第018章 新员工报到!鸡爪起虎皮的秘密!(2/5)
“哟,林老板来啦?还跟昨天一样要五花和大骨头吗?”
连着几天都准时出现在菜市场。
里面的摊贩都认识林旭了。
林旭挑了一些五花肉,又买了几根大骨头让店主砸开。
昨天做的鸡汤和猪骨高汤还没用完。
他买这些大骨头主要是熬卤汤用的。
做虎皮鸡爪用的卤汤不能用清水调,那样味道就太寡淡了。
得用猪骨高汤。
这样做出来的鸡爪才更香。
口感也更加油润。
挑好猪大骨。
林旭看着胖乎乎的肉摊老板问道:
“你们这里有冰鲜的鸡爪吗?”
“有啊有啊,高中低档全都有,林老板要什么级别的?”
“要最好的。”
“这种鸡爪一箱是二十斤,林老板要多少?”
“十箱!”
全部买好后。
肉摊老板殷勤的开着车,帮林旭把所有买来的食材全都送到了林记美食。
这种一次能买二十箱鸡爪的大客户得巴结着。
不然哪天换了别家。
那损失就太大了。
回到店里。
林旭把食材分门别类的放好。
然后拿来一个大铁盆。
接半盆水。
将买来的鸡爪倒进去浸泡。
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