第184章 自强生煎开业!生意火爆!失传菜品该有的样子!【求月票】(2/2)

王自强没想到自家老板的号召力这么强,赶紧加快了包馅的速度,同时还把另一台电饼铛打开,进行预热。

林旭见他有点忙不过来。

便走进去,洗洗手,扎上围裙,也一块儿包了起来。

为了防止和王自强做的有差别,他还将那张汤包类升级卡用在了生煎包上,原本的优秀级生煎包技法,也变成了卓越级技法。

“哟,老板,你也会包啊?”

“前一段我女朋友想吃,我就练习了一下。”

外面的顾客一听。

我就排队想吃个生煎而已。

咋也能碰到林老板撒狗粮呢?

你们两口子一个在线上撒狗粮,一个在线下撒狗粮,就不能放单身狗们一条生路?

这会儿正是上班的高峰期。

地铁站人来人往的。

很快。

大家就被这鲜香的生煎包给吸引住了。

门口甚至还排起了队。

开店第一天就有这么好的生意,这完全超出了王自强的认知。

“这有什么呀,当时林老板的面馆开业后也这样,稍微来晚一会儿就卖光了。”

“对啊,当时就林老板一个人,顾客们还得帮他收碗快擦桌子,还得操作洗碗机,满满的都是回忆啊。”

“好多人在家油瓶倒了都不扶一下,但在林老板店里却忙前忙后,就为了能早点吃上那碗手擀面。”

“希望新店赶紧开张,等着吃呢。”

“对啊,等着吃呢,现在的外卖,便宜的都是料理包,贵的也都华而不实,还是林记的饭菜好啊。”

“……”

排队的不少都是林记美食的拥趸。

都在盼着林记能够早点装修完,早点开门营业。

九点多的时候。

客流量降低了一些。

王自强也适应了这个节奏。

林旭摘掉围裙洗洗手,便抱着墩墩回去了。

嗯,不能光在这儿包生煎,还有一道菜等着自己呢,而且外面越来越热,墩墩甚至有点张嘴呼吸了,得赶紧回空调屋里呆着。

临走的时候。

他让王自强给自己装了一些生煎包。

打算带给父母尝尝。

回到家里。

墩墩立马从林旭怀中跳下来,跑到它的那个勐男粉的水碗前,伸出猩红的小舌头开始喝水。

喝完水后又跳到猫爬架上认真洗脸。

空调里吹的凉爽的风,让这小家伙很是愉悦。

林旭拿着生煎包的袋子来到厨房。

发现老爸正在削苹果,而老妈则是炸南瓜花。

一朵朵洗净的南瓜花摘掉花芯,在打好的面湖中蘸一下,随即丢进四成热的油锅里。

刚丢进去,澹澹的花香味就飘了出来。

“早上跟你爸去市场买菜,没想到有卖南瓜花的,就买了一些,小时候你最喜欢吃南瓜花蘸椒盐了,今天让悦悦也尝尝。”

出锅的时候。

林旭刚要捏一根尝尝,就被老妈给拦住了:

“给悦悦准备的,等她来了一起吃。”

林旭听得心里一叹。

还没结婚呢,我这家庭地位就降了一位。

以后的家庭弟位堪忧啊。

看来以后只能从岳父母那边感受亲情了。

啧……

以前只觉得游戏中有换家战术,没想到现实中也有这样的情况发生。

“来尝尝我们店里的生煎包子,味儿很不错,刚开业生意就爆了。”

说话的时候。

林旭见旁边有削好的苹果。

刚准备拿起来尝尝味道,陈美娟再次说道:

“这是特意买的青苹果,酸得倒牙,只能烧苹果汤用。”

林旭讪讪一笑。

小时候在厨房寻摸吃的习惯了。

林红旗把削好的苹果放在水中泡着,冲林旭说道:

“小旭,人家悦悦已经开口了,今天你岳父母过来,你也记得改口啊,要不改口,他们会不开心的。”

既然儿媳妇在这边已经改口了。

那儿子也得改口。

免得亲家不高兴。

“我会的。”

陈美娟和林红旗开始尝生煎包的时候,林旭顺手拿起了一根又长又粗的白萝卜。

嗯,就你了。

个头长那么大,一看就适合做大菜。

把萝卜洗一下,然后林旭拿着菜刀,切掉萝卜头尾,只剩下中间粗细比较均匀的部位,大概有二十多厘米长。

切掉头尾后他又在萝卜上竖着切一刀,把原本圆滚滚的萝卜切出了一个平面。

接着把另外三面也切一下。

原本白生生圆滚滚的萝卜,就成了一根边长十厘米,长度大概有二十多厘米的正方体。

刚切好。

后背上就被老妈轻轻打了一下:

“你这孩子咋这么切菜啊?这得多浪费啊?”

那么大一根萝卜。

转眼小了一半。

把陈美娟心疼坏了,这可都是拿钱买的啊。

林旭也不想用这种迪拜刀法。

但为了做出来的菜品颜值更高。

他只能选择这样切。

“打算做一道新菜试试,只能用这种方法,等做出来不管好不好吃,您跟我爸都得夸我啊。”

“这话说的,你拿根生萝卜我们也不嫌弃啊。”

林旭把正方体的萝卜放在桉板上,先用菜刀比划一下,随即便切了下来。

一刀到底后,一片薄得近乎透明的长条形萝卜片就切好了。

看起来确实比昨天切的更薄了一些。

他继续切了起来。

一整块萝卜切完后,他整理一下,把萝卜片对齐,然后便开始切丝。

一旁的陈美娟看得惊讶。

觉得儿子的刀工又有了长进。

切出来的萝卜丝真跟头发没多少区别了。

所有萝卜丝全都切好后。

饶是林旭掌握了卓越级的刀工,额头依然有些冒汗。

这刀工对体能的要求太高了。

不仅需要全神贯注,而且手腕、手掌都需要时刻调整角度,稍稍有一点差别,切出来的细丝就会出现瑕疵。

他小心把菜刀伸到切好的萝卜丝下面。

随即投入到了清水中进行浸泡清洗。

洗的时候,他的动作没敢有太大幅度,这既是担心把萝卜丝弄断,同时也防止把萝卜丝弄乱。

嗯,这种长条丝状菜品想要卖相好,是一定要整理规整的。

这样放进盘子里,不管摆什么造型都会很出彩。

淘洗一遍之后。

林旭准备了一盆盐水,将萝卜丝小心放了进去。

这会儿已经不能用盐粒杀水了。

否则会导致萝卜丝断裂。

在盐水中浸泡十来分钟后。

萝卜丝明显变软了不少,同时还稍稍有了些韧性。

捞出来。

再清洗两遍,然后盛在筐里,小心用手摊开,然后拿到阳台上晾晒一下,尽可能的去除萝卜丝表面的水分。

趁着这个时间。

林旭拿来一包太白粉,倒出来后,用细网筛子过一遍。

所谓的太白粉就是土豆淀粉。

用土豆淀粉代替玉米淀粉,能让蒸出来的萝卜丝颜色更漂亮。

而用细网筛子过滤的原因,则是让太白粉更加细腻。

等萝卜丝的表面水分变干后。

往厨用小喷壶里装一点食用油,用喷壶小心的将油脂喷到萝卜丝表面。

这样在蒸制的时候,萝卜丝就不会因为吸收水蒸气而变潮发黏了。

喷好油脂后,稍稍把萝卜丝搓下,让表面的油脂散布均匀,然后放入盛着太白粉的盆里小心揉搓一遍,让萝卜丝表面沾满淀粉。

接着再拿出来,小心抖落掉多余的淀粉。

放在干笼布上。

大火蒸制五分钟。

五分钟后。

当锅盖掀开,里面的白色银丝看得林旭有些惊讶,而陈美娟和林红旗也连连咋舌。

原本以为儿子在这浪费食材呢。

没想到把萝卜做得这么漂亮。

林旭小心的把萝卜丝从锅里拿出来,整齐的摆放在盘子里。

看上去有点像是刚刚拉好的龙须酥。

对嘛,这才是失传菜品的该有的样子!

他心里一阵激动。

总算把这道菜给搞定了。

不过他很快又犯了难。

颜值这么高的菜品,该怎么调味才比较好呢?

普通的粉蒸萝卜丝直接准备点香油蒜汁就行了。

但这道菜用香油蒜汁,就太影响颜值了。

正为难的时候,林旭看到了旁边喷油用的小喷壶。

脑海中突然闪过一个念头……

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这道菜写得我技痒难耐,可惜太忙顾不上,而且我刀工也不行,不然高低得做出来试试味道。本章5600字,求月票啊兄弟们!