第114章 做啥好吃的呢林老板?扣肉?给我来两份!【求月票】(3/5)

见林旭在摆弄肉块,便好奇的问道:

“林老板这是准备做啥吃的啊?咋还跟容嬷嬷一样扎针呢?”

林旭笑着说道:

“做梅菜扣肉呢,扎一下能让肉皮更好吃。”

梅菜扣肉?

生意越做越大的欧老板顿时心里一动:

“这扣肉能不能匀给我两份?我爸牙口不好,就喜欢吃这种蒸得烂糊的肉,正好今晚我回我爸那儿吃饭……”

“可以啊,那就匀给你两份吧。”

欧华一听,二话不说就用手机在前台扫了两百块钱,一副生怕林旭不卖的架势。

“那你接着做林老板,我五点的时候过来取。”

“行,正好我给你多蒸一会儿。”

欧华走后。

猪肉皮也扎好了。

林旭在猪皮上均匀的抹上一层蜂蜜,准备炸制。

抹蜂蜜是为了让肉皮在炸制的时候变成红色,这样做出来的扣肉色泽更加诱人。

除了蜂蜜之外,也可以涂抹麦芽糖水、糖色、老抽等调味品,同样也能够在油炸的时候让肉皮的颜色变得红润。

三块肉都涂抹上蜂蜜后。

林旭把肉放在风扇下面吹着。

让蜂蜜渗入到猪皮中,这样炸出来的肉皮颜色更红润漂亮。

趁着这个功夫,他架上油锅,开大火烧。

本章未完,点击下一页继续阅读。