第151章 沈叔叔,你脸怎么了？制作白灼菜心！【月票300（1/5）

凌晨四点半。

林旭把墩墩放到店里，然后开着师父租来的买菜车前往春风菜市场买菜。

“林老板，恭喜夺冠啊！你要的广东菜心都准备好了，品质绝佳，是整个批发市场最好的菜心。”

沈大叔见到林旭，立马笑着打着招呼。

摊位上码放着一捆捆翠绿的菜心，看着就鲜嫩。

广东菜心也叫菜薹,是广两地区特有种的一种十字花科植物，因其口感鲜嫩，四季都可种植，是两广地区最常见的蔬菜。

昨天获得白灼菜心这道菜之后。

林旭就做好了立马在店里上新的准备。

过去老有顾客抱怨店里没什么青菜，天天来吃的话容易上火。

现在终于有一道蔬菜类的菜品了。

挑菜心的时候林旭对沈大叔说道：

“林记近期可能要关一段时间，准备重新装修做成酒楼,到时候我就顾不上来这边买菜了,还麻烦沈大叔帮忙送到店里去。”

小饭店为了节省人手，一般都是老板亲自采购食材。

能砍价就砍价,节省一分是一分。

但大饭店的话，有专门的采购部负责食材的挑选和验货，就不用林旭亲力亲为做这些了。

“哎哟，那恭喜你啊林老板，啥时候要歇业了提前通知我就行，我得调整进货的菜量。”

“好的，没问题！”

把要买的蔬菜和其他食材全都装车后，林旭又去买了肉，然后开车回到店里。

先卸车。

再将食材进行一个简单的处理，该浸泡的浸泡，该烧皮的烧皮,该清洗的清洗。

忙完这些后，他洗洗手和了一点面，准备做点鸡汤面片。

天气太热，出汗多，所以得多喝点咸汤,补充缺失的盐分。

做面片需要用的面和包馄饨的一样。

能擀成薄片就行。

鸡汤面片这道家常美食要求鸡汤鲜而不腻,面片薄而透明,入口爽滑，咸淡适宜。

这样一碗热气腾腾的汤面，搭配主食，能保证一上午所需的热量。

鸡汤是现成的。

现在店里每天都有熬。

等会儿只要面饧发好，就能直接擀面开煮了。

趁着饧面的功夫。

林旭又用高筋面粉和了个面团，准备用平底锅烙一些牛肉馅饼。

不能老吃包子生煎之类的，偶尔也得该改口味。

毕竟早餐不对外出售，一切按照自己的喜好来就行，自由度比较高。

把面和好放在一边饧发。

接着他泡了一点粉条，然后切了点葱姜放进盛着凉白开的碗中，再放入两小勺食盐，抓洗十来下，做成葱姜盐水。

牛肉馅中不能直接加盐，容易造成水分流失。

但加融化后的盐水是没问题的。