第438章 再严谨的系统,也是有BUG的!完美级红豆沙馅到手!(3/4)
韩淑珍正给墩墩上钢琴课,其余四人一人抱着一个游戏手柄,在玩2v2游戏。
见到林旭回来,大家起身帮忙,把补光灯啥的全都弄好。
厨房里的设备弄好,任杰和林旭下楼,把雪梨渣提上来,在沈国富的带领下,往楼上的花池中施肥。
这做法是不难的,把花池中间的土挖开,再将雪梨渣埋进去,埋好把土封好,最后铲点还没融化的雪往上一盖。
有水分有阳光,这些雪梨渣就可劲儿发酵吧。
他们忙着做这些时,林旭回到厨房,开始拍摄红豆沙的做法。
他烧上一锅水,烧开往锅里加入了十斤干红豆,再次烧开,随即关火,把红豆浸泡起来。
做红豆沙最好把红豆提前浸泡一夜。
但今天肯定来不及了,所以林旭就用了这个办法。
他对着摄像头说道:
“把红豆先用开水浸泡二十分钟,等会儿用冷水冲洗一下,不仅能够有效去除红豆表面的灰尘和杂质,同时也能通过热胀冷缩的方式,减少红豆的熬制时间。”
用干豆直接熬红豆沙的话,大火煮几个小时都不一定能把豆子煮烂,但这种方法,大概一小时就能把豆子煮到耙软的地步。
二十分钟后,林旭拿着一个不锈钢洗菜筐放进水池中,端起泡红豆的锅,将锅里的红豆带水一股脑全倒了进去。
水流进了下水道,豆子则被过滤到了筐里。
林旭把汤锅清洗一下,将锅底沉淀的一些杂质清洗干净,接着加入冷水,把依然烫手的红豆倒进去,认真搓洗。
做红豆沙馅时,豆子一定要干净。
这样才不会有杂质和异味掺进锅里。
把豆子用冷水反复淘洗好几遍,等红豆的温度彻底降下来,这才倒进锅里,接半锅水,放在灶上重新开始煮豆子。
大火烧开,把灶上的火调小,开始煮制。
林旭拿着相机拍摄一下火焰的特写,再拍摄一下红豆在锅里咕噜咕噜被煮制的场景,然以后便关掉相机,上楼看大家的施肥进度了。
这会儿天快黑了,温度下降不少,林旭穿着棉拖鞋出来时冷得浑身一哆嗦。
施肥的活儿不大,但沈国富却进行了分组。
他和韩主任一组,任杰和陈燕一组。
男的负责在花池中挖坑,女的负责往里面填埋雪梨渣。
至于穿着加厚可达鸭睡衣的沈宝宝,则负责用铁锹往挖坑的地方盖雪。
林旭出来时,穿着羽绒小马甲的墩墩立马凑了过来,跳到了林旭怀中。
地上凉,小家伙的爪子也冰冰凉凉的,林旭用手给它暖了暖,随即抱着它走进了屋里,让它隔着透明的阳台门往外看。
“人家监理都不去工地的,你这么积极,一看就是监理圈的新人。”
林旭揉揉小家伙的脑袋,没有出去帮忙,而是又回到了厨房。
这会儿灶上还煮着东西呢,得守着,免得发生什么意外事故。
在厨房里守的时候,他和了点糯米面,放进抹了油的蒸盘里,用蒸柜开始蒸制。
做驴打滚最好是用泡透的糯米和糯米粉进行蒸制,这样米香味更浓,而且口感也更好。
但今天糯米是顾不上泡了,可以先蒸点糯米面做别的,比如红豆沙做馅的糯米糍粑等小吃。
至于驴打滚,可以明天再做。
刚才来的时候已经交代车仔泡一些糯米了。
至于驴打滚必不可少的黄豆粉,也需要先把黄豆泡透了,再炒香进行研磨,这些都需要时间,所以只能推到明天。
没多久,楼顶的施工队和负责监理的墩墩全都从楼上下来。
老沈明天就回家吃减肥餐了,还想再过一下游戏瘾:
“来陪我再玩两局,明天回家就没人陪我玩了。”
沈佳悦端着水杯吨吨吨喝了好几口水,这才说道:
“你可以让老妈陪你打呀,正好玩一对一。”
老沈摇了摇头:
“哪怕玩游戏,我也不会碰你妈一根手指头的……”
他这话让韩淑珍很高兴:
“小旭在楼下拍视频呢,你们拿着游戏机去楼上玩吧……走墩墩,咱也去楼上,姥姥带你去三楼的茶室做瑜伽。”
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