第375章 腌酸菜（4/4）
聂灵儿则笑着点头：“结束了，剩下只需要让这缸里的白菜自然发酵二十一天，就可以了。”
话落，聂灵儿不忘提出细节让倩儿牢记：“酸菜腌制的过程中温度不宜较高，眼下这个季节在院子里就行了，等明年天气热起来，就要放在地窖里发酵了。”
“刚刚烫菜的技巧你也要记住，最重要的是入缸时切记缝隙越小越好，其余的就没什么了。”
说罢，聂灵儿不禁笑着看向倩儿：“是不是很简单？”
倩儿痴痴的点了点头：“简单，比辣白菜简单多了。”
还以为刚开始，却已经结束了。
“觉得简单就好，如今辣白菜你已经做的十分熟练，那这酸菜更是不在话下了。”
“姐，这酱菜什么都不放，腌出来能有味道吗？岂不是只有发酵之后的酸味？”这时，璃儿也道出了心中好奇。
而这也是聂灵儿接下来要说的，只见她看着众人解释道：“我正要说，这酸菜腌好了之后是不能直接吃的，而是要进行二次烹饪。”
“记得告诉客人，这酸菜要反复的清洗，清洗掉发酵弥留的酸臭味，而后可以用来炒，用来炖，用来烤，也可以剁成馅儿和肉一起包成饺子和包子。”
聂灵儿越说，宝儿倩儿几人的眼睛瞪得越大，因为他们实在是想象不出这酸菜做成包子饺子之后会是一个什么样的味道。
见弟弟妹妹们这般表情，聂灵儿忍不住笑了，末了干脆说到：“等这一缸腌好了，我给你们做一顿酸菜宴，把我刚刚说到的这些做法，都给你们演示一遍！”
(本章完)