第301章 给沈宝宝送惊喜!看他们吃炒饼丝好馋啊,你会做吗?(4/4)
“那大学第一天我就把你摁在墙上亲,敢反抗就打屁屁……”
小两口有说有笑的来到那家汽车美容店门口,车子刚刚洗好外面,正擦呢。
几个洗车小哥估计一直在忙,这会儿才腾出了吃饭的时间。
他们一人捧着一大碗酱油色很重的炒饼丝,就着蒜瓣大口大口的吃着,吃两口再来一碗鸡蛋汤,把等在一边的沉宝宝给看饿了:
“这种炒饼好吃吗?看他们吃的好香啊。”
林旭看了一眼说道:
“炒饼跟炒面一样,只要舍得放油,就不会太难吃……你想吃吗?想吃的话等会儿我回去烙几张饼,晾凉了切成丝,给你做一份炒饼尝尝。”
炒饼是华北地区比较常见的一种美食。
把烙好的饼切成丝,配上五花肉和卷心菜等食材在锅里炒一下,倒入老抽上色,再稍稍加点汤让饼丝回软,一道让人魂牵梦萦的美味就成了。
林旭对这道美味挺熟悉的,当年刚考上殷州第一高中的时候,经常去校门口一家炒饼店吃炒饼。
那家店的饼是自己烙的,烙好晾凉后用特制的大铡刀切成丝,然后论斤卖。
每斤饼丝里面会加四两左右的五花肉和卷心菜,炒出来油香四溢,卷心菜又鲜又脆,跟软糯的饼丝形成了鲜明的对比。
可惜后来校门口拆迁,那对做炒饼丝的老两口也不知去向。
殷州市区少了一家值得反复打卡的炒饼店。
这会儿看着那几个洗车小哥大口吃饼丝的样子,林旭的思绪也被这泛着油光的饼丝给勾了起来。
“麻烦不?要麻烦我就不吃了。”
沉宝宝虽然挺想尝尝的,但又不想麻烦林旭。
毕竟刚刚答应要做面果,这要再做饼丝,那就太辛苦了呀!
“不麻烦,我闭着眼就能做,晚饭就给你吃这个吧,正好让你尝尝我高中时候经常吃的美食。”
“你高中时候经常吃炒饼?那我要吃!”
既然是旭宝曾经吃过的,那没得说,哪怕难吃我也要吃上两大碗,感受一下旭宝高中时期的美味。
也不知道那会儿的旭宝什么样子,网上都说中原的高考非常惨烈,他能考上中央财经大学,那高中时候肯定是个书呆子吧?
一想到旭宝呆头呆脑的样子,沉宝宝就想调戏一波。
闲着没事,她把刚刚拍摄的照片发在了朋友圈中:
“下午正忙得焦头烂额,旭宝突然来审计所,给我送来了两个可可爱爱的小苹果,浅尝了一下,味道很棒,特意给妈妈留了一个,希望妈妈能开心。”
哼哼,秀恩爱就得大大方方的呀。
刚发出来,群里的塑料姐妹就纷纷跑来评论。
没办法,被刺激了啊。
沉宝宝笑嘻嘻的回复着大家的评论,脸上洋溢着开心的笑容。
我不知道什么是幸福,我只知道跟旭宝在一起时,总会忍不住笑出来。
没过多久。
车子洗好擦净,连脚垫也被烘干了。
一切装好后,林旭付了钱,坐到车上和沉宝宝告别。
回到店里。
他洗洗手换上厨师服,在厨房检查一圈后,开始做炒饼要用的烙饼。
这种烙饼被称为干烙饼,就是不放油放在锅里干烙的做法。
这样能够最大限度把面粉的香气烙出来,炒出来的饼面香味十足,且柔嫩劲道,越嚼越香。
盆里倒入半盆面粉,从中间一分为二,一半用冷水搅成面絮,另一半则用开水烫盛面絮。
这样的面被称为半烫面。
半烫面既有死面的韧性,同时也有烫面的柔软,能让做出来的饼更加美味。
把盆里的面絮揉成面团,再用力揉搓两边,让面团的表面变光滑,接着放在面盆里盖起来松弛。
趁着这个功夫,林旭找了一口新炒菜锅,放在水龙头下面认真把锅底清洗干净。
做这种烙饼,最好的方式是把锅扣在灶头上,用凸上去的锅底进行烙制,这样做出来的烙饼才香软可口,让人欲罢不能。
等锅底洗净,面团松弛好。
林旭挽起袖子,正式开始制作!
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