第284章 用火腿油炒空心菜,香!林兄弟,你会做汽锅鸡吗?(2/5)
“中午妹夫说要做一道不放豆腐的麻婆豆腐,还真做出来了,为了庆祝这好吃的菜品,我打算给大家表演个三口一碗米,你们想看吗?”
“切,你就是想多吃米饭!”
被曾晓琪无情拆穿想法的陈燕也没有恼,反而笑嘻嘻的用勺子舀着碗中的鸡糕,再拌到米饭中,接着扒拉到嘴里。
舒坦!
吃米饭嘛,就得这么往嘴里扒拉才过瘾!
唯一的遗憾,就是今天下午不该吃那么多“西红柿”的,导致今天最多只能吃两碗米饭了。
要是没那些卤味,吃三碗米还是很轻松的。
舒云跟林旭汇报过之后,也盛了碗米坐在旁边,用勺子吃了起来:
“这里面的食材是鸡糕,就是把鸡胸肉捶成肉泥,再用蛋清和淀粉水搅拌均匀,上锅蒸成米糕状,再小心的切块做成的,难度很高,大家且吃且珍惜啊。”
这么费工夫的菜品,下次再想吃不定到啥时候了。
所以今天一定得多吃点。
陈燕笑着说道:
“没事,下次想吃了让悦悦跟妹夫说一声,咱想吃了妹夫可以不做,但悦悦想吃的话,那肯定……”
沉佳悦一听做法如此麻烦,当即说道:
“做这道菜太辛苦了,我才不想吃呢,燕宝你要想吃就让你男朋友去做吧。”
陈燕:??????
你心疼你男人就心疼,干嘛非要往我心窝里攮一刀?
再这样我报警了啊!
唉!突然好想念我那个素昧谋面的男朋友。
也不知道他现在过得好不好,在忙什么,吃饭了没,住在哪,长得帅不帅气,叫什么名字……
一时间,陈总惆怅得只想再吃两碗大米饭。
借饭消愁愁更愁哇!
厨房里。
林旭刚准备给外面的增肥小分队加一道菜,魏乾就端着蒸火腿时滗出来的油走了过来:
“林旭,这油准备干嘛用啊?又咸又腻的……”
干嘛用?
林旭看到旁边放着一些洗净的空心菜,便笑着说道:
“等会儿我用这些油炒个空心菜吧,腊味空心菜,正好连盐都不用放了。”
正发愁加什么菜呢。
这不就来了嘛。
麻婆鸡糕虽然下饭美味,但青菜该吃还是得吃的,毕竟秋天了嘛,多补充点维生素,皮肤才不会干燥。
正好也符合美女们减肥的心理。
他将洗净的空心菜拿过来,将根切掉,随即把叶子和茎分开。
各大饭店里,空心菜算是比较常见的一道青菜,热销程度也比较高,特别是南方地区,好吃的空心菜甚至能成为饭店里的一道招牌。
而日常生活中,空心菜也是家里经常吃到的菜品。
但在家做的话,很少能做出饭店的卖相和口感,大多数人做的都是要么出汤,要么发黑,要么直接炒老。
没有饭店那种碧绿的颜色和爽脆的口感。
其实空心菜想要好吃是有技巧的,就是在烹制前,增加一个“杀青”的步骤。
杀青是制作蔬菜过程中经常会用到的步骤,比如做白灼菜心,前面烫菜心的步骤就是杀青的一种。
不过这种焯水杀青方式对空心菜来说不合适。
因为水气太大,做出来的菜汤汁较多。
像空心菜这类蔬菜,应该用呛炒的方式杀青。
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