6. 第 6 章（3/5）

放松肌肉的瞬间，姜瓷感觉灵魂都升华了，她松开单杠，拍了拍手，转身离开。

“这就做完了？”老大爷愣了一下，眼睛里写满了疑虑：就一个？

“嗯，做完了。”姜瓷移开目光，随口瞎编，“我……还要工作呢，留点力气。”

老大爷恍然：“哦，是这样！就说嘛，年轻人还是和我们不一样。”

姜瓷矜持地笑笑：“呵呵。”

……

回到家，姜瓷简单冲了个澡，然后启程前往她新租下来的店铺。

小店位于城区一个小巷子里头，不太起眼，附近都是做餐饮生意的。据说，这一块曾经也是当地人们熟知的一条美食街，可今时不同往日，随着各式新潮网红店兴起，这里的客流量已经慢慢减少，老店止步不前，名声更是逐渐衰落。

不过，这里的租金在姜瓷能够负担的范围之内，而且至少客流基本盘还在。

小吃街左边三公里外有一处大学校区，右边两公里外则是一个白领云集的创业园区，背后还有两处老式小区，潜在食客群体很庞大。

姜瓷没太犹豫，便拍板定下。

店铺不大，恰好能摆下六张四人小桌和六张二人小桌。上一任店主是做简餐的，店铺的装修简洁干净。姜瓷没有大改，只是简单换了桌椅，又在后厨添置了一些设备，就算过关。

走进焕然一新的店铺，姜瓷钻进后厨，开始忙碌。

开业初期，她打算推出的是灌汤小笼包。她暂时没有帮厨，为了保证上菜速度，无法当场制作过分复杂的菜肴。而小笼包可以提前准备好，到时间后上笼蒸煮，煮完了还可以放在笼屉里温着，时间上的余量比较大。

第一步是和面。

小笼包用的面是死面，相比于平常用来做松松软软大包子的烫面，更加劲道，延展性也更强。