第639章 彤彤：我是自愿挨打的！脆皮五花肉的空气炸锅做法！（2/2）
“多吃点啊，今晚还要直播呢，可别直播到一半又要吃东西。”
墩墩哼唧一声，表示自己知道了。
吃过晚饭，沈国富得知女儿和女婿要带墩墩回家直播，便邀请林红旗去自己家里打台球，正好韩淑珍也有化妆品给陈美娟，所以这两口子就去了西四环别墅。
等他们离开，林旭将要用的食材放到车上，随即冲墩墩招招手。
这小家伙立马带着乔治和佩琪从服务台上跳下来，小跑着来到门口，在林旭拉开车门时，一个接一个的上了车子的后座。
沈佳悦上车后，林旭便发动车子，开车回去。
到了地下车库，乔治和佩琪有些惊讶的看着外面，林旭把车子停在自己车位上，打开后备箱，先把带来的食材提在手中，接着又拉开车门，抱起了墩墩。
沈佳悦则是抱着乔治和佩琪，乘坐电梯上楼。
刚进家门，墩墩就带着两个小毛球四处熟悉起来，先是客厅，接着是楼上的房间，故意领着爬到通天柱上面，训练两只猫猫的攀爬能力。
客厅里，林旭将直播设备弄好，再将迈莎锐给的汽车模型放在旁边，准备妥当，便让墩墩下楼直播。
“墩墩，该你直播了，快带着弟弟妹妹下来。”
很快，三只快乐的小猫咪就从楼上下来，墩墩还叼着一个浅灰色领结，偶像包袱真是越来越重了。
林旭给它换上，另外将乔治和佩琪的口水巾换下来，换成之前给墩墩买的三角巾。
换上之后，原本萌萌可爱的乔治，一下子变成了西部牛仔风，佩琪也从小宝贝变成了大孩子。
一切准备就绪，林旭打开直播设备，开始直播。
这次的直播是围绕着三角钢琴开始的，旁边摆着清水和零食，还有各种玩具，墩墩可以撒开了跟弟弟妹妹一块儿玩。
刚开始，两个原本活泼乱跳的小家伙便跟着墩墩一块儿蹲坐在直播镜头前，还模仿着墩墩的样子，对着镜头喵喵叫了两声。
直播间里等待的粉丝们当即欢呼起来：
“你们好你们好，乔治和佩琪真懂事。”
“不知道为什么，总感觉多了一对侄子侄女，可惜林老板没开打赏，否则高低得给俩孩子打赏个罐罐。”
“林老板不指望墩墩挣钱，不像有些宠物主，一边靠宠物挣钱变现，一边给猫猫喂毒猫粮，身体明显有问题了也不去看。”
“还看病呢，宠物去世了还要对着镜头哭哭啼啼继续压榨流量，简直恶心到了骨子里。”
“不得不说，当时墩墩被林老板捡到真是对的。”
“哈，那个小区上千居民，你以为我们墩墩是贸然撞到林老板的吗？”
“这绝对是一场蓄谋已久的碰瓷！”
“真希望能有个富婆也对我来一场蓄谋已久的碰瓷，搭上我后半生也愿意。”
林旭打开手机看了看直播画面，确认没什么问题后，便来到厨房，开始教沈佳悦用空气炸锅做脆皮五花肉。
“这就开始呀？”
沈佳悦正帮墩墩的直播间点赞呢，虽然没法刷打赏，但点赞高了热度依然能上去。
林旭点了点头：
“得提前腌一会儿，所以要早点做，而且你不觉得吃着烤肉看三个小家伙直播很有意思吗？”
这确实有意思，要是把直播间的打赏功能打开，一边吃一边看三个小家伙给家里挣钱，怕是更有感觉。
不过想想自己两口子挣钱能力还凑合，就没必要让孩子承担养家的任务了。
林旭将店里带来的五花肉拿出来，这块肉有两三斤，五花三层，卖相很不错。
除了五花肉之外，还要用到锡纸、白醋、大粒海盐、五香粉、食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、葱段、姜片等配料。
沈佳悦扎上围裙，撸起袖子，兴致高昂的问道：
“先做什么？是不是腌制？”
林旭摇摇头：
“先焯水，空气炸锅的做法跟烤的方式不一样，得先把肉焯水，顺便让猪皮软化，这样才能更好的烤酥烤香。”
沈佳悦一听，便将猪肉放进锅里，再加入足够的冷水，放入葱姜花椒，淋入料酒，接着打开灶头，开始焯水。
过去她对这些完全不懂，但现在，耳濡目染之下，一些基本的烹饪手法已经完全不陌生了。
趁着给猪肉焯水的时候，林旭教她拌腌肉的料。
“两小勺食盐、一小勺白糖、一小勺五香粉、一小勺白胡椒粉、一汤匙蚝油，一汤匙生抽，搅拌均匀。”
沈佳悦照做，一边搅拌一边问道：
“旭宝，不放孜然和辣椒面吗？”
“不放，辣椒面会压住猪肉的鲜味，孜然粉会压住肉的香味，想吃的话，做好配干碟蘸料就行了，腌制的时候没必要放这些。”
很快，锅里的水开了，沈佳悦按照林旭的提示，用筷子将肉翻个面，又煮了一会儿，这才从锅里捞出来。
跟放进去时相比，肉块有些变形，瘦肉抽搐，导致肉块薄厚不均。
“把肉块皮朝下放在案板上，用菜刀把四条边修一下，切掉多余的肉，这样做出来的脆皮烧肉更漂亮。”
“喔……那切掉的肉呢？”
“放冰箱里，明早炒菜时用上，放心，不会浪费的。”
沈佳悦按照提示，把肉翻过来，将多余的边切下来，让肉块重新变成方方正正的直角边。
接着用菜刀给肉块改刀。
每隔三厘米下刀切一下，快到肉皮的时候停下来，将整个肉块这样分割一下，这样既是为了入味，同时也是为了让做出来的脆皮五花肉更漂亮。
“呀，里面还是生肉啊。”
“不用管，直接抹调好的料汁就行，均匀的涂抹到肉的每一条缝隙中，这样能把肉腌制入味。”
涂抹均匀后，蒙上保鲜膜腌一会儿，让肉自然冷却。
在这个过程中，肉会吸收料汁的味道。
没多久，肉块彻底晾凉。
林旭让沈佳悦把肉块翻过来，再用松肉针把肉皮扎一遍。
煮过的肉皮会变得很松软，扎起来也方便很多。
扎好用刷子蘸着白醋涂抹到肉皮上，这是肉皮发酥的关键一步，而且不能只涂抹一遍，最好多涂抹几次，让肉皮口感更酥。
“涂抹时注意点，别一次涂太多，导致白醋流淌到另一面，会让肉有酸味的。”
忙完这些，用锡纸将肉包裹起来，只留肉皮在上面。
这能防止下面的瘦肉被烤干，同时也能让猪皮最大限度的受热。
抓一把大粒海盐铺到肉皮上面，就可以将这块五花肉放进空气炸锅中进行炸制了。
“为什么放盐啊？”
“盐能吸收肉中多余的油脂和水分，也能增加盐的咸鲜味儿，这其实也是盐焗的手法之一，等会儿出锅你就知道了。”
接下来就是漫长的等待了，沈佳悦去外面看了会儿直播。
墩墩此时没有继续讲话，而是带着弟弟妹妹在直播间里做游戏。
它将一个小球踢给佩琪，佩琪又踢给乔治，然后乔治就叼着球满客厅疯玩，跟墩墩和佩琪完全不在一个频道上。
沈佳悦看得满脸无奈，猫中哈士奇果然不是白叫的。
二十分钟后，将空气炸锅里的五花肉端出来，里面的食盐已经稍稍有些融化，并板结成了一整块。
“用小刀把盐刮下来，再重新抹一层白醋，放进去再炸二十分钟就行了。”
林旭话音刚落，就听到客厅里传来了一声钢琴音。
这几个小家伙，咋突然玩钢琴了？
他出去，看到墩墩正站在琴凳上，用爪子摁着上面的琴键，速度很慢，也没什么规律，但经过几个杂乱无章的音节后，琴音却换成了：
“一闪一闪亮……”
真惊讶墩墩怎么会弹奏《小星星》时，乔治从钢琴的上方猛的跳到琴键上打了个滚儿，各种杂乱的琴音一下子响了起来。
墩墩也不弹奏了，追着乔治想要揍它，像于慧揍彤彤一样。
林旭满是诧异的看着墩墩：
“刚刚到底是乱弹的？还是偷偷学会了弹钢琴？”
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