第182章 爸妈在哪,哪里就是家!给老妈打下手的收获!【求月票】(4/4)
稍稍晾一下便放在桉板上,将剩余的肉馅卷进去,卷成长条形,然后上锅蒸一小时,蒸好后不管热吃还是凉吃,都非常美味。
肉馅处理完。
陈美娟将浸泡的排骨捞出来,用蚝油、蒜末、葱姜等调料腌制一下,准备等会儿炸一个蒜香排骨。
“上次我看网上讨论,说过年时候,女孩千里迢迢去男方家里,结果男方父母就准备了几道凉菜,引发全网大讨论。当时我就跟你爸说了,等小旭带女朋友回家,再忙再累也得亲手做一大桌子菜,不能让儿媳妇受委屈。”
啧……
老妈你等悦悦来了再说多好嘛。
绝对会把那丫头感动得稀里哗啦的。
林旭笑着说道:
“你儿媳妇没那么多讲究,好吃就行。”
他见老妈拿起了白萝卜,便好奇的问道:
“这是准备做什么菜?”
“粉蒸萝卜丝啊,你不是最爱吃这道菜吗?正好让悦悦也尝尝。”
一听是这道菜。
林旭接过萝卜说道:
“正好想学这道菜呢,让我来切吧,切多细?”
“越细越好。”
越细越好?
林旭一听,当即拿出了切文思豆腐的手艺。
把白萝卜快速去皮,斜着切成近乎透明的萝卜片,切完后把萝卜片整理一下,均匀的切成了极细的萝卜丝。
他快切好的时候,正在旁边准备煮五花肉的陈美娟看到后吓了一跳:
“你这孩子搁这儿炫刀工呢?咋切成头发丝儿了?”
您不是说越细越好吗?
林旭把剩余的切完,好奇的问道:
“这不能用吗?”
“用盐一杀水容易断。”
“那您说做法,我来练练手试一下,行就接着蒸,不行就炸成萝卜丸子。”
陈美娟没想到儿子如今这么好学。
便说道:
“先淘洗一遍,用盐把萝卜杀出水,再淘洗两遍攥干水分,用风扇吹一下,淋点熟油搅拌均匀,撒干淀粉上锅蒸……你试试,不行等会儿煮完肉我来做。”
有了老妈教的步骤。
林旭将这些萝卜丝盛到盆里。
先用清水淘洗一遍,把水控干,接着往萝卜丝中撒一些食盐抓拌一下,利用食盐那超强的脱水性把水分杀出来。
很快。
盆里的萝卜丝就变软发蔫,盆底也出现了很多萝卜水。
林旭捏起一根试了试,虽然萝卜丝已经变得透明起来,但却没有断。
看来是可以蒸的。
腌得差不多的时候,把萝卜丝捞出来,用清水淘洗两遍,洗掉多余的盐分,用一张白布盛着,将里面的水分挤出来。
挤干水分后盛到筐里,摊开,用风扇吹一下,把水分彻底吹干。
然后倒入盆里,淋一点食用油,抓拌均匀,让每一根萝卜丝上都裹上油脂,做好后撒一点玉米淀粉进去。
再次搅拌均匀后,把多余的淀粉抖落下来。
接着就该上锅蒸制了。
旁边的陈美娟看了一眼,惊讶的说道:
“还真成了啊?儿子你这手艺真是越来越好。”
蒸锅腾出来后,上锅蒸制。
这类萝卜丝不用蒸太久,上汽后蒸五六分钟就行。
约莫时间差不多的时候。
林旭掀开锅盖。
将锅里的萝卜丝连笼屉一块儿端出来,接着把萝卜丝倒到托盘上抖散,让表面的蒸气赶紧散去。
这样吃起来口感才会干爽美味。
正忙活着的时候。
脑海中突然响起了系统的提示音:
“宿主在母亲的指点下无意中做出优秀级失传菜品——粉蒸银丝,奖励卓越级烹饪通用技法——粉蒸,恭喜宿主。”
林旭:?????
我就是打个下手而,居然还捣鼓出了失传菜品。
这幸福来得也太突然了吧?
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