第700章 好看又好吃的葫芦虾蟹,让人一口难忘!郭继昌来了!(3/4)
“一般会放清炒虾仁,用虾仁和葫芦虾蟹搭配成一道菜,也可以放点炸过的虾片,花花绿绿的堆在中间,或者萝卜雕刻成花朵,反正中间不能空。”
虾片?
林旭没想到膨化食品居然还能在这里用。
不过现炸的虾片口感蓬松,跟外皮香酥的葫芦虾蟹倒是挺搭配的。
摆盘结束,接下来就到了试吃环节了。
这原本是沈佳悦的保留节目,但她瞥见郭老爷子来了,就没再参与,毕竟这种菜品,还是让专业的人来品评更说得过去。
“郭伯,您来试吃吧,正好在我们节目里出个镜。”
虽然当着郭星海的面喊他爷爷为郭伯,有点占便宜的意思,但林旭在群内的辈分高,这是无可否定的事实。
郭星海对称呼方面倒是不在意,一见到林旭,他就忍不住抱怨道:
“你最近的厨艺真是突飞猛进啊,八大菜系,没你不会做的菜了吧?”
“哪里哪里,我就是个小学生,还差得多,正准备趁着这次拍摄国宴纪录片的空档,打算好好跟着老前辈们学习呢。”
林旭原本就是客气一下,但郭星海却很是感慨。
真是榜样啊,有这么大的事业,这么高的成就,居然还如此虚怀若谷,看来这一代的厨王不用争了,绝对非林旭莫属。
想想也真是的,老一辈被高总厨死死压住,中生代又有谢保民镇着,现在年轻一辈还没开始发力,人家林旭就爬到了山顶。
这让别人怎么玩?
也幸好林旭这一门人丁不兴,要跟邱家这样门生遍地,怕是整个中餐圈子会被垄断。
虽然让同行觉得很悲观,但换个角度,却觉得并不是坏事。
要是站在顾客的角度上,随便去哪家饭店吃饭,尝到的都是无可挑剔的无上美味,这绝对是一件好事儿。
郭继昌起身说道:
“那我就尝尝你俩的手艺吧……不过小旭你可不能光跟老邱一块儿拍视频啊,啥时候你也跟我一块儿拍一期呗。”
这事儿对林旭来说,当然是求之不得了。
他笑着说道:
“我正想向您学一下咕咾肉的做法呢,这两天有时间了咱一块拍一下吧,正好到时候让邱伯当试吃员。”
邱耀祖打了个哈哈:
“那没问题,不过咕咾肉这种菜不用老郭出手,我也会,要不还是咱俩拍吧小旭。”
郭继昌瞪了他一眼:
“淮扬菜里面的软兜长鱼和炝虎尾我也会,小旭回头咱俩把长鱼宴做出来,给某些人长个记性。”
两人全都一副走别人的路,让别人无路可走的架势,看得郭星海一脸无奈。
林旭笑着说道:
“到时候咱都做,而且浙菜、湘菜、川菜鲁菜不都有知名拿手菜嘛,都可以做出来一块儿尝尝。”
两个原本有些斗气的老人一听,顿时觉得这个提议不错。
那么多菜系呢,咱不用搁这儿打生打死的,趁别人还没找到林旭,赶紧下手做别的菜,这才是正理。
邱耀祖当即提议道:
“择日不如撞日,等会儿咱就把葡萄鱼做出来吧,省得七号楼方家那老头抢了先。”
在这种一致对外的提议下,郭继昌自然没任何意见:
“行啊,四号楼的醋鱼、蜜汁火方啥的其实也可以做一下的,反正难度又不高,就让那几位歇歇吧。”
好家伙,两人这是直接把徽菜和浙菜的老家抄了是吧?
林旭觉得这群老头齐聚节目组的时候,说不定还会打起来呢。
回头得提醒一下师父,看热闹时站远点,免得被伤到。
说笑完毕,郭继昌坐在了餐桌前,等设备架设妥当,他对着镜头说道:
“大家好,我是郭继昌,今天来串门,正好赶上了做葫芦虾蟹,就趁机蹭几嘴吃的,毕竟这道菜,平时可没功夫做。”
说完他夹起一个小葫芦,翻转过来,先将葫芦的底部咬下来,慢慢咀嚼着。
鲜香味以及猪网油被炸酥的那种口感,让郭继昌这位老牌国宴大师也赞不绝口:
“好吃,这道菜一定要趁热吃,因为稍微一凉,猪油的腻、虾蟹的腥味会返上来,影响口感。”
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