第594章 美味烩羊肉,过瘾!含水量达90%的面团,该怎么和?(4/4)
一听需要这么多人,邱耀祖明显松了口气。
他生怕只需要两三个,到时候大家说不定会相互谦让,甚至还会发生程建设拜师时大家轮流抽签的情况。
既然这么多人,那就参加呗。
小旭说得没错,正好可以展示一下钓鱼台的底蕴和风貌,顺便也增加点淮扬菜存在感。
想到这里,他自言自语的说道:
“既然需要这么多老师傅,那就让贺家顺也参加吧,既然是自己人,就得尽可能的给点露脸的机会。”
虽然是出于让淮扬菜露脸的私心,但让贺家顺参加真是一步妙棋。
这种大型纪录片的制作不容易,听到风声的人肯定会相互托关系争取露个脸,比如那位在圈内名声臭了的孟德兴,应该不会放过这个机会。
但贺家顺加入的话,他肯定没脸上蹿下跳。
师兄弟俩原本是翻过来的,贺家顺厨艺一般,经营方面也没什么亮点,可以说是个平庸小老头。
而孟德兴身为燕京饭店退休的总厨,一群徒弟整天上电视,儿子距离总厨的位置也只有一步之遥,要风得风,要雨得雨。
如果不是贪心的话,现在应该还是颇有名望的国宴大师。
如今,贺家顺加入淮扬菜,马上要上电视参加大型纪录片的拍摄,还成了中华烹饪协会的理事长。
这样的境遇,真应了那句“善恶到头终有报”的老话。
林旭对贺家顺的感官很好,他笑着说道:
“行啊,贺伯年轻时候也参与过不少国宴的制作,理应参加。”
走进客厅,保姆端来今年的雨前茶,沁人心脾的茶水下肚,浑身都变得清爽起来。
邱耀祖盘算着邀请的大师们,这样一来,基本不用林旭操心了,因为中华烹饪协会这群老头,会把这些当成福利分给大家。
聊完这事儿,邱耀祖看着林旭问道:
“小旭过年这期间,基本功没落下吧?”
“没,每天都要在厨房呆半天以上,身为厨师,不能离开灶台。”
“不错,今天我和老何没啥事儿,你有啥想学的,我俩可以教教你。”
真是瞌睡了送枕头啊,正发愁怎么提千层油糕,既然您主动问,那我就不客气了。
林旭说道:
“巧了,正想跟您学千层油糕呢,邱伯能不能教教我?林记上了翡翠烧麦,挺受欢迎的,所以也想把千层油糕做出来。”
原本林旭觉得千层油糕嘛就是把面皮叠起来蒸的饼而已,应该没什么难的,但一旁的何广昌先露出了惊讶的目光:
“嚯,这可是一道老大难的点心啊,小旭上来就学这么难的点心,不愧是年轻人,就是气盛。”
邱耀祖也用赞许的目光看着林旭:
“有志气,跟我年轻时候一样。”
林旭好奇的问道:
“千层油糕的做法……不难吧?”
何广昌笑了笑:
“不算太难,也就是用面粉和水,和一个含水量超过百分之九十的面团再擀薄而已,难度相对来说并不是特别大。”
这不就是手擀面嘛。
林旭松了一口气,但随即就满脑子感叹号。
含水量超过百分之九十?
这还是面团吗?
这完全就是一盆做煎饼用的面糊吧?
靠!
怪不得这两位老人这幅表情呢,看来这千层油糕确实有难度。
不过有难度就有吧,该学还是要学的,毕竟自家媳妇儿可等着吃呢,而且手中积攒的烹饪学习卡,也该拿出来用用了!
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今天早上感冒了,吃了片布洛芬才缓过来,中午媳妇儿去给我买饭,觉得炸的小河虾不错,买了一些给我吃,结果过敏了,一身包,痒得要命,吃了一片氯雷他定,现在总算缓解了,2月开局不利,希望本月能顺一些。
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