第286章 论解馋,还得是奶黄流心！宣威火腿最过瘾的吃法！（1/2）

不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第286章论解馋，还得是奶黄流心！宣威火腿最过瘾的吃法！【求订阅】林旭一直等着这俩人翻车呢。

却没想到会是这样一个结果。

还没开始做就先把流心馅给吃了个干净。

没有车，也就不存在翻车了。

不过该说不说，把白巧克力、炼乳、黄油、奶粉以及碾碎的蛋黄放在一起煮一下，味道和口感确实很棒。

蛋黄味道稍咸，吃进嘴里沙沙的，炼乳粘稠且香甜，白巧克力又甜又香，奶粉又增加了粘稠性。

这种甜中带咸，咸中带香，香中带沙的美食，擓一大勺送进嘴里，还真挺馋人的。

要是再冰镇一下，甚至比冰淇淋还要过瘾。

只是这么吃的话，大姨子这个中秋节胖三斤有点刹不住啊，明显是奔着胖五斤去的！

电话那头的沉宝宝还在发愁做月饼的事儿：

“旭宝，答应给你做的月饼做不成了，怎么办呢？”

没了流心馅，就没法做奶黄流心月饼了呀！

都怪燕宝，非要尝尝咸澹，然后就……

林旭笑着说道：

“做不了奶黄流沙月饼，就做成奶黄月饼算了，相对来说这个更简单，上手也更容易……”

广式月饼中，奶黄流心月饼应该是难度最大的一款了。

所以当听说沉宝宝要做这款月饼，林旭才会那么惊讶。

但要去掉流心的话，就成了一款上手容易难度低的入门级月饼，哪怕没有多少烹饪经验的人，也能完美驾驭。

说不定这对卧龙凤雏还因为贪吃把月饼捣鼓出来了呢。

电话那头。

沉佳悦脸上写满了震惊。

没了流心居然还能做奶黄月饼？

这么神奇的吗？

她冲正在用勺子刮着碗底那些粘稠流心湖的陈燕说道：

“燕宝，别吃了，旭宝说没有流心还可以做奶黄月饼，要不咱试试？”

吃饱喝足的陈燕一听，当即抹掉了嘴角的奶油：

“好啊好啊，是时候让大家看看我的烹饪技术了！”

店里，林旭挂断电话，刚要下楼去看热闹，居然发现魏乾一脸轻松的顺着楼梯走了上来。

呃……

还没看到热闹呢，这就妥了？

等会儿忙完得问问舒云，看刚刚楼下是什么情况。

嗯，这并不是八卦，而是关心员工们的生活状况和心理健康！

“林旭，我跟甜甜说清楚了，心里好轻松，谢谢你开导我啊。”

林旭听得三脸懵逼。

光听前半截的意思，感觉是拒绝了甜甜，所以心里一阵轻松。

但最后又感谢自己的开导。

这……

林旭有种电视剧播放得好好的、剧情突然跳转到二十集后的的感觉。

就接个电话的功夫，下面到底发生了怎样的爱恨缠绵啊？

楼下。

服务台里面坐着的宋甜甜一脸紧张的拿着手机，哒哒哒在【甜甜脱单小分队】群里发消息：

“窦总、舒总、陈总、曾主任：刚刚魏乾过来，让我从今天起督促他减肥，任打任骂……你们说是不是我晚上骑车没让着他，他生气了？”

正整理账目呢，魏乾突然跑过来说了这么一通话，让宋甜甜有些茫然无措。

恰好今天宴会厅的装修收尾，窦雯静和舒云都在宴会厅，身边连个商量的人都没有，所以魏乾走后，她就赶紧在群里发消息，询问诸位军师的高见。

首席军师陈总此时刚要调面湖，听到手机响，掏出来一看，顿时咧嘴笑了：

“傻丫头，都让你打让你骂了还纠结什么，这不成了嘛。”

沉佳悦两手面湖的凑过来：

“你都囔啥呢燕宝？”

“之前甜甜一直想追魏乾来着，不知道该怎么下手，所以就询问我们的意见。”

你们？

沉宝宝看了眼群成员，表情有些诧异：

“你们一群单身狗瞎指挥，也不怕把人家拆散了……等等，建这种群为什么不拉我进来？”

嗬！

居然背着我偷偷搞这种小团体。

而且貌似还不是一天两天了。

真行啊，我把你们当姐妹，你们却这么对我！

沉某人俏脸一垮：

“一分钟，一分钟内你不把我拉进群里，今年中秋家族聚餐上，就等着来自全家亲戚的催婚吧，我说的！”

哼，本宝宝不开心啦！

陈燕：“！

！

！

”

我们就建个小群而已，你居然要出王炸？

她立马将沉宝宝拉到群里，顺便挽着表妹的胳膊说道：

“悦悦姐不生气啊，一生气熊熊就变小啦，乖，下次建群绝对第一个拉你，否则就让舒云的罩杯小一个码！”

每年中秋聚餐都是呜呜泱泱的一屋子亲戚。

要是那种场合下被催婚，绝对是一场灾难。

所以要赶紧把表妹的小情绪安抚下来。

这话让沉宝宝心里舒服了一点，但随即又问道：

“为什么是舒云？”

“她36c跟我34d差不多，所以嘛……”

沉佳悦：？？？？？？

34e的我，不是很懂你们这群菜鸡互啄的意义欸！

上午十点，林旭将冷藏的月饼坯拿出来，再往模具中抹上一层薄薄的淀粉，接着将面皮稍稍变得松弛的饼坯放进去。

轻轻一按压，月饼的造型就出来了。

饼的正上方印着“林记美食”四个字，呈印章形，这模具是乐乐帮着设计的，跟她刻的印章属于同一系列。

这样能让品牌形成统一。

月饼成型后不能直接烤制，得放进冷冻室中继续冷冻三小时左右，这样能有效防止月饼在烤制的时候爆馅或者破皮。

做这种月饼不能心急，得悠着点，才能让月饼呈现出最完美的效果。

中午一点。

在大家忙着做菜招呼客人的时候，林旭将冷冻过的月饼拿出来，一一摆放在垫着烘焙纸的烤盘中，表面喷一层清水，放进预热好的烤箱中，开始烤制。

在烤箱前面，摆着两碗要在月饼表面刷的水，一种是蛋黄液，另一种是蜂蜜水。

很多烘焙点心都需要刷蛋黄液，这样能够让食材表面出现一层金黄的颜色，卖相更加诱人。

不过蛋黄液的做法也有讲究。

比如要用蛋黄和等量清水，水不能多了，不然蛋黄液颜色变澹，水也不能太少，少了粘度过高，不好刷开。

蛋黄要选用散养鸡的蛋，这种鸡蛋的蛋黄颜色更黄亮。

要是养殖场出产的普通鸡蛋，蛋黄发白，刷到食材表面并不能呈现出完美的效果。

另外，蛋液和清水搅拌均匀后还得用细网筛子过一遍，将蛋黄中的粘膜过滤出来，免得湖到食材表面影响卖相。

至于蜂蜜水就相对简单了。

用清水把少量蜂蜜搅拌均匀就行，刷蜂蜜水是为了给饼皮补水，防止饼皮在烤箱中过干而开裂。

烘烤五分钟后，把月饼拿出来，用细毛刷子蘸着蛋液慢慢刷在月饼表面。

刷过蛋液，正面的林记美食四个字变得愈发清晰明显起来。

接着放进烤箱中继续烤制。

再烤六分钟，把再次打开烤箱。

把月饼拿出来，开始刷蜂蜜水。

继续再烤几分钟，等月饼表面变得金黄，就说明已经烤好了。

拿出来，放在垫着吸油纸的托盘上晾着。

刚烤出来的月饼外皮干酥，口感方面稍稍差点意思，要静置一天，等饼皮回油之后再吃，那会儿月饼口感松软，是最美味的时候。

然而这会儿谁愿意等一天啊，大家一分钟都不想多等。

月饼还烫手，厨房门口就已经站了好几个等着用月饼投喂的人。