅一下,让食盐融化和油融化散开。

接着林旭把洗净的菜心底部对齐,用手攥着菜心的头部,把菜心的根部竖直放入滚烫的锅中。

菜心的茎比较厚实,不容易熟透,而叶子又极为娇嫩,所以要使用“先烫根,再烫头”的步骤来操作。

菜心的根部在水中烫约三十秒的时候,把菜心放倒放入锅中。

顺便用勺子将团在一起的菜心扒散,让菜心受热均匀。

汆烫约莫二十秒左右。

用大漏勺把锅里的菜心捞出来。

用冷水冲一下,降低菜心的温度,防止余温把菜心烫老。

接着控一下水,将菜心一根根竖直摆放在长方形的盘子里,然后开始制作料汁。

菜心好不好吃,关键在于料汁。

好吃的料汁能将菜心衬托得更加鲜美。

而不好的料汁,则会让菜心变得寡淡无味。

林旭往碗中加入一些海鲜酱油,再淋入一勺好友,小半勺白砂糖和一点点玉米淀粉,冲入一些烫菜心的汤汁搅拌均匀。

接着架上炒锅。

锅里倒入一点点猪油。

原本应该用花生油或者其他植物油的,但考虑到老丈人应该更喜欢猪油,所以林旭调换了一下。

油烧热,往里面放入切好的蒜末,炒香。

然后将调好的料汁倒入锅里。

“滋啦……”

料汁的香味一下子被热油激发了出来。

关火。

用勺子将锅里的料汁小心的淋到菜心上面,这道老丈人专享版的白灼菜心就做好了。

其实想省事儿的话,直接用清蒸鲈鱼的方式,在烫好的菜心上浇上蒸鱼豉油,再放上葱姜丝用热油烹一下也行。

不过这样做出来的菜心,没有用蒜末炸出来的香。

把菜心端上桌之后。

原本有些愁眉苦脸的沈国富顿时瞪大了眼睛。

这味道……

是猪油的香味!

他正要开吃。

旁边正在啃肉饼的沈佳悦突然说道:

“哇!好香啊,妈,你让我爸吃这么好吃的菜,是惩罚他还是奖励他吖?”

沈国富:“……”

闺女,我都这样了你还不忘拱火是吧?

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这一章本来下午就写好了,但不太满意,就左删一点右删一点,最后一怒之下五千多字全删掉重写了……本章4300字,略短,大家凑合一下啊,明天继续日万!