第807章 非同一般的豆苗鸽蛋汤!老沈:素火锅那玩意儿能吃吗?(3/5)
沈佳悦几分钟前才从林旭口中得知这些知识,立马在老妈和大姨面前开始卖弄。
韩淑芬没见识过国宴,看到桌上的菜品,眼神中满是惊讶:
“哎呀,那道中间长出一蓬秧苗的是啥菜啊?看着就好清新。”
骆嘉耀见到岳母出现,赶紧迎了过来,听到她的话,笑着说道:
“那是豆苗鸽蛋汤,用豆苗、鸽蛋和纯蔬菜熬的高汤一块儿烹制,妈您等会儿尝尝,味道可鲜美了。”
“蔬菜高汤?不是只有大骨头才能熬高汤吗?”
韩淑芬平时忙得脚不沾地,没工夫研究烹饪,这会儿听女婿一说,觉得好神奇。
“蔬菜也可以的,而且不比大骨头熬的差,等会儿您尝尝就知道了。”
“好,那我等会儿就好好尝尝。”
这会儿特写已经拍完,旁边的摄像师正在操作着一台室内用的小型摇臂,拍摄餐桌正上方的俯拍视角画面,全方位展示已经封存进历史中的菜品。
各种角度的镜头拍摄完毕,今天的国宴视频拍摄就正式宣告结束。
别的美食节目都有试吃环节,但国宴没法这么安排,这种政治意味非常浓郁的饭局,不管安排谁坐下来大吃大喝都不合适。
所以干脆取消这一环节,而是改为全方位展示菜品的美。
不过今天这桌好吃是好吃,但美感并不突出。
要说好看,还得是杭州晚宴和沪上晚宴,这两次相对休闲一些的晚宴,才能更好的传递中餐烹饪的美妙和艺术感。
毕竟两场晚宴,不管花篮冷盘还是蝴蝶拼盘,都让西方人见识到了中餐富有艺术感的一面,这也是唐人街的师傅一辈子也做不出来的高端菜品。
结束拍摄后,林旭说道:
“想尝的来吃吧,菜都有富余,大家可以尽情吃。”
说完,他把剩下的什锦菜、核桃酪、母油鸭块等菜品端到了旁边的桌上,大家想吃什么就吃什么,管够。
沈佳悦凑过来,先用汤勺盛了两小碗豆苗鸽蛋汤递给了老妈和大姨:
“尝尝蔬菜高汤,刚刚差点把我馋哭。”
说完她给自己盛了一碗,用勺子舀起来送进嘴里,顿时一股鲜美的暖流就冲进了口腔中。
那滋味,又鲜又美,同时还带着明显的回甘。
但这种回甘不是放了糖的那种甜,而是蔬菜特有的鲜,喝到嘴里,有种鲜到极致的感觉。
韩淑珍赞叹着说道:
“怪不得法餐里有蔬菜汤呢,味道确实很棒……小旭,这道汤热量高不高?”
“不高,没有油脂,纯蔬菜熬的,调味也只有食盐和胡椒粉。”
一听这话,韩主任立马来了兴趣:
“回头去家里教教你柳阿姨,让她学着做做,有这种鲜美的汤,你岳父就不会抱怨减脂餐难吃了。”
林旭自然不会拒绝:
“行啊,等我不忙了就去一趟,这个好简单的,一学就会。”
说完他拿着小碗,夹了两筷子素什锦尝了尝,食材本味十足,口感鲜脆,吃起来既舒服又过瘾。
而且吃完后,还有种很清爽的感觉。
要是过年时来这么一盘菜,确实会非常受欢迎。
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