第229章 夏日消暑神器——西瓜酪!简单到沈宝宝都能学会!【求月票】(2/2)

准备好之后,林旭对着摄像头说道:

“大家好,今天不教大家做菜啊,而是做一份非常简单哪怕厨房小白也能学会的一道甜品——西瓜酪。”

他介绍了一下做西瓜酪要用的食材。

接着说道:

“为了证明这道甜品真的很简单,我特意邀请了我家宝宝跟着做,身体力行的向大家证明,这真是一道有手就能做出来的甜品。”

说完他一招手,沉宝宝就走过来,冲摄像头的方向打了个招呼:

“大家好,我是林老板的未婚妻,欢迎大家关注我家旭宝的账号。”

相机后面负责录制的陈燕忍不住撇了撇嘴。

要不是这会儿挺馋西瓜酪的,老娘真想给他们小两口yue一个,光天化日就撒狗粮,能不能有点公德心啊?

简单互动过后,林旭让沉宝宝学着他的样子,抓了一小把琼脂用稍微温一点的水泡着。

用温水能把琼脂泡软,这样更容易熬化。

而且浸泡的时候,也可以把琼脂表面的灰尘等杂物清洗干净。

琼脂泡上后,他拿起水果刀将西瓜切成两半,一半放在自己面前,另一半递给沉宝宝,让她跟着做。

首先拿一个盆,在盆上放一个大号密漏。

“用小勺子把瓜瓤挖出来放到密漏中,这一步能……”

林旭正讲着的时候,沉宝宝拿着挖西瓜用的小勺子,插进西瓜瓜心的部位转一圈,再轻轻一掀,这块西瓜中最甜的瓜心就被挖了出来。

她用勺子叉送进嘴里,美滋滋的咀嚼着:

“哇,这瓜好甜,还有点沙瓤的感觉。”

林旭:“……”

陈燕:“……”

做西瓜酪呢,你咋捧着西瓜吃上了?

要不要再给你把电视搬过来找部比较热门的动漫,边看边吃?

林旭说道:

“宝宝你别偷吃了啊,做好再吃,不然做西瓜酪都不够了。”

“喔……”

两人各自用勺子挖着西瓜。

陈燕则举着相机凑过去,开始拍摄挖西瓜的特写。

正拍着的时候,沉宝宝用勺子叉了一块红彤彤的瓜瓤送到了她嘴边:

“燕宝你尝尝,真的好甜耶。”

陈燕:“……”

你再这么偷吃下去就得再开一个瓜了。

不过既然表妹送到了嘴边,不吃白不吃,她咬着西瓜,沉宝宝顺手将勺子抽走,这块西瓜就进了陈总的嘴里。

嗯,确实好甜。

感觉没必要做西瓜酪啊,直接用勺子挖着吃也挺爽的。

等西瓜瓤全都挖好,林旭发现沉宝宝面前的西瓜比自己盆里的少了三分之一左右。

看来这姐妹俩没少造啊!

“接下来要怎么做?”

沉宝宝打了个饱嗝,眼中满是做美食的兴奋。

嗯,吃饱饱啦,开始跟着旭宝做西瓜酪。

“戴上一次性手套,把瓜瓤透过密漏碾成细碎的小颗粒,这样吃起来更有口感。”

网上很多做法都是用榨汁机或者果汁机来做,这样做虽然省事儿,但口感却很单一,吃不到西瓜瓤那种沙沙的口感。

过去做这道甜品,都是用那种沙瓤的大西瓜,起沙的效果更好。

“这么简单?”

沉宝宝完全没想到居然这样就行,立马愉快的戴上手套,像练铁砂掌一样,对准面前的瓜瓤开始蹂躏起来。

林旭则是把西瓜握在手中。

先攥出水,接着将没了水的西瓜瓤放在密漏上过一遍。

这样瓜瓤就会变成口感起沙的小颗粒。

没多久,密漏中的西瓜就变成了半盆西瓜汁,里面漂浮着细小的颗粒,看着就很诱人。

“啊,没想到我是个被耽误的美食天才,接下来要做什么?赶紧教教我呀!”

沉宝宝学着林旭的样子摘掉手套,脸上满是制作美食的成就感。

旁边负责拍摄的陈燕皱了皱眉。

你不就是把西瓜挖出来然后用手揉成西瓜汁嘛?这三岁小孩子都会做,咋还一脸成就感的样子啊?

不知道的还以为你做出佛跳墙了呢。

“接下来该熬琼脂了,这也是西瓜酪的凝结剂,没有琼脂可以用吉利丁、白凉粉、果冻粉之类的代替,效果都差不多。”

林旭说完,便出橱柜中拿出了两个不锈钢甜品锅。

熬琼脂这类食材的时候最好用做甜品的专用锅或者不锈钢锅,尽量避免用炒菜的铁锅。

因为铁锅上容易有黑点,熬的时候还不容易看到,这最终会影响到甜品的卖相和品质。

把锅放在灶上,每口锅里都加一碗水,接着将泡软的琼脂放进去,开火慢慢熬煮。

很快,奶锅里的水就已经沸腾了起来。

里面的琼脂也开始融化。

沉宝宝看着这神奇的一幕,成就感就更加爆棚了。

拿着相机拍摄的陈燕看得一阵眼热,也想试试。

不过这会儿不急,等视频拍好,就该我陈大厨发挥的时候了,到时候让你们小两口看看,谁才是被经商耽误的烹饪天才!

熬煮四五分钟,确定琼脂已经彻底融化后,端起西瓜汁倒进锅里。

“还要煮吗?”

沉宝宝有些好奇,不过还是学着林旭的样子,把西瓜汁倒进了锅里。

林旭拿着漏勺在锅里搅动几下,随即撇去锅里的浮沫:

“稍稍熬煮一下之后,西瓜的色素和果汁会自动分离,这样做出来的西瓜酪颜色深浅不一,卖相会更漂亮。”

西瓜汁不能熬煮开。

稍稍有点温度就可以关火了。

把西瓜汁倒进模具中,接下来就可以放进冷藏室,等西瓜汁降温冷却后,就会凝固成果冻状,消暑神器西瓜酪就做成了。

沉宝宝做完后,同样倒进模具中。

“然后就可以等着吃了?”

“不,还得熬一个冰糖水,等会儿西瓜酪凝固之后切块往碗中盛的时候,得淋点冰糖水才更好吃。”

西瓜汁里面没放糖,西瓜酪的甜味不足。

所以需要熬点冰糖水来增加甜味。

他这么一说,负责拍摄的陈燕便附和道:

“对对对,得有冰糖水,小时候吃的西瓜酪都是这样,可惜现在基本上都会把糖直接加在西瓜酪里面,原本是解暑消渴的,但越吃越渴。”

熬冰糖水就更没难度了。

往锅里加一大碗水,放入一把冰糖熬化,倒出来放进冰箱冷藏室降温就行了。

拍到这一步的时候,西瓜酪的制作部分就已经彻底拍完。

接下来就该拍摄成品部分了。

但那必须得等凝固了才行,这会儿还不能拍。

陈燕放下相机便抱来一个西瓜,打算练习一下,而沉宝宝则凑过来,一副烹饪界老前辈的口气说道:

“给我分一半西瓜,我教你怎么做,咱可是林记美食的餐饮顾问哟。”

这丫头觉得顾问的头衔挺好,给自己也封了一个。

陈燕原本表示拒绝,但想了想又怕自己一看就会一做就废,便答应了下来。

林旭在一旁说道:

“把瓜瓤挖干净,瓜皮里面的水分擦干,做好的西瓜汁倒进西瓜皮中,等冷藏了还可以像切西瓜那样切成牙,贴上西瓜籽儿就能假装是真西瓜了。”

还能这么玩?

两位“烹饪高手”一听,当即劲头十足的做了起来。

哈哈哈,等做好了给家人尝尝,看他们会不会大吃一惊!

真没想到果汁会这么好玩,这简直是解压神器啊!

看着姐妹俩祸祸西瓜的样子,林旭轻轻摇摇头,随即打开冰箱的冰鲜层四处翻找一遍,扒拉出了一盒顶级的西班牙红虾。

诶?

这虾看着不错,个头也挺大。

连钓鱼台后厨都没有,应该不便宜,晚上就给小功臣蒸这个吧。

正好新店马上开业,咱也讨个鸿运当头的彩头。

确定给墩墩做虾之后,林旭又翻出一块牛腩,打算再做点番茄炖牛腩,这样晚上就能让老丈人再过过瘾了。

另外冰箱里的鸡胸肉不错,晚上再做一道低脂的麻辣鸡丝。

配上手擀面做的番茄牛腩面,这不晚饭就出来了嘛。

他忙着做菜的时候,陈燕和沉宝宝将做好的西瓜汁倒进了擦干净水分的西瓜皮中。

“接下来就是等待奇迹的时候啦!”

陈燕放西瓜的时候,顺手从冰箱里拿出几个水蜜桃,准备洗一洗吃了。

正洗着的时候,陈总突然灵机一动:

“妹夫,既然西瓜能做西瓜酪,    那蜜桃是不是也能做蜜桃酪啊?”

林旭没想到大姨子的思维还挺发散,笑着说道:

“当然可以啊,不光蜜桃,像柚子、橘子、橙子、甜瓜、哈密瓜等等水果,都可以榨汁后做成果汁酪的。不过做的时候就不用再熬果汁了,直接把熬好的琼脂倒进果汁里面就行……咋?还没玩够吗?”

陈燕还真把这当成了游戏,她觉得用琼脂水把果汁做成冻真挺好玩的,一听可以,便将冰箱里的水蜜桃端出来,开始制作。

沉宝宝一看这情况,也跟着做了起来。

咱现在可是烹饪大师,自然不能局限于做西瓜酪啊。

她歪着头想了想说道:

“我妈说吃苦瓜比较好,不仅美容养颜,对身体也很棒,那我给她做一份苦瓜酪,她应该会非常开心吧?”

同一时间。

正在办公室整理最近病例文档的韩淑珍忍不住打了个喷嚏。

“咋回事?冷气开太大了吗?”

她起身把温度调高一些,便继续整理起了档桉……

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西瓜酪真是好简单,大家可以试试啊,别的果汁也行,别学咱家沉宝宝做苦瓜酪就行。本章6000字,求月票啊兄弟们!