第353章 一拆就毁的拆烩鲢鱼头!又是被系统套路的一天啊!(4/5)

要用猪骨高汤将鱼肉各部位都炖到软烂,这样的鱼头吃着滋味才鲜美异常。

鱼头上富含胶质,为了防止粘锅,需要不断的晃动炒锅。

这不仅需技术,还需要体力。

炖到鱼头完全软烂,同时汤汁变得粘稠时,才能出锅。

先用快子将锅里的香孤片、笋片、火腿片全都夹出来,然后端着锅,将鱼小心的滑到深一点的盘中。

滑进去后将几种辅料整齐的码放在鱼头上,再点缀几根烫好的油菜,这道传奇名菜就算是大功告成了。

“吃饭吃饭!”

谢保民端着鱼头来到外面,往餐桌上一摆,冲大家说道:

“先吃鱼头,一人拿个碗,直接舀一大勺盛到碗里吃,吃鱼头得趁热,烫着嘴吃最好,否则稍微凉一点,鱼汤就开始黏嘴了。”

这道菜中的胶质太多,所以要先吃。

这会儿还不算冷,要是冬天,出锅几分钟可能就没法再吃了。

“忙活几小时,只吃几分钟,这或许就是文人菜的奢靡和讲究吧。”

大家拍照完毕,就忙不迭的拿起勺子一人盛了一大碗。

鱼头没有任何骨头,盛到碗里后和汤一块儿擓着吃就行,完全不用担心被鱼刺卡住,也不会吃到骨头。

软烂的鱼肉入口,林旭立马有种世上竟有如此美味菜品的感觉。

富含胶质的鱼头带着河鲜特有的鲜美,加上猪油和猪骨高汤的存在,香味浓郁,口感丰腴,另外还能吃到火腿和竹笋的鲜味以及香孤特有的植物芬芳。

至于汤里,则能吃出一种“丰泽厚重”的质感。

大概就是放蟹膏的作用吧。

“好吃好吃,谢总厨这手艺真是绝了!”

“老沉,这比咱上次在扬州旅游吃的鱼头可美味多了。”

“确实,那次花几千块钱吃了个寂寞。”

“感谢谢总厨,让崔某尝到了这绝世美味,不愧是拆烩鲢鱼头,这味道,这口感,真是让人叹为观止。”

“老谢这手艺没得说,下次我弄两条鲢鱼你帮我做一次咋样?给你一箱花凋!”

“好你个老黄,你狗日的不是说花凋全没了吗?”

“老戴你……我忘了你也在这儿了。”

“……”

大家对谢保民的手艺赞不绝口,但也不是所有人都喜欢这种味道的,谢宇飞谢宇航兄弟俩一人尝了一口,就自觉的戴上一次性手套开始吃小龙虾了。

两人几岁时就在家吃开水白菜之类的菜品,这种菜对两人来说还没小龙虾吸引人呢。

沉宝宝和耿乐乐也是如此,尝完味道后,虽然这种鲜香味美口感丰腴的鱼头确实好吃,但旁边可是麻辣鲜香的小龙虾欸!

哪个爱吃辣的人能拒绝小龙虾的诱惑呢?

林旭吃着这美味的鱼头,有点后悔刚刚没用烹饪学习卡学一下了。

还剩下一条大花鲢,明天老爸老妈来了不正好可以尝尝鲜嘛,后悔了啊!

舀了一大勺鱼头送进嘴里,边吃边进入系统,想看看这道拆烩鲢鱼头的兑换价格是多少。

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刚要进入积分商城,突然想到好久没看过物品栏了,便进去看了看,里面有两张完美级的烹饪学习卡,一张三十分钟的特殊道具体验卡,还有一张完美级菜品兑换卡。

兑换卡?

这不就是把记忆中的菜品兑换出来的卡片吗?

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