第523章 全家一块儿吃饭真幸福!给老人家做冰糖燕窝!【求月票】(5/5)
这样不仅让燕窝看起来更纯净洁白,而且还能有效去除异味,让燕窝的味道更好吃,更美味。
燕窝丝丝缕缕的,泡软后跟鱼翅有点相似。
林旭将里面的杂质挑选干净后,将这些燕窝按照纹理撕成条,再淘洗一遍,接着放进炖盅里,放两颗去了核的红枣,加入纯净水。
再将炖盅一个个放进蒸柜里,开始隔水炖煮。
燕窝不能直接熬制,否则容易粘锅,得用隔水炖的方式,间接加热让燕窝的胶质融到水中。
这种汤羹对女性比较友好,喝了能美容养颜。
炖的时候,林旭拿来一大块老冰糖,用刀背砸碎,所谓的冰糖燕窝,就是要加入一些冰糖。
最好是黄冰糖,这样甜味适中,反而还有甘蔗的清鲜味道。
冰糖不能放太早,否则甜味过于浓郁,一般都是出锅前五分钟加进去,让汤里保留着冰糖刚化开的鲜甜味。
隔水炖煮半小时后,林旭掀开锅盖,将砸碎的冰糖放进一个个小巧的炖盅里。
这会儿魏乾走过来问道:
“林旭,烤全羊好了,现在就给你家人上吗?”
“上吧,另外烧鹅也多上两份,今天人多,别不够吃了。”
“行,我这就去安排。”
魏乾匆匆离开,林旭放完冰糖,盖上锅盖,顺便看了看墙上挂着的电子钟,在心里默默记下时间。
五分钟很快过去。
他掀开锅盖,将里面一个个的炖盅全都端出来,旁边的车仔和两个帮厨赶紧端着上菜去了。
包房门口,舒云看着送来的炖盅,好奇的问道:
“这什么呀?”
“老板做的红枣冰糖燕窝……特意给您留了一份,等会儿去二楼吃吧。”
燕窝可是好东西啊,舒云冲那个服务员道了声谢,便接过托盘,亲自送了进去。
“来来来,尝尝老板亲自做的红枣冰糖燕窝,燕窝是今早就准备好的,特意为了给长辈们一个惊喜。”
在座的男人基本上对燕窝没啥兴趣。
但女性就不一样,不管年轻一辈儿的沉佳悦陈燕,还是中年一辈儿的韩淑珍陈美娟,亦或者沉老太太等老年人,全都露出了惊喜的表情。
“快端过来,我替大家尝尝咸澹。”
“切,都说了是冰糖燕窝,你尝哪门子咸澹啊。”
沉佳悦习惯性的跟陈燕斗了一句嘴,随即看着舒云问道:
“有你的没?要不端走一份吧,你也尝尝。”
“楼下留了一份,你们先吃,想加哪道菜吩咐一声就行,我让人安排。”
楼下,林旭把沉国富心心念的火焰醉鹅做上,联想到自家奶奶过去特喜欢吃三不粘,加上这道美食确实是殷州特产。
便拿来一些鸡蛋,准备将这道传奇甜品菜做出来,给家人们尝尝鲜。
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2022年过去了,本月原本打算写四十万字的,但因为生病等原因,一直没法爆更,不过也写了万字,算是保住了一天一万字的颜面,战力榜也维持在了30名左右。
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