第760章 这哪是做菜啊,分明比卸水泥都累!肉燕太耗费体力啦!(1/2)

不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第760章这哪是做菜啊,分明比卸水泥都累!肉燕太耗费体力啦!【求订阅】“旭宝,咱们什么时候开始做肉燕呀?”

早上林旭刚起床,被窝里的沈佳悦就迷迷糊糊的问了一句,还没睡醒,就惦记上了做肉燕的事。

“吃过早饭到店里再做吧,家里的厨房不适合做这类菜。”

厨房的工作台是大理石面的,虽然连续敲击可能没问题,但稳妥起见,还是去店里做比较好,小厨房的不锈钢工作台放一块木案板,敲到天荒地老都没问题。

洗漱完毕,他下楼用砂锅把米熬上,接着拿出一小块里脊肉切成肉末,用葱姜水、生抽、蚝油、蛋清等调料和配料腌制起来。

再蒸几个皮蛋,把溏心蒸透,用菜刀切碎,放在一边备用。

接着用泡打粉和发酵粉和了一点面粉,准备炸点油馍头。

面和上,洗点生菜,等会儿油馍头炸好跟剩菜凉拌一下,做成简化版的凉拌油条,配着皮蛋瘦肉粥一块儿吃。

这是昨晚睡前沈佳悦馋的美食,说好久没吃过凉拌油条了,馋得慌。

其实就是想半夜吃东西了,林旭好说歹说,总算将凉拌油条安排到了今天早上,但代价是要加上皮蛋瘦肉粥。

做完这些准备工作,林旭来到天台,给蔬菜浇浇水,按照老妈发的视频教程,给一些藤蔓类的蔬菜掐头,再将野草拔出来。

刚摆弄完,沈佳悦打着哈欠来到了天台上。

在她身后,跟着同样睡眼惺松的墩墩,小家伙原本睡得好好的,被沈佳悦用新买的弹球砸醒,然后就一路跟到了天台上。

“咻……”

沈佳悦将手中的弹球向前一抛,正打哈欠的墩墩立马追了上去。

快速移动的物品能激发猫猫骨子里的狩猎基因,哪怕明知道不是猎物,小家伙依然会飞快的追过去。

弹球在草皮上弹跳翻滚,墩墩跟着捕捉,嘴里还发出威胁猎物的“咔咔”声。

“我开始跳操啦,等跳完要是早饭还没做好,就等着挨收拾吧!”

沈佳悦“恶狠狠”的威胁林旭一句,但随即就被林旭抱起来扛在了肩头,吓得她哇哇乱叫:

“老公我错啦,我再也不敢调皮啦!”

林旭将这丫头放下来,在她白皙的脸上亲了一口,这才说道:

“早上多吃点,因为做肉燕是个很纯粹的体力活,吃少了可坚持不到最后。”

沈佳悦撅了撅嘴:

“吃多了长胖怎么办?你会不会嫌弃我?”

“肯定不会啊,再说你也不胖,我轻轻松松就能扛起来,这哪叫胖啊,感觉还有点瘦呢。”

林旭捏捏乖宝宝的脸蛋,下楼继续做早饭。

等他走后,沈佳悦才嘟囔道:

“臭旭宝不讲武德,来骗、来偷袭我二十二岁的小同志……燕宝推荐的修女装今天就到了,晚上再收拾你!”

林旭来到厨房,给墩墩蒸了一块鸡胸肉,又担心沈佳悦光吃油馍头会腻得慌,所以又做了两张蒸饼。

这类死面饼子最适合体力劳动者,吃下去半天不知道饿。

他之所以准备这么多碳水,主要就是为了做肉燕准备的,确切的说是为了肉燕皮做准备。

这种美食对体力要求高,所以要尽可能多吃点碳水,这样才有劲一下一下将肉砸成泥,再擀成跟纸一样薄的馄饨皮。

其实肉燕的皮吃法很多,除了做馄饨之外,还可以切成细丝当成面条吃,这种美食被称为燕丝,据说口感跟燕窝有点类似。

半小时后,沈佳悦浑身汗涔涔的结束运动,她先冲了个澡,然后换上干净衣服下楼吃饭。

这会儿林旭已经将早饭完全准备妥当。

油馍头、凉拌油馍头、蒸死面饼、泡椒拌笋丝、辣白菜,还有一小锅熬得恰到好处的皮蛋瘦肉粥。

“哇,居然这么丰盛?”

最近早上都是随便吃点去店里,突然做这么多吃的,让沈佳悦有些不适应。

林旭笑着说道:

“主要是给你补充体力的,多吃点,今天要是肉燕皮做得可以,我打算琢磨几种新的吃法,不过具体的还要看你做的燕皮咋样。”

一听要琢磨新的美食,沈佳悦当即说道:

“没问题没问题,我保证能做好。”

昨晚睡觉前,这丫头已经在网上看了好多做肉燕的视频,发现难度确实不大,就是有点耗费体力。

但对于一个常年健身的人来说,最不缺的就是体力。

她甚至还有些跃跃欲试,期待可以把做肉燕当成一种新的体能运动。

燃烧脂肪做美食,做好的美食吃下去,重新成为脂肪的一部分……脂肪守恒定律了属于是。

把墩墩的鸡胸放在它的专属小餐桌上,等小家伙撅着屁屁来吃,林旭这才回到餐桌前,开始吃早饭。

他拿着一块蒸饼咬了一口,给车仔发了条消息:

“木槌泡了吗?”

“昨晚就泡了,刚还换了一遍水。”

做肉燕需要用木槌不断敲击里脊肉,但木槌不能直接用,得浸泡一下,这样木头会增加分量,同时木槌膨胀后也能让质地更加密实,不会有木头碎屑砸出来。

而且浸泡后,肉泥就不会紧紧黏在木槌表面刮不掉了,这算是一个捶肉的小窍门。

其实不用木槌,改成潮汕手打牛肉丸用的钢鞭也行,更有效率,砸出来的肉泥也更具弹性。

但今天沈佳悦要拍视频,还是用传统的木槌比较好,免得网友们吐槽不正宗、没灵魂、没内味儿。

“这泡椒好好吃,既开胃,又解腻。”

沈佳悦吃了个泡椒圈,赶紧夹了一块油馍头送进嘴里,泡椒的酸咸爽辣和油馍头的香酥喧软形成了强烈的对比。

吃到嘴里,再来一小勺皮蛋瘦肉粥,真是太过瘾了!

饭后林旭把厨房收拾一下,上楼换好衣服,抱着墩墩,和一身运动装的沈佳悦一块儿出门去店里。

“肉准备好了吗?”

来到店里,林旭看着车仔问了一句。

“准备好了,有里脊肉,也有后腿肉,外面的筋膜都已经清理干净,都是精瘦肉。”

小厨房里,做肉燕的肉已经准备妥当,足有五六斤,林旭看了看,确实都挺适合做肉燕皮的。

沈佳悦看着这些肉好奇的问道:

“这些够吗?会不会做出来不够吃?”

林旭笑了笑:

“正常来讲,一斤肉能做出一百多张肉燕皮,而一碗馄饨的量,大概是十几个,别担心不够吃,要是你做得到位,咱们该发愁怎么吃了。”

他将一个超大号木案板放在工作台上,还特意做了围边,这样肉沫飞溅时,不会满屋子都是。

接着又将浸泡了一夜的木槌拿过来。

这玩意儿一头粗一头细,有点像是汽车排气管,刚把表面的水擦干,沈佳悦就拎着抡了几下:

“旭宝,你看我像不像西施浣纱?”

林旭看这丫头的疯婆样,除了好看之外,没觉得哪里像西施了,抡木槌的动作看起来更像是李元霸。

但像归像,却不能真的说出来,否则会挨收拾的。

他笑着说道:

“确实很像西施浣纱,怪不得能把鱼都看呆呢……不过这木槌是捶肉的工具,可不能拿着玩,这是厨房里的规矩。”

厨房里禁止打闹玩耍,更不允许拿着厨具当玩具用,因为一不小心,就有可能酿成惨烈事故。

沈佳悦一听,赶紧放下手中的木槌,将身上的运动外套脱下来,穿上专属于她的总厨服,再戴上总厨帽,行政总厨的范儿一下子就起来了。

将拍摄设备全都架好,接着认真把手洗干净,正式开始拍摄肉燕的制作过程。

“大家好我是沈佳悦,上期的鸡刨豆腐被你们说没难度,我很生气,为了证明我的厨艺,今天我要挑战一道高难度菜品——肉燕,觉得我能做出来的请扣1,做不出来的请打出‘你除了美貌一无是处’,废话不多说,现在开始!”

本章未完,点击下一页继续阅读。