第212章 熬制羊油辣椒!野果太多吃不完怎么办?酿果醋!【求月票】(1/3)
早上六点半。
林旭牵着沉宝宝的手出门吃早餐。
两人穿着同款的t恤和沙滩裤,脚上踩着一模一样的小黄人联名款拖鞋,突出一个休闲随意。
下楼时,小两口默契的没有乘坐电梯,而是走进楼梯间,顺着楼梯慢悠悠的向下走。
沉宝宝依偎着林旭,时不时在他脸上啄一下,亲密得彷佛连体婴儿一样。
“老公~~~~”
“嗯!”
“你放心,我会对你负责哒!”
“?”
林旭瞅了眼自家宝宝,觉得越来越跟不上这丫头的思维了。
“影视剧中不都这样嘛,最好再点根烟吐个烟圈,那就更有感……唔~~~~”
沉宝宝话还没说话,就被林旭拥抱着噙住嘴巴,一直吻到呼吸不畅的时候才被放开。
“我错啦老公~~~”
某只大可爱终于不敢调皮了。
林旭牵着她那柔弱无骨的手掌说道:
“走吧,下楼吃饭,今天上午还有直播呢。”
“好哒!”
来到楼下,林旭看到餐厅里坐了不少在悬崖宾馆住宿的游客。
前台经理看着林旭问道:
“小旭,有人预定顶层的房间,你要还住的话,我就把订单退了。”
“不用退,今晚我们住民宿那边,吃完早餐就来搬行李,到时候你让人上去打扫就行了。”
顶层的270度观景房每晚的住宿费上千,好不容易有人定下来,要这么推掉的话就太可惜了。
真是没想到,带墩墩往景区一住。
不仅让门票大卖,甚至连悬崖宾馆的入住率也提高不少。
招财神器真是名不虚传啊!
他轻轻一叹,打算今天得想办法弄点墩墩没吃过的肉,好好犒劳一下这小家伙。
想到这里,他拉开车门,和沉宝宝一块儿上了车。
今天不在悬崖宾馆的餐厅吃早餐,而是带着沉宝宝去游客服务中心附近的农家餐厅吃饭。
昨天上午做沾汁羊肉剩了四根羊腿骨,被姑父熬成了羊汤。
下午卖羊肉的老板过来送羊肉的时候又免费赠送了一套羊杂,石文明收拾干净后,决定今早给大家做羊杂汤喝。
嗯,大夏天喝点羊汤发发汗,排排体内的湿气,挺好的。
来到餐厅的时候。
陈媛媛正在院子里抱着墩墩看水池中游着的黑鱼。
见到林旭,她当即说道:
“还以为你俩起不来呢,羊杂汤估计还得一会儿,这会儿厨房刚开始做羊油辣椒……”
羊油辣椒?
林旭一听就来了兴趣。
他现在虽然会做辣椒油了,但对羊油辣椒却一直有些摸不清头脑。
既然这会儿姑父在做,那就去厨房看看。
见识一下羊油辣椒的做法,免得以后需要的时候两眼一抹黑,完全不知道该怎么下手。
来到厨房。
刚进门林旭就闻到了一股好闻的羊油味。
工作台上的筐里放着一些油渣,应该是刚把羊油炼好。
“来了小旭,昨天送的那些羊杂中有一大块羊油,我刚刚炼了一下,准备做点羊油辣椒,喝羊杂汤没有羊油辣椒可不行。”
走过去看了一眼,锅里的油脂还正在熬着,里面放着葱姜蒜以及香菜胡萝卜等食材,另外还有花椒八角香叶桂皮等香料。
这不跟炸普通辣椒油一样嘛。
林旭好奇的问道:
“羊油辣椒怎么炸吃起来才不湖嘴啊?”
羊油是荤油,跟普通的植物油不一样,要是用做普通辣椒油的方式来做羊油辣椒,那做出来绝对又腻又湖嘴。
石文明笑着说道:
“这简单,做的时候加点素油(植物油)中和一下就行了。”
加素油?
这跟做油泼辣子很相似啊。
做油泼辣子的时候,需要往油脂中加一点猪油,以此来增加辣椒油的香味和粘稠度。
没想到羊油辣椒需要加素油减少香味和粘稠度。
靠!
早知道这么简单,当时应该试试了。
这么互为相反的做法,说不定摸索出来还有其他奖励呢。
正想着的时候,石文明拿出了做羊油辣椒要用的食材——西北线椒磨成的辣椒面。
羊油辣椒本就是西北地区的美食,做的时候,自然要用西北线辣椒才完美。
除了线辣椒之外,还要用到生的白芝麻和食盐。
将生芝麻、食盐与辣椒面拌匀,放在一边备用。
这会儿锅里的香料已经熬得差不多了,石文明拿着密漏,将里面的料渣全部捞出来。
接着将油温重新升高,关火。
用勺子舀着锅里的羊油,分三次泼到辣椒面中。
彻底把辣椒面的香味辣味和色泽炸出来。
很快,香辣味就从厨房里传到了外面。
正在跟墩墩玩的沉宝宝和陈媛媛全都忍不住赞叹一声:
“哇,这辣椒的香味好浓郁啊!”
羊油辣椒做好后不能立即吃,需要等温度降下来,香味内敛油脂凝固的时候再吃,这样会更美味一些。
但这会儿马上要吃早饭了。
石文明端着辣椒油放进了冰柜中,用几块给食材保鲜的冰块围着,加速羊油辣椒的冷却。
“这也行啊姑父?”
“咋不行啊?辣椒油是死的,人是活的,要擅长使用科技手段。”
石文明说完就将昨天熬好的羊汤重新放在灶上热一下,接着端出昨天煮好的羊杂开始改刀。
等会儿在羊汤中焯一下,再兑入一些滚烫的羊汤,撒点香菜,就成让人垂涎三尺的羊杂汤了。
等一碗碗的羊杂汤做好,二舅也提着新买的芝麻烧饼上班来了。
这是老妈陈美娟特意让他买的。
“来吃吧,还热乎着呢,我也不知道该买多少,就一股脑全买光了。”
二舅买了二三十个烧饼,今天这顿大家可以敞开了吃。
石文明为了大家吃得舒服,还特意做了点腌辣椒和小酱菜。
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