第1389章（3/4）

顾宜春做得罐头发褐色，顾棠做的就是鲜亮的黄色。

林怀清惊讶地看了她一眼，又拿了勺子尝了尝，顾棠做得这一罐香气扑鼻，不仅仅是口感好，味道也好。

“这是怎么做的？”

“他的罐头是先煮，然后再分装，分装完了之后再煮一次。这就是被氧化了变色。”

“我这个罐头，是切了之后直接分装，然后再煮，严格控制时间，黄桃出来口感就会很好，不会太过绵软完全不想吃。”

“另外还有这个。”顾棠拿了两个柠檬出来，“抗氧化。”

林怀清也是稍微懂一点简单的物理化学知识的。

顾棠为了清楚明白，给他做了个实验。

她拿了个还有点青的早熟品种的苹果，动作麻利削皮，然后手动做成了苹果泥，一个里头加了柠檬汁，一个没加。

也就是十几分钟，没加柠檬汁的那一碗苹果泥已经成了褐色，另一碗就还是黄白色。

“这就是氧化跟抗氧化。”顾棠道。

“黄桃采摘下来，直接就清洗分装，按照比例加柠檬汁跟糖，最后再煮，出来就是颜色鲜亮。”

“柠檬是南边产的水果，耐放，而且添加量也不多。”