第221章 十分钟熬出一锅清鸡汤,你想学吗?招牌翡翠羹!【求月票】(5/5)

这些鸡肉蓉只是起个过滤吸附的作用。

要是平时扫汤用的肉蓉,可以加点豆腐啥的做成丸子,但这汤不行,这汤里碎骨头渣子太多,贸然吃的话很容易划伤食道,所以只能倒进泔水桶中。

没多久,锅面上的肉蓉越来越多,甚至已经形成了一层厚厚的饼子。

而锅里的汤,却肉眼可见的清澈了起来。

不仅清澈,甚至连之前的腥味也彻底消失不见,这会儿闻起来满是鸡汤特有的鲜香。

林旭看得感慨连连。

烹饪真是一门艺术啊!

约莫差不多的时候,谢保民在旁边灶上放了一口干净的锅,顺便在锅上架上细网筛子,用勺子把旁边扫好的清鸡汤舀出来,倒进细网筛中过滤。

“虽然汤好了,但碎骨头渣子太多,所以稳妥起见,要另起一口锅烧汤,另外舀汤的时候,别碰到锅底,因为大块儿的骨头渣,这会儿都沉淀在锅底了。”

锅里的汤舀出去一多半,约莫够翡翠羹的量了,谢保民便停下来,将灶上的火打开,开到最大。

锅里的清汤因为已经调过味,所以不用再放调料。

烧开的时候将切好的那一大盘黄瓜片倒进去。

锅里原本飘出来的鸡汤味儿,顿时又多了黄瓜的清鲜。

这会儿灶上的火已经开到了最大。

当锅边开始冒泡的时候,谢保民端着调好的淀粉水勾进锅里,略一搅拌后,锅里的汤也已经烧开。

关火出锅。

旁边的工作台上,帮厨们已经放好了一个个精致的小汤盅谢保民一手端着锅,一手拿着勺子往汤盅里盛做好的翡翠羹。

等全部盛完,锅里还剩下几小碗。

程建设不客气的盛到碗里,自己端了一碗,又给林旭递了一碗:

“又学了一招,晚上你选地儿吧谢总厨,我请客,小腰管够!林师傅不忙的话也去吧,人多了热闹。”

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林旭说道:

“我晚上有约了,下次吧,下次咱找个地方好好喝两杯。”

说完他端着碗中的汤羹尝了一口。

嗯,鸡汤的鲜香和黄瓜的清鲜混合在一起,鲜味浓郁,一口下去,嘴里就顿时变得清爽起来。

喝到嘴里的时候,黄瓜甚至还是脆的。

让这道汤羹更多了几分别样的口感。

好喝!

这汤真是太棒了!

林旭觉得回头可以给老丈人做点,这样更有助于他减肥。

“咋样师弟?味儿还凑合吧?”

“太鲜美了,简直超乎想象。”

谢保民笑着说道:

“这道汤羹做的时候,鸡架尽可能的多熬一会儿,这样鲜味更浓,另外黄瓜一定要多,少了就澥了,喝起来没有这种爽滑的口感。”

林旭点点头,暗暗记了下来。

又喝了两口,他刚准备问问师兄调味方面的注意事项,舒云突然打来了电话。

嗯?

这个点儿打电话过来。

舒店长不会把那个擅长做手擀面的师傅搞定了吧?

林旭滴咕两句,随即选择了接听……

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这个翡翠羹可以学一下啊,做法不难,扫汤也不难,味道还超级棒。本章5400字,求月票啊兄弟们!以后我尽量把更新调整到饭前,争取让大家边吃边看。

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