第410章 天冷了,得多吃富含胶原蛋白的菜!【上月5000月(3/5)
“外面好冷,今天早上吃什么?”
林旭正在厨房做早饭,见到沈宝宝穿着加绒的厚睡衣哆哆嗦嗦的下楼,笑着问道:
“伱不是上楼练瑜伽吗?”
“楼顶都是霜,好冷……咦,你这是要做什么?”
“用水煎包的方式,做点水煎肉卷……昨晚我琢磨的,今天试试,行的话回头可以让咱爸妈尝尝。”
肉卷?水煎?
沈宝宝皱了皱眉头,感觉旭宝在做一种很新的美食。
不过要是香香软软的肉卷外面有一层小焦壳的话……想想还挺美味的。
林旭把面发上,在旁边灶上熬了些玉米糁,接着开始摆弄肉馅。
等面发起来,他揉两遍后擀开,铺上肉馅后卷起来。
卷好用菜刀剁成段儿,这会儿把平底锅放在灶上,抹油后提着剁好的肉卷,捏着两头用力一拧,拧成麻花状摆在平底锅中。
就这样一条条的摆进去,中间留缝隙。
摆好提着油壶,往锅里淋入一些熟花生油。
这会儿锅里的温度也已经上来,热油滋滋啦啦的响着。
林旭舀一大碗水,里面加入面粉,搅拌均匀淋到平底锅中,水的深度大约在肉卷的三分之一处。
接着盖上锅盖,中火焖着就行了。
相对于蒸,水煎的方式做起来更容易。
沈宝宝觉得好神奇,把手往袖子里一笼,认真看了起来。
大概过了十分钟左右,平底锅里传来了滋滋啦啦的声音。
这说明水分已经熬干。
林旭掀开锅盖,一股好闻的面香夹杂着肉香就从里面飘了出来,肉卷已经涨发到了两倍大,锅里的水分也已经消失。
锅底只剩下一些油脂,这会儿正滋滋啦啦的煎着肉卷的底部。
就这个卖相来说,很不错,至少让人一看就馋得慌。
“好香,我能尝尝吗?”
“稍等,这会儿烫。”
林旭用锅铲顺着边将一根根的肉卷铲出来,上面的肉卷洁白喧软,而底部则带着一层焦褐色的小脆壳。
一种面食,能吃到酥脆和喧软两种口感,不得不说,这做法还是很成功的。
铲的时候有一块焦壳脱落了,他铲出来吹了两下,喂到了沈宝宝嘴里:
“哇!又酥又脆,好香好香。”
全都盛出后,玉米糁粥也熬得差不多了。
林旭关火,盛到碗里往餐桌上一端,再摆上爽口小泡菜、昨天炒的西瓜酱豆、还有刚刚做好的生煎肉卷,今天的早饭就正式开始。
“我发现肉卷这么一做超好吃,比过去好吃很多倍,旭宝你真是太棒了。”
“你要喜欢明早还这么做……对了,今天你和燕姐带墩墩去车展那边吧,我就不去了,今天好好在店里守一天,哪也不去。”
最近一直忙着燕京饭店的事情,没顾上店里。
虽然大家工作都很用心,但该关注还是要关注的。
毕竟千里之堤毁于蚁穴,说不定一个小问题就会造成林记的口碑翻车。
随着林记美食的名气越来越大,探店的、直播的、录vlog的,各种主播蜂拥而至。
舒云正准备让服务员们全都在衣领上佩戴一台便携式运动相机,万一有人碰瓷,也能有反驳的证据。
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