第649章 你说你招惹她干嘛呢?墩墩:一群鱼唇的两脚兽!(3/3)
主不在乎!
她看着沉佳悦好奇的问道:
“做法真的不难吗?”
“不难的,要是会和面擀面就更容易一些。”
整个过程没什么难点,而且每做一步就要停顿一次,在心理上不会让人有那种很强烈的紧迫感,完全可以从容的制作。
一听说不难,曾晓琪便放下心来。
她坐在墩墩身边,将这位小宝贝抱在怀中问道:
“墩墩,我们吃蛋挞了,你有没有什么想吃的?”
小家伙这会儿只顾着看动画片,并不饿,打了个滚儿之后,便继续趴在沙发上看电视。
曾晓琪闲着没事,便捧着手机跟陈燕她们继续在群里斗嘴。
墩墩瞥了眼她们的聊天内容,挪动肥硕的身躯往边上靠了靠,生怕这群鱼唇的两脚兽,把傻气传染给自己。
这会儿林旭端着一个盘子走过来,摆到了茶几上,顺便揉了揉墩墩的脑袋:
“吃宵夜吧,吃完早点上楼睡,别光顾着看电视,回头把眼睛看坏了,我可没法给你配眼镜。”
他给墩墩端来的夜宵相对素一点,是肉丁裹上南瓜泥,上锅蒸出来的。
南瓜泥富含粗纤维,能够改善肠道,同时也能去热降火,比较适合经常吃肉的小猫咪食用。
墩墩闻了一下,随即便低下头,大口大口的吃了起来。
等它吃完,大家各自上楼休息。
第二天,早上不到六点,林旭就早早起床。
老爸老妈和二舅要回去了,按照惯例,今天得早早起床做点好吃的。
然而等他洗漱完毕来到楼下,才发现老妈已经起床了,这会儿正在厨房忙着调肉馅,打算给沉佳悦包一次纸皮包子。
所谓纸皮包子,就是用澄面做皮包的包子。
面粉揉成面团,在清水中反复揉搓,最后剩下的一团筋膜状的物质,就是面筋,也叫谷朊粉。
洗面筋的水澄清,倒掉多余的水分,再晾干,获得的就是澄面了。
澄面因为没有面筋,所以有着很高的延展性,可以用来做各种透明或半透明的小吃面点,比如粤式茶楼中必点餐品【虾饺】,用的就是澄面做的。
蒸好的虾饺呈半透明状态,能够清晰的看到里面巨大的虾仁。
蘸着蘸汁食用,口感爽滑劲道,非常美味。
做饺子皮的话,用纯澄面就行,但做包子,单纯的澄面容易涨开,所以需要往面粉中加一点低筋面粉。
让面皮多少有点筋性,降低面团延展性的同时,也能让面皮更结实。
其实面筋在面团中,就跟钢筋在混凝土中起到的作用是一样,主要是增加个牵引力,让面皮处于整体的状态。
要是没有面筋,那面皮可就直接放飞自我,不受控制了。
包子馅已经做得差不多了,有粉条、鸡蛋、酱肉丁和虾皮,等会儿包的时候再切点韭菜加进去,色香味俱全。
除了纸皮包子,陈美娟还做了鸡蛋灌肉、培根芝士卷、香煎南瓜饼、苦瓜酿虾滑、沪式葱油饼、鸡汤小馄饨、紫米红豆粥等饭菜。
很明显,今天早上又是丰盛的一桌。
林旭挽起袖子,主动帮老妈打下手:
“我做什么?”
“把韭菜洗洗切了吧,面团差不多松弛好了,等会儿就开始包。”
“好的。”
林旭将择好的韭菜清洗干净,韭菜分叉的地方尤其要搓洗一下,这里容易藏泥巴,不洗干净,会影响口感。
洗净后,要抓着韭菜甩几下,尽可能把表面的水分甩干。
他一边切一边说道:
“等月底引进马匹的时候,我们就回去了,到时候我不光要教姑父再做几道菜,还得帮马场做宣传呢。”
陈美娟说道:
“这样来回跑你身体能不能吃得消啊?”
因为带着墩墩的缘故,只能开车,不能坐高铁,所以相对来说比较辛苦,陈美娟既想儿子回去,又担心他开车太累。
当妈的总是这么矛盾,见不到孩子的时候天天盼,见到孩子既怕耽误孩子的工作,又担心舟车劳顿太累。
林旭笑了笑:
“这次我们准备包机回去,悦悦前两天已经联系过航空公司了,顺便让墩墩体验一下坐飞机的感觉。”
包机?
陈美娟下意识就想说那得多贵的。
不过想想儿子现在的收入,觉得这么说又有点多余。
而且上次高师傅两口子从京城包机去殷州,确实非常方便,殷州机场小,接机的时候甚至可以把车开到机场里面。
要是儿子儿媳包机回去,也挺不错的。
至少没了开车的辛苦和劳累。
想到这里,陈美娟说道:
“行啊,你们年轻人体验体验也好,别像我们这些上了岁数的人,看到英语就发憷,啥都看不懂,跟时代脱节了都。”
她这话让林旭很感触:
“那要不回头我出钱包机,请你跟老爸去外地玩一趟,顺便考察一下那些口碑好的景区?”
“花那钱干嘛呀!”
陈美娟当即拒绝,不过想想,好像去考察一下也不错,龙栖山扩建在即,得多方参考才行,不能辜负了严总和罗总的投资。
正想着,林旭把韭菜切好,先盛到盆里,淋一点花生油拌一下,接着将韭菜倒进馅料中,搅拌均匀后,就开始做纸皮包子。
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