第265章 鳄鱼肉真是太好吃辣!魏师傅,你晚上能送我回家吗?【求月票】(2/2)

鳄鱼头腌好后,摆在盘子里,接着端到蒸柜中进行蒸制,趁着这个时间,林旭在灶上烧了一锅水。

水开后把火关掉,让锅里的水温降到七八十度,接着重新开火,把灶上的火调到最小,让锅里的水保持虾眼水状态。

这是最适合做白灼类食材的温度。

像白灼虾、白灼螺片、白灼小章鱼等菜品,都是用这个温度的水进行灼制的。

这样的水温能让食材断生的同时,也能保持鲜嫩的口感。

现在林旭要做的生汆丸子,对水温也是同样的要求。

把腌制好的肉馅端到灶台前,再用手摔打几下,让肉馅再次起胶上劲儿,接着左手蘸水,在肉馅中抓几下,排出肉馅中的空气。

然后松开左手的虎口部位,轻轻挤压,让刚刚抓了几遍的肉馅从虎口的部位挤出来。

挤成一个圆柱状态的时候,右手拿着陶瓷勺子蘸一下水,在左手虎口的位置轻轻一挖,一个圆滚滚的小丸子就成型了。

顺着锅边小心把丸子放进锅里,接着继续挤肉馅,挖丸子。

“哇,旭宝,我想学这个?”

正剥蒜的沉佳悦看到这一幕,顿时被吸引住了。

左手轻轻挤压,右手掂着勺子一挖,一颗圆滚滚的肉丸子就做成了,这简直就像魔术表演一样。

林旭说道:

“这个可不好学,对你们来说有点超纲。”

“喔,那好波……”

陈燕不死心的问道:

“有点超纲是超了多少啊?”

俺可是连皮冻蛋羹水果酪都会做的美厨娘,要是超纲一点点的,这不正好可以挑战一下嘛。

毕竟美厨娘是要勇于走出舒适区的!

对于大姨子勇于挑战自我的精神,林旭还是很钦佩的。

但在烹饪中,越是这种喜欢不管不顾莽上去的人,越容易被烫伤或者在剁肉馅时候剁到自己的手……

算了,还是别给医疗单位增加工作量了。

林旭说道:

“就相当于小学一年级的学生算三元一次方程组,你俩还是省省吧,这不是新手能学的。”

盆里剩下一半肉馅,林旭停了下来。

他将灶上的火烧开,把丸子煮一下,这能有效防止丸子中的肉馅夹生。

很快,锅里的水煮开。

用勺子撇去锅里的浮沫,又煮了两分钟,丸子就算是做好了。

趁着煮丸子的时候,他拿来一个小盆,盆里放入虾皮和紫菜,再放入一些白胡椒粉以及食盐。

放好后端着煮着丸子的锅,将里面丸子和水一股脑倒进盆里。

很快,鲜香的味道便从盆里飘散而出。

盖上盆盖,直接端到餐桌上,这既能保温,同时也能把紫菜中飘出来的鲜味焖在汤里,让汤的味道更加鲜亮。

忙完这些,林旭把剩下的肉馅端过来,顺便端来半碗蒸肉粉。

将肉馅搓成丸子,搓好后往蒸肉粉中滚一下,让丸子表面沾满蒸肉粉,然后摆放在盘子里。

肉馅全部用完,正好做了满满一盘子圆滚滚的肉圆,这样放进蒸柜里蒸制透之后,就是粉蒸鳄鱼丸了。

没多久,一道道的菜品开始出锅。

红烧鳄鱼腿、冰糖鳄鱼爪、蒜蓉粉丝蒸鳄鱼、腐竹煲鳄腩、生爆鳄鱼肠、椒盐鳄鱼排、干煸鳄鱼肠、小炒鳄鱼肝、麻辣鳄鱼肺、白灼鳄鱼肉、霸王鳄鱼头、豉汁鳄鱼排、水煮鳄里嵴、干捞鳄鱼皮、黑椒鳄鱼柳、生汆鳄鱼丸、粉蒸鳄鱼丸、党参黄芪鳄尾汤……

洋洋洒洒二十多道菜,而且分量还很足,看得亲友们当即就馋了。

“谢谢长辈们的到来,这顿全鳄宴是我和旭宝、燕宝共同完成的,大家有什么意见可以提出来,下次我们再做会继续改进的。”

沉宝宝像是厨师长一样发表着餐前致辞。

引得亲戚们赶紧放下手中的碗快鼓掌致意。

虽然都知道她俩在厨房只是打酱油而已,但打酱油也是在干活儿啊,在座的这些亲戚中,也就这俩丫头肯进厨房。

其他的表弟表妹们,娇生惯养得连系鞋带都想让保姆代劳。

这么一对比,沉宝宝和陈燕顿时赢得了一波夸奖。

陈燕的老妈沉国芳也忍不住夸了自家闺女两句:

“今天中午我们家小燕给老太太蒸了蛋羹,做了皮冻,饭后还做了西瓜酪和蜜桃酪,把老太太高兴坏了。”

这通夸奖让一直被嫌弃的陈总用力抓住了沉宝宝的手。

哈哈,没想到我也有被夸奖的一天,终于不再是表妹的背景板了。

正激动着的时候,沉国芳再次说道:

“你们说我家小燕长这么漂亮,也这么贤惠,这两年也没少挣钱,咋就找不到对象呢?大家都操着点心啊,马上三十了,再不结婚成老姑娘了都。”

陈燕:“……”

呜呜呜呜我都这样乖巧懂事了咋又提这一茬啊?

就不能让我安安静静的享受美食?

为了转移话题,陈燕起身将盖着盖子的菜一一打开。

每打开一样,亲戚们脸上的震惊就多一分。

没办法,这些菜的太漂亮了,鲜香味美,各具特色,不管卖相还是味道,都非常吸引人。

沉国富高兴地嘴巴都咧到耳根儿了:

“小旭真是深藏不露啊,幸好这次我买了鳄鱼,不然这孩子不定瞒到什么时候呢。”

林旭苦笑一声,随即开始给长辈们倒酒。

赶紧吃饭吧,免得老丈人这个铁粉再整出什么幺蛾子。

大家举起快子,开吃。

“哎哟,这鳄鱼腿上都是胶质,比肘子皮还好吃呢。”

“这汤太鲜美了,根本想不到是鳄鱼尾巴熬出来的。”

“这鳄鱼肉味道可真鲜啊,有点像是牛蛙,但比牛蛙的肉更香一些。”

“好吃,太好吃了,小旭这手艺真是没得说!”

“下次有机会咱还吃鳄鱼吧,这肉吃着真好,尤其是鳄鱼皮,满是胶质,多吃的话感觉会对皮肤好。”

“……”

大家边吃边聊。

每个人都吃得很开心,就连沉国富也完全投入到了和菜品的较劲中,连酒都忘了喝。

正吃着的时候,韩淑珍问道:

“小旭,那么一大只鳄鱼都用完了?”

“没,还剩下差不多一半肉,我准备明天拿到店里让员工们也尝尝鲜。”

“行,拿走吧,省得你岳父惦记。”

沉国富:?????

我没惦记啊,是你在惦记吧?

一想到老婆爱吃富含胶原蛋白的美食,沉国富就觉得“劳教期间”可以从这方面打开突破口。

但具体怎么突破,到时候还得女婿想办法。

嗯,我超级无敌的女婿最厉害了,什么食材到他手中都不在话下。

小旭啊,爸回头能不能吃上肉,就全靠你了啊!

沉家别墅里觥筹交错的时候,林记美食店里的生意也迎来了晚高峰。

今天老板不在,所以管理层的员工都变得积极主动起来,生怕自己负责的业务出现什么偏差或者失误。

厨房门口,魏乾正忙着检查菜品的时候,宋甜甜出现在了门口。

“魏师傅,你能不能出来一下?”

魏乾走出厨房,好奇的问道:

“怎么了甜甜?前台有啥事儿吗?”

“不是前台,是我有事儿。”

“什么事?”

宋甜甜有些扭捏的小声说道:

“听说最近晚上有小流氓骚扰女孩子,今天我晚班,魏师傅你下班能不能骑着共享单车送送我?我害怕……”

魏乾:??????

你害怕?

你怕什么?

怕收不住力一拳打死小流氓吗?

————————

大家太给力了,昨天还是3200多月票呢,现在都4100多了,再求一波月票,希望能达到破纪录的5000张。本章5400字,求月票支援!

章节报错