第362章 从带壳栗子到爽滑凉粉——美食的转变就这么神奇！（1/2）

不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第362章从带壳栗子到爽滑凉粉——美食的转变就这么神奇！【求订阅】“妈，做凉粉麻烦吗？”

沈宝宝也不是多饿，就是嘴巴闲了，想吃点东西。

陈美娟将带来的野山栗拿出来，小小的栗子跟板栗的个头差别很大，但因为产量低，栗子味儿反而非常浓郁。

“不麻烦，把栗子剥出来，打碎了过滤成汁，再熬粘稠了装盆里晾凉就行，很简单的。”

这还简单？

沈宝宝听得一头雾水。

原本还想跟着婆婆学一道冷门美味碾压一下某个山寨总厨呢，现在看来……还是换一种美食吧。

别没碾压到燕宝，自己反而被婆婆给碾压了。

不过虽然学不会，但可以拍下来，正好练习一下拍摄的技巧，免得回头拍墩墩经验不足被嫌弃。

她跑到楼上将卡片相机和手持云台、三脚架、八爪鱼、补光灯等设备拿过来，在厨房弄好后，陈美娟才配合的开始制作。

先把栗子一个个切开，放进锅里熬煮一会儿，方便脱壳。

十分钟后，将栗子捞出来，剥去外壳，一个个金黄色的栗子就被剥了出来。

闻着这香香的味道，正在拍摄的沈导好奇的问道：

“妈，这现在能吃吗？”

“不行，煮的时间太短，就外面熟了，里面还是硬芯呢，你要想吃煮的，等会儿妈再给你做，反正这次带了一大包栗子呢，绝对够吃。”

“谢谢妈！”

所有栗子全都剥开后，陈美娟放进料理机中，加水，反复搅打三次，把栗子搅打成比较稀的糊糊。

接着倒进盆里，把剩下的栗子也搅打成糊。

全都搅打完毕，拿一个空盆过来，铺上一张厨房用的过滤布，四角放在外面，将打好的糊糊倒进去，然后提着滤布的四角，将滤布提起来，用力挤压。

大量栗子水就被挤压了出来。

等水分挤得差不多时，滤布中的碎渣倒到原来的盆里。

“妈这些渣渣还能用吗？”

“可以啊，反正今天时间还早，等会儿我烤点栗子酥饼给你尝尝。”

什么？这些碎渣居然还可以做酥饼？

婆婆太厉害啦！

她拍了几组特写后，看到陈美娟端着过滤出来的白色汁液倒进不粘锅中，便跟着走过去，继续拍摄。

此时，栗子中的大量淀粉都被过滤到了水中。

直接将这些汁液加热搅拌就行。

所谓的凉粉，其实就是把各种淀粉加水搅拌成糊，然后加热熬煮成半透明的粘稠液体，再进行冷却凝固，这样做出来就是凉粉了。

看到这里，沈宝宝觉得难度确实不大。

除了最开始给栗子开口需要用刀之外，别的步骤看着都好简单。

嗯，有机会了挑战一下，让旭宝知道，我可不是个长的漂亮的花瓶，我也会独立烹制美味哒。

刚开始被拍时，陈美娟多少有些不适应。

不过仔细想想，这么一个跟儿媳妇处关系的机会，拍就拍吧，反正岁数都这么大了，只要儿媳妇高兴就好。

随着熬煮，锅里的白色栗子水变得明显粘稠了起来，而栗子的香味也不断从锅里飘出。

跟其它淀粉做出来的凉粉不同，栗子汁因为没提纯的缘故，味道比较浓郁，做出来的凉粉也香甜可口。

“哇，好香的栗子味儿。”

沈导发现拍美食真的好难，因为被香味撩拨得太容易分心了。

果然哪一行都不容易啊。

随着不断搅动，锅里的半透明液体变得越来越粘稠。

约莫差不多时，陈美娟将灶上的火关掉，随即拿来几个保温饭盒，盒里面抹一层油脂，用勺子把锅里熬好的凉粉盛进去。

接下来，就是等待了。

等凉粉降温冷却，就可以开吃。

陈美娟拿了个大盆，里面接了大半盆水，然后把装着凉粉的盒子放进去。

这样能够让凉粉中的热量逐渐被水吸收，而水温则会慢慢上升，不至于让凉粉的温度过低。

毕竟天冷了，又是晚上，还是少吃点生冷的比较好。

凉粉冷却还得一会儿，陈美娟看着沈宝宝问道：

“伱是吃糖水煮栗子还是吃栗子酥饼？”

这个问题，让沈导非常难以抉择，因为她越拍越饿，两样美食都想尝尝。

但相对于糖水煮栗子，她还是选择了没吃过的野山栗酥饼。

“我吃酥饼吧，妈这个麻烦不？要是麻烦就算了。”

“不麻烦，很快就能吃。”

陈美娟把盛着野山栗渣滓的盆端过来，里面放入一碗低筋面粉，再加入绵白糖、鸡蛋、奶粉、小苏打、泡打粉。

搅拌均匀后放入一半植物油和一半猪油揉成面团。

揉好搓成长条，切成一个个均匀的面剂子。

用手把剂子揉成球，放到垫着烘焙纸的烤盘上，松弛十分钟以上。

沈宝宝看着这些复杂的步骤和配料，婆婆你叫这个为简单？

也太复杂了吧？

光这些食材的用量就搞得人头大，再加上揉面的手法等等……烘焙果然不是可爱的我能接触的。

没多久，那些小球已经松弛好。

陈美娟用手将一个个小球按压成饼，端着烤盘放进预热好的烤箱中，开始烤制。

沈宝宝拿着相机凑在烤箱外面，看到里面的酥饼颜色逐渐变得焦黄，口水也逐渐被这卖相给勾了出来。

没多久，随着“叮”的一声响，烤箱预设的时间已经走完。

陈美娟戴上隔热手套打开烤箱，一股浓郁的奶香夹杂着栗子香的味道就从里面飘散出来，馋得沈宝宝二话不说就放下了相机。

当导演明天也不迟，还是先吃美味的烤酥饼吧！

陈美娟用夹子把一个个烤得微微焦黄的酥饼夹出来，放到铺了吸油纸的竹筐里。

某个放弃导演事业的小媳妇儿用厨房纸折起来，小心将一个还很烫的酥饼放在嘴边吹吹，便迫不及待的咬了一小口。

“哇，酥酥的好好吃，妈你的手艺真绝了。”

“你要喜欢，妈走之前多做点，不过晚上别吃太多，这种酥饼油脂高，你可以上班时拿两片，尽量白天吃。”

“我知道的妈，您放心好啦！”

吃着这美味的酥饼，沈宝宝自然说什么都答应。

等筐里有了满满一筐栗子酥饼时，她拿着手机拍两张照片，发到了朋友圈：

“刚刚说饿了，婆婆立马用带来的野山栗变戏法一样做成了一筐酥饼，栗子味很浓，还放了牛奶和鸡蛋，又是幸福的一天呀！”

刚发出来，正在家里跟任杰聊天的陈燕就发了一连串的感叹号。

虽然一句话没说，但字里行间却对这种深夜放毒+炫耀婆婆的方式表示了强烈的愤慨和不满。

沈导此时正在兴头上，当即回复了一句：

“哈，燕宝你发这么多感叹号是因为嘴馋吗？快叫声悦姐听听。”

尽管心里很不爽，但陈燕还是回了条：

“悦姐好！”

哇呀呀！

以后再也不能在表妹的地盘亲亲，否则把柄一个接一个，这可如何是好？

陈总心里满是懊恼，这太被动了呀！

很快，下面又多了一条来自曾主任的评论：

“啧啧啧，这是又被抓住什么把柄了？好惨一女的！”

陈燕立马回了一句：

“对不起，姐有对象！”

回完后觉得不解气，她又回了一句：

“不仅有对象，罩杯还是34d，你说气不气？”

曾晓琪：？？？？？？

正一肚子火呢，幸好来了个出气筒。

然而陈燕还没高兴多久，曾晓琪就回复道：

“晚饭结束后，我跟媛媛闲着没事去小厨房，看到灶台上面的相机没关，就摘下来看了一眼，陈总你猜我们看到了什么？”

她其实什么都没看到，也没去小厨房。

吃完晚饭就拿了一堆卤味回住的地方，跟陈媛媛一边追剧一边啃鸭货。

这会儿嘴角的红油还没擦干净呢。

但这又如何？