第184章 自强生煎开业！生意火爆！失传菜品该有的样子！【求月票】（2/2）
王自强没想到自家老板的号召力这么强，赶紧加快了包馅的速度，同时还把另一台电饼铛打开，进行预热。
林旭见他有点忙不过来。
便走进去，洗洗手，扎上围裙，也一块儿包了起来。
为了防止和王自强做的有差别，他还将那张汤包类升级卡用在了生煎包上，原本的优秀级生煎包技法，也变成了卓越级技法。
“哟，老板，你也会包啊？”
“前一段我女朋友想吃，我就练习了一下。”
外面的顾客一听。
我就排队想吃个生煎而已。
咋也能碰到林老板撒狗粮呢？
你们两口子一个在线上撒狗粮，一个在线下撒狗粮，就不能放单身狗们一条生路？
这会儿正是上班的高峰期。
地铁站人来人往的。
很快。
大家就被这鲜香的生煎包给吸引住了。
门口甚至还排起了队。
开店第一天就有这么好的生意，这完全超出了王自强的认知。
“这有什么呀，当时林老板的面馆开业后也这样，稍微来晚一会儿就卖光了。”
“对啊，当时就林老板一个人，顾客们还得帮他收碗快擦桌子，还得操作洗碗机，满满的都是回忆啊。”
“好多人在家油瓶倒了都不扶一下，但在林老板店里却忙前忙后，就为了能早点吃上那碗手擀面。”
“希望新店赶紧开张，等着吃呢。”
“对啊，等着吃呢，现在的外卖，便宜的都是料理包，贵的也都华而不实，还是林记的饭菜好啊。”
“……”
排队的不少都是林记美食的拥趸。
都在盼着林记能够早点装修完，早点开门营业。
九点多的时候。
客流量降低了一些。
王自强也适应了这个节奏。
林旭摘掉围裙洗洗手，便抱着墩墩回去了。
嗯，不能光在这儿包生煎，还有一道菜等着自己呢，而且外面越来越热，墩墩甚至有点张嘴呼吸了，得赶紧回空调屋里呆着。
临走的时候。
他让王自强给自己装了一些生煎包。
打算带给父母尝尝。
回到家里。
墩墩立马从林旭怀中跳下来，跑到它的那个勐男粉的水碗前，伸出猩红的小舌头开始喝水。
喝完水后又跳到猫爬架上认真洗脸。
空调里吹的凉爽的风，让这小家伙很是愉悦。
林旭拿着生煎包的袋子来到厨房。
发现老爸正在削苹果，而老妈则是炸南瓜花。
一朵朵洗净的南瓜花摘掉花芯，在打好的面湖中蘸一下，随即丢进四成热的油锅里。
刚丢进去，澹澹的花香味就飘了出来。
“早上跟你爸去市场买菜，没想到有卖南瓜花的，就买了一些，小时候你最喜欢吃南瓜花蘸椒盐了，今天让悦悦也尝尝。”
出锅的时候。
林旭刚要捏一根尝尝，就被老妈给拦住了：
“给悦悦准备的，等她来了一起吃。”
林旭听得心里一叹。
还没结婚呢，我这家庭地位就降了一位。
以后的家庭弟位堪忧啊。
看来以后只能从岳父母那边感受亲情了。
啧……
以前只觉得游戏中有换家战术，没想到现实中也有这样的情况发生。
“来尝尝我们店里的生煎包子，味儿很不错，刚开业生意就爆了。”
说话的时候。
林旭见旁边有削好的苹果。
刚准备拿起来尝尝味道，陈美娟再次说道：
“这是特意买的青苹果，酸得倒牙，只能烧苹果汤用。”
林旭讪讪一笑。
小时候在厨房寻摸吃的习惯了。
林红旗把削好的苹果放在水中泡着，冲林旭说道：
“小旭，人家悦悦已经开口了，今天你岳父母过来，你也记得改口啊，要不改口，他们会不开心的。”
既然儿媳妇在这边已经改口了。
那儿子也得改口。
免得亲家不高兴。
“我会的。”
陈美娟和林红旗开始尝生煎包的时候，林旭顺手拿起了一根又长又粗的白萝卜。
嗯，就你了。
个头长那么大，一看就适合做大菜。
把萝卜洗一下，然后林旭拿着菜刀，切掉萝卜头尾，只剩下中间粗细比较均匀的部位，大概有二十多厘米长。
切掉头尾后他又在萝卜上竖着切一刀，把原本圆滚滚的萝卜切出了一个平面。
接着把另外三面也切一下。
原本白生生圆滚滚的萝卜，就成了一根边长十厘米，长度大概有二十多厘米的正方体。
刚切好。
后背上就被老妈轻轻打了一下：
“你这孩子咋这么切菜啊？这得多浪费啊？”
那么大一根萝卜。
转眼小了一半。
把陈美娟心疼坏了，这可都是拿钱买的啊。
林旭也不想用这种迪拜刀法。
但为了做出来的菜品颜值更高。
他只能选择这样切。
“打算做一道新菜试试，只能用这种方法，等做出来不管好不好吃，您跟我爸都得夸我啊。”
“这话说的，你拿根生萝卜我们也不嫌弃啊。”
林旭把正方体的萝卜放在桉板上，先用菜刀比划一下，随即便切了下来。
一刀到底后，一片薄得近乎透明的长条形萝卜片就切好了。
看起来确实比昨天切的更薄了一些。
他继续切了起来。
一整块萝卜切完后，他整理一下，把萝卜片对齐，然后便开始切丝。
一旁的陈美娟看得惊讶。
觉得儿子的刀工又有了长进。
切出来的萝卜丝真跟头发没多少区别了。
所有萝卜丝全都切好后。
饶是林旭掌握了卓越级的刀工，额头依然有些冒汗。
这刀工对体能的要求太高了。
不仅需要全神贯注，而且手腕、手掌都需要时刻调整角度，稍稍有一点差别，切出来的细丝就会出现瑕疵。
他小心把菜刀伸到切好的萝卜丝下面。
随即投入到了清水中进行浸泡清洗。
洗的时候，他的动作没敢有太大幅度，这既是担心把萝卜丝弄断，同时也防止把萝卜丝弄乱。
嗯，这种长条丝状菜品想要卖相好，是一定要整理规整的。
这样放进盘子里，不管摆什么造型都会很出彩。
淘洗一遍之后。
林旭准备了一盆盐水，将萝卜丝小心放了进去。
这会儿已经不能用盐粒杀水了。
否则会导致萝卜丝断裂。
在盐水中浸泡十来分钟后。
萝卜丝明显变软了不少，同时还稍稍有了些韧性。
捞出来。
再清洗两遍，然后盛在筐里，小心用手摊开，然后拿到阳台上晾晒一下，尽可能的去除萝卜丝表面的水分。
趁着这个时间。
林旭拿来一包太白粉，倒出来后，用细网筛子过一遍。
所谓的太白粉就是土豆淀粉。
用土豆淀粉代替玉米淀粉，能让蒸出来的萝卜丝颜色更漂亮。
而用细网筛子过滤的原因，则是让太白粉更加细腻。
等萝卜丝的表面水分变干后。
往厨用小喷壶里装一点食用油，用喷壶小心的将油脂喷到萝卜丝表面。
这样在蒸制的时候，萝卜丝就不会因为吸收水蒸气而变潮发黏了。
喷好油脂后，稍稍把萝卜丝搓下，让表面的油脂散布均匀，然后放入盛着太白粉的盆里小心揉搓一遍，让萝卜丝表面沾满淀粉。
接着再拿出来，小心抖落掉多余的淀粉。
放在干笼布上。
大火蒸制五分钟。
五分钟后。
当锅盖掀开，里面的白色银丝看得林旭有些惊讶，而陈美娟和林红旗也连连咋舌。
原本以为儿子在这浪费食材呢。
没想到把萝卜做得这么漂亮。
林旭小心的把萝卜丝从锅里拿出来，整齐的摆放在盘子里。
看上去有点像是刚刚拉好的龙须酥。
对嘛，这才是失传菜品的该有的样子！
他心里一阵激动。
总算把这道菜给搞定了。
不过他很快又犯了难。
颜值这么高的菜品，该怎么调味才比较好呢？
普通的粉蒸萝卜丝直接准备点香油蒜汁就行了。
但这道菜用香油蒜汁，就太影响颜值了。
正为难的时候，林旭看到了旁边喷油用的小喷壶。
脑海中突然闪过一个念头……
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这道菜写得我技痒难耐，可惜太忙顾不上，而且我刀工也不行，不然高低得做出来试试味道。本章5600字，求月票啊兄弟们！