第452章 鱼头泡饼好吃的秘诀！把墩墩变成阿拉伯王子需要几步？（4/5）

马上要冬至了，到时候全家人聚餐时做一道出来，不得艳惊四座？

林旭往肉馅中加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜水以及一把干淀粉，搅拌均匀，再放入比肉馅少一半的莲藕碎。

继续搅拌，把肉馅和莲藕碎搅拌均匀，再把肉馅摔打几下，让肉馅起胶上劲儿。

等手感发黏时停下，开始挤肉丸。

用虎口的部位挤压出一个肉丸，随即拿着放进浸泡好的糯米中滚动一下，让红润的肉丸表面挂满白色的糯米，再小心摆到荷叶上。

“哇，好漂亮啊！”

米岚看了一眼，觉得这个丸子的做法真的不错，红色的肉馅，白色的糯米，还有下面垫着的干荷叶，这搭配看起来就有食欲。

孙大娘试着做了一个，觉得并不麻烦，可以掌握。

“小旭这手艺真是没得说，随便一摆弄，肉丸子的颜值居然这么高。”

林旭笑着说道：

“这是我们后厨朱勇师傅的拿手菜，他是湖北人，擅长做这类菜，要是不喜欢吃猪肉，把前腿肉换成鱼肉也是可以的。”

肉丸一个个放进笼屉中，摆在一边松弛一下。

刚做好的肉丸最好不要立即上锅蒸制，松弛一下再蒸，肉的口感会更好。

趁着这个时间，林旭将刚刚挖出来那团肉馅拿过来，加入食盐生抽蚝油胡椒粉，搅拌到上劲儿，再放入嫩玉米粒、莲藕碎、胡萝卜丁、玉米淀粉，继续抓拌，抓拌时还要摔打几下。

做好后拿一个盘子过来，底部刷油，将打好的肉馅放上去，摊成一个饼状，最后在中间挖一个窝，打上一个生的咸鸭蛋。

咸鸭蛋蒸制后能够让菜品拥有更丰富的口感和味道，而且蒸好后把蛋黄碾碎，也能增加莲藕蒸肉饼的风味。

忙完这些，把蒸锅放在灶上，大火烧开，将蒸笼放上去，最后放上那一盘肉饼，大火蒸制。

“米岚姐，你们这里要是招待游客的话，厨房的设备得升级一下，至少要弄一台蒸柜，这样做蒸菜就能方便很多。”

米岚一听说道：

“正准备问问你呢，我们后厨都需要再添置点什么东西？要不回头你帮姐做个规划设计吧，我不懂这些，到时候分你点股份，你觉得咋样？”

对于这种有名气有流量还有厨艺的人，自然要抱紧大腿啊。

反正这银杏园半死不活的，每年除了春天卖一些银杏树苗之外，别的时间都是空闲的，要是能通过林旭火起来，那给人家分点钱不是应该的嘛。

米岚刚刚就是顺口一说，但越想越觉得这事儿比较靠谱。

人家钓鱼台和燕京饭店都聘请这位大帅哥当膳食部领导了，咱这小园子要啥没啥，也就股份能拿得出手了。

林旭说道：

“这个就不用了，我回头帮你出个单子，你照着买就行了。”

“那不行，不能让你白帮忙……胖墩墩餐饮管理公司是你产业的母公司吗？那回头我做个股权转移，让胖墩墩公司成为银杏园的股东。”

抱大腿最好的办法，就是把对方拉到自己的船上。

回头股权手续办理妥当……

“弟弟，你也不想咱的银杏园一直赔钱吧？”

林旭没想到米岚姐这么痛快，要真让自己接手的话，那这个园子得重新设计规划，得按照生态园的标准来打造。

至于具体怎么做……那只能用出当代年轻人做家务的必备技能：

喊！老！妈！

到时候让老妈这个擅长摆弄景区的人过来，把这里好好规整规整，在不影响银杏树生长的情况下，尽可能的增加这里的趣味性。

只要这里弄好，游客的事儿反而不用操心了。