第808章 沈国富:从没想过素火锅这么好吃,以后每周一次!(1/2)
不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第808章沈国富:从没想过素火锅这么好吃,以后每周一次!【求订阅】沈国富半信半疑,总觉得没有肉的火锅吃起来非常不过瘾。
他把车子开到别墅车库,见林旭从后备箱往外拿食材,就立马过来搭手,然后就看到了那几只牛蛙。
“嚯,这还有牛蛙呢?那就不算素火锅了。”
老沈想起在蓉城旅游时吃的肥肠美蛙锅,心中的不爽立马被抛到了九霄云外。
明明有牛蛙居然还说素火锅,女婿咋跟闺女一样,满嘴没实话了?
有牛蛙就好啊,哈哈,等会儿多吃点。
沈佳悦见老爸那兴奋的样子,忍不住泼了盆冷水:
“那牛蛙是墩墩的,咱们今天吃的就是素火锅,没有肉。”
沈国富:“……”
给墩墩的?
好家伙,过去总调侃说人不如猫,现在总算见识到了。
走进别墅,韩淑珍正在给陈燕任杰两口子看院子里种的蔬菜,豆角茄子西红柿等蔬菜长势喜人,沈佳悦忍不住调侃道:
“老妈跟农科院的专家一样,不知道有没有三四米长的大丝瓜。”
上中学时,学校每年都组织去农科院参观,在那里,沈佳悦见过超级长的丝瓜,还有长得跟石磙一样的大冬瓜,磨盘大的扁南瓜。
现在见到老妈站在菜地边侃侃而谈的样子,她就想起了农科院那些给学生们讲课的专家。
院子里的菜其实根本不是韩淑珍种的,她忙活几天的种子没发芽,是柳阿姨重新买了种子帮着种的,所以一听闺女这么说,韩主任就顿时老脸一红:
“不说话没人把你当哑巴,外面虫子多,带墩墩去屋里玩吧。”
住别墅的好处有很多,什么楼上楼下不被打扰,什么面积大,什么前后带院子,空间私密感强。
但缺点也很突出,比如地下室容易潮湿,还有夏天随处可见的小虫子。
这些虫子一不留神就进了屋,甚至还会在房间里安营扎寨,或者对人和宠物进行叮咬,让人防不胜防。
韩淑珍生怕墩墩身上招了虫子,催促着沈佳悦带小家伙进去。
任杰见林旭和沈国富拿了不少食材,赶紧过来搭手,三人提着各种蔬菜进了厨房,开始准备今天的晚饭。
柳阿姨迎过来笑着说道:
“刚刚韩主任一回来就说吃素火锅,熬素高汤……小旭,这些难不难啊?”
“不难的。”
林旭见她正在清洗一口鸳鸯锅,好奇的问道:
“这是吃火锅用的?”
“对,家里以前买的,没用过几次,我就提前刷一下……今天的火锅吃什么口味的啊?”
原本林旭就打算做清汤火锅呢,既然是鸳鸯锅,那就再加一种口味吧。
他笑着说道:
“素高汤和番茄浓汤两种口味吧,我先把高汤熬上。”
林旭准备好熬浓汤用的豆芽、鸡蛋、菌菇、芹菜、萝卜等食材,先把鸡蛋煎出来,再放进锅里开始熬煮。
忙完这些,这才开始收拾其它食材。
老沈和任杰搭不上手,到地下室打台球去了,今天是任杰婚假的最后一天,明天就正式上班,以后很难有这么长的休息时间了。
林旭把所有食材该改刀的改刀,该浸泡的浸泡,顺便用雪碧澥了一些京城人吃火锅离不了的芝麻酱,又熬了一些甜辣酱,想换口味的就配甜辣酱。
忙完这些,拿几个西红柿过来,用菜刀在表面划个十字,接着再用热水浇上去,把西红柿的外皮烫一下。
外皮曲卷后揭掉,切成小丁。
起锅烧油,油热放入葱姜煸炒,再放入小半碗番茄膏,继续翻炒,炒到番茄膏起沙,将切好的番茄丁倒进去,继续炒。
做番茄锅底,光新鲜番茄是不行的,因为味道不够浓,也不够持久,吃到最后甚至成了水煮菜,番茄味儿完全没了踪影。
只有加入一些番茄膏或浓缩番茄酱,味道才会持久不散,汤也非常耐煮。
番茄丁炒成糊糊,加入开水,再放入几片生番茄和菌菇类的食材进行熬煮,让番茄汤底的鲜香味更浓一些。
等番茄汤熬得差不多时,旁边的素高汤也差不多已经熬好。
将两种汤分别往鸳鸯锅里倒了一些,高汤里加入食盐、葱段、姜片、红枣、枸杞等食材进行熬煮,而番茄锅里则是重新加入葱姜、番茄片、香菇以及食盐等调味品。
一切准备就绪,林旭又把一些耐煮的食材放进去一块儿进行熬煮,约莫差不多的时候,把鸳鸯锅端到餐厅的餐桌上。
再将准备好的各种蔬菜一一端过去,摆上各种调蘸汁的小料。
“吃饭啦!”
林旭冲客厅招呼一声,这会儿师文清一家三口和韩淑芬也来了,都想尝尝全素火锅的味道到底如何。
要是可以的话,回头也学一下,毕竟保证美味的前提下,谁不想吃得更健康一些啊。
招呼完大家,林旭回到厨房,几只牛蛙剥掉外皮,将肉剔下来切成小丁,再用两个鸡蛋黄拌一下,拌好拿一个咸鸭蛋黄碾碎掺进去,增加一些风味。
做完这些,他将牛蛙肉盛在盘子里,放进蒸锅里进行蒸制。
答应给孩子吃双份晚饭的,要说到做到。
但就墩墩的饭量来说,应该很难吃完,毕竟猫的胃比较小,大概只有乒乓球大小,根本吃不了太多食物。
再说猫猫的注意力很难集中,说不定正吃饭时,旁边有什么动静,心思就跑偏了。
等大家在餐桌前坐下,柳阿姨按照林旭的交代,给大家一人倒了一杯果蔬汁,这是用芹菜、黄瓜、菠萝、香蕉等瓜果蔬菜榨的汁。
这种果蔬汁不仅好喝,而且比较刷脂肪,还不容易上火,比较配火锅。
今天虽然吃的是素火锅,但食材种类真心不少,跟肉无关的蔬菜全都有,甚至还有殷州限定美食——皮渣。
老沈吸了吸鼻子,闻着锅里飘出来的鲜香味说道:
“嘿,这小味儿闻着不错,我还真有点馋了呢。”
虽然没有肉,但等会儿夹两片皮渣放锅里咕嘟咕嘟,再配上芝麻酱和辣椒油,这么美滋滋的吃下去,估计也能找到吃肉的感觉。
韩淑芬从锅里夹了片面筋,在碟子里蘸一下送到嘴里,眼中满是惊喜:
“哎哟,这火锅比那些老字号的火锅店还鲜呢,味道真是不错,赶明儿得让家里的保姆来学学。”
她过去也曾经吃过纯素的减脂餐。
吃完并没有什么不舒服的,但就是有种不想活的感觉。
今天原本以为还是那种没什么滋味的素菜呢,没想到这火锅有滋有味的,甚至比火锅店里的味儿都好。
这种情况下,素菜荤菜其实已经不重要了,反正好吃就行了呗。
原本想尝一口,不好吃就吃肉的陈燕,此时大口吃着锅里的菜品,有种第一次去店里吃火锅的感觉。
“太好吃,这种火锅我能炫一年。”
吃两口火锅,再端起果蔬汁喝一口,真是无比畅快。
师文清看着林旭问道:
“为什么我在家里做的果蔬汁那么难喝呢?你这里有什么诀窍吗?”
“榨汁时加一根香蕉就行了,用香蕉的香味来中和蔬菜的寡淡,要是有可能,最好用熟透的香蕉,那样香味更浓,口感也更好。”
一听这话,其他人都暗暗记了下来,打算不忙了试试。
正吃着,林旭来到厨房,将锅里蒸好的牛蛙端出来,搅拌一下,倒进墩墩吃饭用的盘子里。
晾到不烫嘴时,就可以让小家伙大快朵颐了。
为了加速冷却,他特意从冰箱里拿出一些冰块,把盘子放上去。
不久,盘子里的肉就已经达到了温热状态。
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