第712章 高手过招,招招致命!墩墩:孕妇适合多吃鱼?安排!(2/2)
经过这么一折腾,老板完全不吃亏,甚至还有点小赚。
收拾渔具的时候老孙头嘟囔道:
“做这种生意的,只有老尚比较实在,可偏偏被欺负得做不了生意……幸好遇到了小旭,给他提供了一份工作,也算是好人有好报。”
任杰点点头:
“尚叔做生意确实可以,空军还送鸡鸭,生怕钓鱼的人吃亏。”
渔具收拾妥当,老孙头笑着对大家说道:
“你们继续,我回去了,有机会还一块儿钓鱼哈。”
经此一战,孙大爷的名头彻底打响,不少钓鱼佬将刚刚的渔获发到网上,直呼你大爷还是你大爷。
老孙头挎起钓包,任杰提着渔获,陈燕抱着墩墩,还不忘将小家伙的马扎收起来,一行人就这么离开了坑塘。
把鱼放进坦克300的后备箱,老孙头冲墩墩说道:
“坐你大姨的车吧,我得抽根烟放松放松。”
墩墩一听,立马用爪子在鼻子前面扇了扇,然后上了任杰的牧马人。
任杰发动车子,开车回市区。
老孙头放下车窗,点上一根烟,慢慢跟在后面。
今天真是钓痛快了,估计得一星期不想钓鱼的事。
牧马人车上,陈燕把刚刚的渔获发到vip顾客群里,顺便艾特了一下林旭:
“妹夫赶紧想想怎么吃,孙大爷今天超神了,得做好吃一些。”
林旭看到这条消息后,很快就将菜品安排得妥妥当当。
鲢鱼做鱼头泡饼、干煸鱼片、糖醋瓦块鱼和烧鱼尾,黑鱼一半水煮、一半生炒,草鱼做生汆鱼丸,鲶鱼做成生焗。
至于鲤鱼,正常来讲应该是糖醋鱼,但这两天糖醋味的菜品做了太多,而且这条鱼体格太大,根本没法操作。
所以最终决定鱼糕。
鱼肉剔下来用刀背砸成泥,再加入同样砸碎的猪肥膘,盛到容器里上锅蒸制,蒸好就可以做各种菜品了。
鱼皮没啥用,到时候跟草鱼皮一块儿炒一下,做个生爆鱼皮,味道应该不差。
至于鱼杂也不浪费,做成干锅鱼杂,绝对会让大家多吃一碗米饭。
确认好要做的菜,林旭对正要回去的郭继昌和何广昌说道:
“郭伯何伯,晚上一块儿在这吃吧,我们邻居孙大爷钓了不少鱼,等会儿准备全做了给大家尝尝鲜。”
何广昌摆摆手说道:
“我得赶紧回去接孩子放学,就不留下吃饭了,下次吧,下次不忙了带全家人来你这里做客。”
说完,他便向外走去。
郭继昌倒是没啥事儿,平时也喜欢钓鱼,听说渔获挺多,便打算留下来看看。
见郭星海在大厨房给大家讲粤菜要领,他也过去了。
林旭把相机上的储存卡取下来,开始挨个儿往笔记本电脑上拷贝素材,沈佳悦则是偷偷开始盘算着烹制水晶咕咾肉的计划。
正统厨师不做这道菜,但我做!
不过咕咾肉贸然做,难度还是很大的,虽然所谓的水晶只是表面上挂了一层糖做成了糖葫芦,但糖葫芦本宝宝也不会做呀。
沈佳悦构思片刻,觉得光开头给猪里脊打十字花刀的步骤就够难的了,更别说还有油炸、挂糊、挂糖的步骤了。
她原本打算背着林旭偷偷做呢,但思索片刻发现离开林旭啥也做不来,不由在心里叹息一声:
“离开旭宝,我果然就只是一个长的漂亮身材好的废物……”
既然自己做不出来,那就向旭宝发sos呗,反正又不是第一次向他求助了。
想到这里,这丫头便凑到林旭身边,小声说道:
“旭宝,我想做水晶咕咾肉,你能教教我吗?”
林旭张了张嘴,好奇的问道:
“咋突然想学这个了?水晶咕咾肉就是用咕咾肉做成的糖葫芦,步骤上有些繁琐。”
“很难吗旭宝?”
“对我来说不难,但对你来说……我劝你还是算了,熬糖的时候很容易被烫到,不如换一道别的菜,比如刚刚邱伯说的用油豆皮做百花鸡。”
沈佳悦一听这个提议,立马被吸引住了。
要是能把好吃又漂亮的百花鸡做出来,哪怕是仿冒呢,估计卖相也非常好。
俗话说,听人劝吃饱饭,那就做仿冒版的百花鸡算了。
“旭宝,这个难吗?”
“不难,尤其是成品虾滑能买到的情况下,整个制作过程会变得简单很多……当然你可以自己动手做,用木槌把虾仁一个个砸成肉泥就行了。”
“那火腿末呢?我可切不了那么碎。”
“不用切,放点盐替代就行了,猪肥膘也砸成泥,再放点蛋清直接搅打,做出来的百花馅依然很美味。”
林旭将拷贝好的储存卡拔出来,重新放回到相机里,继续拷贝下一张卡。
沈佳悦问清楚做法,心满意足的去了小厨房,打算先做一遍试试,要是可以做出来,就拍摄一期视频。
等林旭的百花鸡视频上传后,自己也跟着上传,蹭一下正版的热度,顺便让网友们看看,超级名菜咱也是可以做的。
厨房里食材很全,沈佳悦很快就端来了一碗虾仁,都是去过虾线的,很干净,也很新鲜。
她把虾仁一个个放在案板上,用小木锤砸一下,虾仁立马变成了泥,接着开始砸下一个,整个过程解压又好玩。
所有虾仁全都砸完,她往虾泥表面撒一些食盐,接着用菜刀刮着堆在一起。
再用刀背细细的砸一遍。
食盐本就可以让食材具有黏性,经过这通砸之后,虾泥的胶质完全被激发出来,变得又黏又软。
把虾泥刮到小盆里,将猪肥膘拿过来,再次用刀背砸成肉泥。
两者做好,林旭也拷贝完视频走了进来。
见这丫头砸的肉泥,笑着说道:
“我还担心你砸得不行呢,没想到这么完美。”
沈佳悦将肥肉泥刮到小盆里,笨手笨脚的往里面打两个蛋清,放一点点胡椒粉和一小勺提鲜用的绵白糖。
之所以用绵白糖,是因为这种糖极其容易融化,不像白砂糖,搅半天还是小颗粒。
全部放完,她拿着筷子开始搅打。
虽然手法上看着笨笨的,但整体来说是没问题的。
林旭说道:
“要是虾仁不够新鲜,可以放点葱姜水进去,或者直接切点香葱末加进去,这样味道更好,葱香味吃起来也很不错。”
沈佳悦眼前一亮:
“还能这样?感觉百花鸡也不难嘛。”
要说对食材要求高,老百姓可能吃不起,但要求放宽的话,冷冻虾仁和油豆皮大家还是能买得起的。
林旭说道:
“这些都是可以变通的,不要总是死守规则,甚至虾泥也可以用鱼肉替代,口感也不差。”
沈佳悦放下筷子,就将这话记在了手机上。
等拍视频时说出来,这不就可以引起网友们的共鸣了嘛。
“还有没啦?一次性说完,省得我每次还要记,怪麻烦的。”
林旭笑着捏了捏她的脸:
“这些都是需要你自己总结的,不要生搬硬套。”
沈佳悦放下手机,没有继续搅打虾泥,而是去隔壁厨房,让帮厨给她抓了一把香葱末。
重新回到厨房,她把香葱末倒进虾泥中,继续搅拌。
搅拌妥当,就该往油豆皮上铺,然后下锅用猪油煎了。
林旭刚要教她要领,就接到了师兄的电话:
“师弟,晚上有事儿没?师父今晚八点多飞到京城,到时候你能去机场接一下吗?我今晚在钓鱼台值夜班,走不开。”
接机?
林旭当即说道:
“没问题,今晚我去接机!”
刚说完,旁边的沈佳悦就看热闹不嫌事儿大的提议:
“刚刚lucy阿姨还说想看看大兴机场的夜景呢,要不晚上让她一块儿去吧?”
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