第752章 黄瓜味的薯片你想尝尝吗?蔡森:总有人往我拳头上撞!(2/3)
虽然我知道这是想引出黄瓜味薯片的话题,但也没必要直接从尧舜禹开始讲起啊。
沈佳悦扯了好一会儿,这才聊起了黄瓜味薯片:
“所有薯片中,我最最最喜欢的就是黄瓜味的了,感觉清新又美味,完全就是春天的气息……但买的薯片吃着不放心,相对来说我更喜欢吃自己做的……下面就让我的助理教大家做黄瓜味薯片,希望大家能喜欢。”
说完,她颠颠儿的跑到相机后面,将镜头一转,对准了林旭。
哼哼,旭宝排节目时,我是他的助理,那我排节目让旭宝做助理,这很合理吧?
林旭冲镜头前招招手,便开门见山的做了起来。
先把土豆削皮,然后切成厚片装盘,放进蒸锅里开始蒸制。
“薯片有两种做法,一种是把土豆切成薄片,再焯烫一下,过水后用调味品腌制,最后炸干。这种油炸做法吃起来美味,但有油脂,所以不适合经常吃,相对来说,烤制的无油薯片吃起来更健康一些。”
今天林旭做的就是烤制的无油薯片,比油炸的做法麻烦一点。
但要说难的话,其实也并没有难到哪里去。
简单介绍后,林旭把黄瓜洗净切段,投进榨汁机中,将黄瓜榨成黄瓜汁,这是黄瓜味薯片中必不可少的配料。
黄瓜汁的作用很多,可以做小吃,可以护肤,哪怕直接饮用呢,也能排毒减肥,让身体更健康。
沈佳悦看着榨出来的墨绿色液体,小声说道:
“过去每到夏天老妈就喝黄瓜和苦瓜榨的汁,想想就觉得不好喝。”
林旭笑了笑:
“可食用的苦味类菜品不多,但几乎每种都是对身体有好处的,回头你也可以跟咱妈学学,喝了对身体有好处的。”
没多久,土豆蒸好。
林旭端出来,趁热用勺子把土豆碾压成泥。
做完这一步,他将黄瓜汁倒进去,再加入低筋面粉、白糖以及食盐,接着用筷子顺着同一个方向搅拌,把土豆泥和面粉搅拌成稀糊糊。
看到这里,沈佳悦有些迷糊,我想学薯片呀,咋成糊糊了?还绿不拉几的,旭宝这是把印度美食平移过来了?
林旭用密漏将糊糊过滤一下,随即装到一个裱花袋中。
做完这些,他往烤盘中垫了一张烘焙纸,接着将裱花袋中的糊糊每间隔几厘米就挤一下。
全部挤好,拿起一个餐叉,将挤出来的糊糊抹开,涂抹成不规则的片状。
涂好将烤盘连带着烘焙纸一起放进烤箱,开始烘烤。
“这样做出来就是黄瓜味薯片吗旭宝?”
“对,这样做出来就是薯片。”
林旭说完,又拿来一个烤盘,同样垫一张烘焙纸,开始做下一炉。
沈佳悦看到这里,立马撸起了袖子:
“接下来交给我就行了,我已经知道怎么做啦!”
吼吼,还以为很难呢,原来就是做成糊糊再烤干,这比想象中容易多了,也比油炸更适合厨房小白。
林旭把裱花袋交给沈佳悦,拿来两包海苔,拆开后放进平底锅,在灶上焙一下,把海苔的鲜味给焙出来。
正在摆弄裱花袋的沈佳悦闻到味道,好奇的问道:
“旭宝你焙海苔做什么啊?”
“给你的薯片增加点不一样的风味。”
焙过的海苔散发着浓郁的鲜味,还非常酥。
林旭装进一个食品袋中,用力揉搓,将海苔搓成碎末。
这会儿沈佳悦也将她那一烤盘薯片做好,林旭捏着海苔碎小心撒在薯片上,边忙活边对着镜头说道:
“薯片上撒一些海苔碎,味道会出乎预料的好吃,建议男士都学学,回头一包黄瓜味的海苔薯片,说不定就能让你抱得美人归。”
沈佳悦当即反驳道:
“光让男的学不让女的学,看不起女网友是吧?”
她对着镜头说道:
“姐妹们都学一下,有时候你和男神之间,就差一包黄瓜味海苔薯片……就拿我来说,要不是大学投喂了四年,某人说不定就被拐跑了呢。”
林旭捏了捏她的脸蛋,将另一个烤盘拿过来,铺上烘焙纸说道:
“继续,别看裱花袋里这些糊糊不显眼,至少做十烤盘薯片是不成问题的。”
这种薯片非常轻薄,也很容易熟透。
比如现在,烤箱里薯片烘焙纸已经被烤干,上面的薯片也发干变酥,甚至跟烘焙纸稍稍有些分离。
可以出炉了。
林旭打开烤炉,端出烤盘,将里面的烘焙纸拿出来,轻轻一抖,上面的薯片就纷纷掉落下来。
沈佳悦见状,伸手就捏一片送到了嘴里:
“哇,好吃,这黄瓜味,可比买来的美味多了。”
林旭觉得一盘一盘烤得太慢,直接打开了烤箱的空气炸锅功能,换上多层烤网,将涂抹好土豆泥的烘焙纸放进烤网中,一层一张。
放满之后,全部放进烤箱中,关上门,继续烘制。
相对于烤箱来说,薯片类的美食更适合空气炸锅的电热风,这样效率更高,做出来的薯片水分更少,吃起来自然也就更酥了。
沈佳悦凑在镜头前连着吃了两片薯片,咔嚓咔嚓的声音非常悦耳。
她笑嘻嘻的说道:
“好听吗?好听就是好吃!大家也可以在家试试,好简单的,我从没想到黄瓜味的薯片这么好做……旭宝,别的口味的薯片也是这么做的吗?”
“差不多吧,也可以只用土豆泥制作,等薯片做好了再撒各种口味的调料,比如烤肉料、五香料、麻辣料等等。”
“那番茄味呢?”
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