第745章 沈佳悦的美味宵夜!宁师傅,你对林旭的天赋一无所知!(1/2)
不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第745章沈佳悦的美味宵夜!宁师傅,你对林旭的天赋一无所知!【求订阅】“今儿这饭菜真不错,吃美了!”
戴建利放下快子擦擦嘴,脸上满是吃饱喝足的那种满足感,可惜就是老谢不在,否则再来两杯泸州美滋滋的喝下去,怕是更过瘾。
他起身伸了个懒腰,看着吃了三碗米饭的宁小利问道:
“回去不?我开车来的,你要回去就顺路给你送回家。”
虽然老戴大部分时间都蔫坏蔫坏的,但宁小利毕竟是个后辈,该关照还是要关照的。
而且欺负小孩子没什么成就感,还是欺负宁以恒比较过瘾。
宁小利摆摆手说道:
“我不回去了,今晚烤鸭炉要整改,我得盯着点,不能让那些施工队乱来。”
工程的量不大,最多两个小时就能结束。
但越是这样,就越不能麻痹大意,得盯紧点儿,毕竟收了林旭的钱,不能白要。
再说了,咱可是烤鸭专家,不管以后林记的烤鸭是否好吃,但烤鸭炉的品质一定要过关,否则回头提起来,咱丢不起这个人。
抱着这样的态度,宁小利打算帮忙帮到底。
而且经过一下午的观察,他发现林记的后厨没有寻常饭店后厨那样的勾心斗角,也没有那些只动嘴不动手的嘴炮。
除了总厨师长是个不会做烤鸭的草包之外,别的方面倒是没什么大的差错。
魏乾这会儿正在考虑要不要以烤鸭为话题,再嘲讽宁小利一波呢,但一听说他要留下来盯施工,便好奇的问道:
“你真要留下来盯着施工?”
“当然了,我得对我的设计负责……至于以后你们怎么用,我就不管那么多了,哪怕你们天天做烤全羊烤乳猪呢,也跟我没关系。”
魏乾没想到宁小利这么敞亮:
“那晚上我留下来陪你,顺便也跟你学一下烤鸭炉的整改方案。”
昨晚刚找人在烤鸭炉里面加了一道墙,没想到今天就要拆开,这让魏乾觉得自己的知识面不够广,所以想趁着这个机会学习一下。
宁小利却不领情:
“你堂堂一个总厨师长,不说安排好后厨,留个屁啊,明天不上班吗?”
要不是看在你是钓鱼台出来的份上,中午那会儿就向林旭举报你弄两个烤鸭炉坑他的事情了。
宁小利之所以没举报,除了同属钓鱼台之外,最重要的是,觉得人家谢总厨和高师傅都不傻,不应该看不出来,所以便没有多嘴。
魏乾笑了笑:
“我明天休假,晚下班也无所谓,晚上闲着没事,要不我整俩菜,咱一块儿喝点?”
宁小利原本想拒绝的,但又觉得伸手不打笑脸人,便说道:
“随便吧,我无所谓。”
一听这话,魏乾立马想起了一道用烤鸭做的菜品——三色鸭丝,据说是用青椒丝、绿豆芽、春笋丝配着烤鸭丝一块儿炒出来的菜品。
口感油润,味道清鲜,是一道下酒小菜,但对于烤鸭师傅来说,又是一记杀人诛心的菜品。
但转念一想,连冒烤鸭都没起作用,估计三色鸭丝也够呛。
所以魏乾便收起了念头,打算等宁小利再跟自己吵架时做出来,好好气一下这个烤鸭怪。
很快,晚高峰来临。
宁小利依然在研究烤鸭炉,甚至还特意查看了一下烟道,确认炒菜区的油烟不会跑进烤鸭炉中,这才放下心来。
林旭得知他要留下,特意承诺给他发双倍补助。
在烤鸭炉投入使用之前,一定要先把这家伙稳住。
等烤鸭炉可以使用的时候,那会儿再出手做两只烤鸭,凭借完美级的技法,还不得让这位鸭痴佩服得五体投地?
林旭交代魏乾好好招待宁小利,然后便抱着墩墩,和沉佳悦一块儿开车回家。
连着几天不在家,得早点回去把卫生清理一下。
尤其是最近京城出现了沙尘暴,据说屋子里会落厚厚一层沙子,所以得早点下班收拾,就这不定要忙到啥时候呢。
回到家里,林旭看着地上,确实有灰尘。
他将行李搬到楼上,打开拖地机,开始拖地,而沉佳悦则是戴上家政手套,拿着抹布开始擦拭家具。
这时候就显示出家里太大的弊端了,收拾起来简直不要太麻烦。
尤其是这种复式,楼上楼下甚至包括楼梯,全都需要进行打扫擦拭。
墩墩回到家倒是很开心,先蹲在扫地机上骑了一会儿小摩托,然后坐在从殷州带回来的遥控小汽车中,一副驾校新手练车的架势。
可惜就是没有遥控器,没法启动,只能练习静态操控。
一直到晚上九点半,家里的卫生才算是勉强打扫一遍。
小两口又将床单被罩什么的换一下塞进洗衣机里,这才有了喘息之机。
“累死了,感觉比跳操都累……旭宝我饿了,家里有什么吃的吗?”
沉佳悦仰躺在床上,将脚上的拖鞋踢掉,开始要吃的。
林旭想了想,下班时来的着急,没准备吃的,厨房貌似没什么食材。
他说道:
“我先下楼看看有吃的没,没有的话就点外卖算了。”
“喔,那好波……”
沉佳悦翻身下床,和林旭一块儿下楼准备寻摸点吃的。
到了楼下,林旭先打开冰箱看了看,冷藏室里空空荡荡的,除了一些饮料和调味品之外,只有一些鸡蛋。
至于冷冻室里,虽然有一些肉,但都冻得梆梆硬。
林旭拿出一块鸡胸肉,打算解冻了给墩墩做点吃的。
至于人吃的……他关上冰箱,从旁边的蔬菜架上翻出两根胡萝卜,一颗卷心菜,都是比较耐储存的菜品。
他又打开橱柜看了看,都是些面粉、大米、挂面等干品食材。
另外还有一些干虾、干贝、干海带等各种乱七八糟的食材,量都不多,毕竟家里一般都只做顿早饭,不用准备太多食材。
看完这些,林旭对沉佳悦说道:
“现在可以做炒面、炒米、鸡蛋烙饼、千层饼之类的食物,你想吃什么?”
“那就炒面吧,我已经等不及米饭蒸好了。”
林旭答应一声,起锅烧水,随即从冰箱冷冻室里拿出一条酱油肉,用热水洗一下,然后切片装盘,放进蒸柜里开始蒸制。
等水开的时候,他又打了几个鸡蛋、切了一些胡萝卜丝和一些卷心菜。
水烧开,将挂面煮进去,然后找一个大点儿的盆,接一盆冷水,面条煮好直接捞到盆里过凉,再捞出来控水。
沉佳悦凑在一边好奇的问道:
“旭宝,要是做热干面该怎么操作啊?”
“盛出来直接拌芝麻酱就行,或者用菜籽油拌一下,把面条晾凉,等吃的时候再重新放进锅里烫一下。”
热干面店里的面条因为是一次做成,所以需要拌油。
但家庭做法不需要这么麻烦,直接拌芝麻酱辣椒油就行了,吃起来照样很美味。
不过今天家里没调芝麻酱,热干面还是算了。
林旭架上炒锅,锅里倒油,先把鸡蛋倒进去翻炒成块,接着盛出来,放在一边备用。
锅里重新加入食用油,不过这次不是花生油了,而是葱油。
今天家里连葱姜都没有,所以林旭挖了一些用猪油熬制的葱油。
油烧热,将卷心菜倒进去翻炒,利用猪油的香味,将卷心菜的苦味炒出来,接着加入面条,快速翻炒,先把面条炒到表面油润。
接着往锅里倒入生抽老抽蒸鱼豉油,再加入一点点食盐,开始调味。
味道调匀,倒入鸡蛋胡萝卜丝,继续翻炒。
在老抽的作用下,面条变成了油润的红色,看起来更加诱人美味,香味也更加浓郁。
翻炒均匀,出锅装盘。
这时候蒸柜里的酱油肉也已经蒸好。
林旭端出来,将鸡胸肉切成丁,拌上蛋黄,放进去进行蒸制。
“哇,这面条炒一下真美味!”
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