第2章隔壁的便利店老板被馋哭了（2/5）

吃哦粑粑，你也尝尝。”

萱萱夹起一粒猪油渣，投喂黄涛。

那脆香，那酥香，仿佛要把人的心都融化掉。

特别是油渣咬碎后裹在里面的猪油喷射而出，芬芳四溢，一包油汪在嘴里慢慢顺着喉咙滑下去，感觉干涸已久的肠胃，顷刻间被欢快地滋润了。

确实很赞！

“粑粑，我还要……”

“好！”

他又盛了些猪油渣给萱萱，让她去客桌上吃。

接着处理好油渣后，又把煮好的猪皮，用筛网过滤出汤汁，放电风扇处吹晾后，再放入冰箱冷藏凝固成皮冻。

搞定这些，就开始做生煎包了。

生煎包的做法步骤，其实和做包子差不多。

第一步，就是要和面。

面皮酥软蓬松，是生煎包好吃的关键因素。

黄涛拿来一个不锈钢盆，在盆中倒入面粉。

把用温水化开的酵母粉水，慢慢地倒入面粉当中。

待温水和面粉融合在一起，他拿筷子将面粉沿着顺时针的方向搅拌成棉絮。

还往里加了一点糖和猪油。

加入一些温热的猪油，是为了让面粉发酵得更膨胀。

这一点，一般都是那些老师傅才会使用的技巧。

而有系统的黄涛，自然是知晓这一揉面的特殊技巧。

加入猪油后，他要做的，就是使劲用力的揉搓。

要让面粉充分发酵。

过了几分钟后……

盆光、面光、手光。

他停下手中的动作，覆盖保鲜膜开始醒发。

利用面团发酵的时间，黄涛正好可以去做内馅。

把洗净的猪腿肉，放在案板上剁成细碎的肉馅。

纯手工剁的肉，会让肉被剁碎的同时，还能......

第2章隔壁的便利店老板被馋哭了

保证一粒一粒的口感。