第648章 想学酥皮蛋挞？这还不简单嘛！酥皮蛋挞的正确做法！（1/2）

不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第648章想学酥皮蛋挞？这还不简单嘛！酥皮蛋挞的正确做法！【求订阅】“燕宝，来来来，我给你表演一个三口一块肉！”

沉佳悦见到陈燕上来，便热情的招呼她一块儿来吃，没人能拒绝把子肉的诱惑，如果有，那就再加一片。

陈燕咽了一下口水，最终还是拒绝了。

她想了想说道：

“给我煮点白水菜吧，顺便放一点点荞麦面条，我得减肥。”

要是放开吃的话，吃完肯定会非常后悔，所以现在就尽量克制住欲望，减肥不能老寄托于“从明天开始”，而是每一顿饭都要忍住，要坚持。

她这态度，受到了韩淑珍的夸奖：

“小燕这意志力真是坚定，老沉，你别老贪吃，也跟小燕学学。”

“行，我从明天开始，就在家开始吃减脂餐。”

明天亲家回去，想来店里吃饭也没理由，所以现在直接说出来，既显得自己有意志力，同时也能体现出减肥的决心。

沉国富说完，又对陈燕说道：

“小燕明天去我家吃饭吧，都是低脂饭菜，想增肥都难。”

“好的舅舅，明天下午不忙了我就去，到时候先在健身房练练，然后再一块儿吃饭。”

既然表姐真的想减肥，沉佳悦也没再诱惑她。

很快，水煮菜和荞麦面就做好了，说是水煮，其实还是淋了一些增加味道的蒸鱼豉油，补充一些必要的盐分，而荞麦面，则能补充碳水。

陈燕端着水煮菜来到离他们比较远的卡座前坐下，开始享受美味。

水煮菜虽然听着感觉很惨，但实际上接受了之后，反而能吃出滋味，尤其是蒸鱼豉油的加入，让菜品有了质的飞跃。

蒸鱼豉油的鲜美和豉香，配上鲜嫩清脆的蔬菜，吃到嘴里很舒服。

而那一点点荞麦面条，则能增加饱腹感，同时也能刷掉脂肪。

吃着这样的饭菜，心里忍不住就开始计算自己瘦下来的样子，幻想大家羡慕的目光，还有穿上婚纱那美美哒的样子。

从而变得动力十足。

甚至能从内心深处感受到一种愉悦感，这是理智战胜欲望的喜悦。

林旭把碗中的米饭吃完，原本不想吃了，但看着剩下的菜，还是忍不住回了大半碗米饭，就着剩下的菜品大快朵颐。

把子肉没法在店里上，也没法在银杏园或者景区上新。

因为想要卖把子肉，整个店就得以这道菜为核心，这更适合专门卖把子肉的小店，或者做盒饭的摊贩。

进门就是选菜区，二十多种以把子肉为核心的把子肉菜品，配上米饭，足够撑起一家小店的生意。

只有这样，才不会造成资源浪费，才能赚钱。

林旭的圈子里，没一个地方适合这么做，所以这玩意儿只能偶尔做一次当员工餐。

很快，大家吃饱喝足。

除了陈燕之外，每个人都吃了个肚圆。

没办法，一旦尝了把子肉，就不自觉变得贪吃起来，总觉得还没吃够，哪怕已经超出了平时的饭量，也想再来半碗米饭熘熘缝。

这或许就是美食的魅力所在。

林旭来到楼下，把前台柜子里的盒子拿出来，里面是墩墩的凋像，林旭打算放在车上让老爸老妈带回去，放到山顶的庙里。

他原本还想解释一下，谁知根本不用说，陈美娟便主动说道：

“这个想法不错，让墩墩的凋像吸收点香火，说不定还真的能起到招财和转运的效果呢。”

说完，老妈便双手捧着盒子，视若珍宝的用衣服包起来，放在了陈美亮那台大g的后排座椅上。

沉佳悦好奇的问道：

“放这里多不方便啊，直接放后备箱吧。”

陈美娟当即摆了摆手：

“那可不行，虽然只是个摆件，但既然往庙里供奉，就得心诚一点，可不能随便往后备箱里塞，而是要放在座位上，把这个摆件当成一个人。”

啧，还有这种说法呢？

林旭觉得老一辈人对玄学有着很执拗的理解和坚持。

不过这样也好，放在宽大软和的后座上，也省得在后备箱里颠碎了。

放好摆件，陈美娟说道：

“明天早上我们在家吃过早饭，就直接开车出发，不往这边拐了，我得跟大家告个别。”

她走进店里，跟舒云、宋甜甜、小董、魏乾等人一一告别，嘱咐大家早晚要加衣服，注意防寒保暖，让店里的员工很是感动。

回到家后，陈美娟在陈媛媛的帮助下开始收拾东西，而陈美亮和林红旗，则是在盘算着回去后的工作计划。

沉国富原本还打算来的，但韩淑珍担心几个人凑在一起又会喝酒，影响明天早上开车，便强行带着老沉回家，约好明天早上来吃早饭，顺便给大家送行。

林旭给墩墩打开电视，在历史记录中找到熊出没，选择自动播放让小家伙看。

老爸和二舅的聊天他插不上话，老妈和媛媛姐收拾东西也搭不上手，所以唯一能做的，就是去书房玩游戏。

刚开始，沉佳悦就凑了进来：

“旭宝，蛋挞真的好做吗？我要做的话，你觉得有几成把握能顺利做出来？”

这个问题还真把林旭给问住了。

他想了想说道：

“要是用买的蛋挞皮，你应该有十成把握做出来，毕竟只要把牛奶、鸡蛋、白糖、低筋面粉搅拌在一起，再过滤一遍，倒进蛋挞皮中烘烤就行，很简单的……但加上蛋挞皮的话，难度多少会增加一些，但也不是太多。”

蛋挞皮做起来稍稍有些麻烦，但掌握窍门的话，并不难。

蛋挞皮就是把面团擀薄，加入同样擀薄的黄油，然后反复折叠，再切割成蛋挞皮就行了，相对来说，比中式的酥皮面还要容易一些。

全程唯一的难度，或许就是每次折叠完，就得放进冰箱冷藏一会儿，让里面的黄油凝固，防止黄油融化从面皮中渗透出来。

沉佳悦一听，有些惊讶的说道：

“居然这么简单？趁着咱爸妈还没走，你能不能教教我，让我也表现一次。”

身为全家厨艺垫底的存在，沉佳悦很想证明一下自己，而且陈美娟一直都恨不得把她宠上天，所以这丫头就想做点蛋挞。

不仅为了哄长辈开心，同时也想让长辈们看看，自己也在为这个家努力。

这种情况下，林旭自然不会拒绝。

他退出游戏，关上电脑，和沉佳悦来到楼下，准备从头开始教她做蛋挞。

蛋挞是港澳地区和国外流行的小吃，不过现在，各地的西点铺子里都能买到这款美味。

蛋挞最经典的，就是层层起酥的酥皮和口感滑嫩的蛋黄馅，两种口感一酥一嫩，让这道美食成了很多人的心头好。

尤其是在两广以及港澳地区的茶餐厅，喝茶时都要点一份又靓又美味的蛋挞，新烤出来的蛋挞托在手心中慢慢吃两口，再跟老友闲聊两句，一切都是那么惬意。

林旭将要用的食材拿过来。

鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、澹奶油、炼乳、绵白糖、固体黄油，一切准备就绪，开始制作。

先往盆里加入两碗低筋面粉，再放入一汤勺绵白糖和等量的黄油，下手揉搓，利用手的温度和面粉的挤压力度，让黄油和绵白糖融化。

刚开始做有点难度，需要慢慢用力揉搓。

一直揉搓到黄油和绵白糖彻底融化，盆里的面粉握在一起稍稍成团，表面看上去有澹澹的黄色，这就说明可以了。

林旭往盆里加入一些温水，将盆里的面揉成一个稍微偏软一些的面团。

黄油和绵白糖都有延展性，只要能揉成面团，基本上都有柔软的质感，所以水的量不需要太多。

沉佳悦在一旁看着这一步，时不时还拿起手机，在备忘录上记一下，免得忘了。

一些关键的步骤，也会举起手机进行拍照。

等面团揉好，林旭在面盆上蒙一层保鲜膜，放在一边进行松弛。