第172章 漂亮得让人舍不得下筷!什么,又有烹饪比赛了?【求月票】(1/4)
这也行?
林旭原本都已经不抱希望了。
没想到在最不抱希望的时候,烹饪学习卡反而起了作用。
“怎么样师弟?师父的原创菜不错吧?”
谢保民见林旭不说话,还以为被这道菜给惊住了呢。
一旁的邱振华问道:
“老谢,别的方面我都能想明白,但最后你拍那一下是怎么回事?这到底是什么原理呢?”
不光他想不明白。
秦伟也是一脸茫然。
倒过清汤之后,花骨朵纹丝不动,跟翻车了没什么区别, 但偏偏拍了一下之后花瓣便次第绽放开来,这也太神奇了吧?
小当家附体了吗?
谢保民看着林旭问道:
“师弟,你知道怎么回事吗?”
要是烹饪学习卡没起作用,那林旭跟秦伟和邱振华一样,都在知识的荒漠中艰难前行。
但现在读取完了完美级清水芙蓉的做法。
他自然也就懂了这其中的原理。
炸好的鸡片浸泡在热水中的时候,多多少少会膨胀一些,内部会形成类似豆腐那样的疏松多孔组织。
而师兄从水中捞出来的, 特意控了水。
鸡片在浸泡时候吸附的水分被控了出来,再加上往水杯中装的时候,鸡片多多少少受到了挤压。
所以等扣到瓷盆中开始加清汤的时候。
这些鸡片会迅速吸收清汤。
吸收了清汤之后,鸡片会无可避免的开始膨胀。
原本用水杯挤压出来的花骨朵,已经变得摇摇欲坠。
这时候谢保民轻轻拍了一下,给了花骨朵一个作用力,花瓣就无可避免的开始绽放。
其实就算他不拍,这些花瓣也会因为吸收太多水分而自动绽放开来。
当年师父创作这道菜的时候,就已经考虑到了这方面的因素,甚至这是他人为设计出来的“小机关”,为的就是让第一任师娘开心。
师娘当时开不开心林旭不知道。
反正他这会儿是挺高兴的。
因为现在不光见识了一道颜值超高的菜品,最关键是,他自己也也会做了。
嗯, 有时间一定要给沈宝宝做出来, 让这丫头也开心开心。
“师弟, 问你话呢, 你知道啥原理吗?”
谢保民见林旭一直没说话, 忍不住催了一句。
林旭这才回过神来。
笑着说道:
“鸡片吸收水分后会膨胀,花骨朵原本就摇摇欲坠了, 你又拍了一下, 自然就绽开了。”
他没说太详细。
但也基本上把原理说了出来。
话音刚落。
谢保民就哈哈一笑:
“我就说我师弟天赋高吧,就是这个原理。”
他详细讲了一下这其中的原理,听到邱振华连连赞叹:
“这点子,高老爷子到底是怎么想出的呢?这也太神奇了吧?”
你根本不知道海王为了一份感情能付出多少努力……林旭在心里轻轻一叹,别人的美食故事要么是一段佳话,要么惊心动魄。
而师父的原创菜品中,却充满了渣男的气息。
就算想夸赞都无从夸起。
收起心思。
他看向了盆中的花朵。
清澈见底的汤中,漂浮着一朵洁白的花朵,所谓“清水出芙蓉,天然去雕饰”,大概也就这样了吧?
这道菜是林旭长迄今为止,见到的颜值最高的菜品。
漂亮得都让人怀疑是不是假的。
正看着的时候,谢保民递来了筷子和勺子:
“来来来,都尝尝味儿,再好看的菜品最终也要归到味道上,味道不好,一切都白搭。”
别光夸好看啊, 也夸夸别的,比如味道啊,口感啊。
一直夸卖相好,这也太片面了吧?
等着夸奖的谢总厨有些着急了。
邱振华接过筷子,看了看瓷盆中那洁白的花朵,脸上漂浮起了一丝苦笑:
“这颜值,我都不忍心下筷子了。”
漂亮的菜品他不是没见过。
比如苏菜中有名的文思豆腐、扣三丝、白袍虾仁等菜品,颜值都是中餐中数一数二的。
但那些菜再漂亮,也没脱离菜品的范畴。
而面前这道清水芙蓉,此时看起来更像是艺术品。
不过谢保民说得对,再好看的菜品,味道不行一切都白搭。
他举起筷子,最终夹起一片花瓣,用小碟子托着送到了嘴里,开始品尝起来。
“咋样邱邱?味道还行吗?”
“太棒了,没想到鸡片涨发后控干水,再吸收一些汤汁进行吃起来味道会这么好,鸡片嫩滑,里面还有着丰富的汁水,好吃!”
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