第291章 把牛肉烫一下再凉拌,你根本不知道有多美味!(1/2)

不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第291章把牛肉烫一下再凉拌,你根本不知道有多美味!【求订阅】“如果有人去店里找陈总厨,你就说在厨房里忙呢,然后第一时间通知我,可千万别说店里没有总厨的职位啊。”

看到这条消息,正在店里招呼客人的舒云有些意外。

陈总不是去老板娘家吃中秋团圆饭了嘛?

咋好像在外人面前吹牛撒谎了需要帮场子一样啊?

她理了一下耳边垂落的头发回复道:

“行,我记住了。”

咱虽然不是358团的楚团长,但既然陈总有需要,那该帮忙还得帮,毕竟这位可是林记美食的00001号会员客户,是大金主呢。

看到这条消息,陈燕顿时喜出望外:

“好姐妹,罩杯不缩水!”

前几天做月饼时还暗戳戳的拿人家舒云的罩杯发誓呢,现在用到人家了,又成了罩杯不缩水的好姐妹。

陈总一脸心机的回完消息,随即回到厨房,继续行使自己行政总厨的职责。

不过她这个总厨的职责倒是很简单……

“妹夫,这个可以端走了吗?”

“妹夫,蒸柜里的香橙蒸蛋差不多了吧?”

“妹夫,这些牛肉等会儿炒一半还是全炒完?”

“……”

正用刀背敲牛里嵴的沉宝宝忍不住撇了撇嘴:

“嘁,就你这还总厨呢?栓条墩墩都比你强,它至少知道不乱发号施令。”

正在客厅里被韩老太太抱着的墩墩倏然睁开了眼睛。

凑娘们儿,又在背后说我坏话是吧?

管大姨的人已经安排发货,以后不用再被这个二傻子大姨欺负了,但这个后妈……唉,本喵也束手无策啊!

一时间,小猫咪的眼神中写满了沧桑。

“你在这做啥呢悦悦?”

陈燕见到表妹在用菜刀的刀背砸牛里嵴,表情好奇的凑了过来。

不是吧,这又学到新菜了?

“我看旭宝砸鸡胸肉挺好玩的,就顺手把这块牛肉拿来砸一下练练手,你想试试吗?有点解压喔。”

陈燕刚准备接过刀试试,林旭就走过来,把这块牛里嵴拿走放进了冰箱里:

“别玩了,准备开饭!”

一听说要开饭了,姐妹俩各自整理好厨师服和厨师帽,出去通知大家开始就坐,而林旭则是端着炒锅,把准备好的那些食材挨个儿爆炒。

今天的菜品以小炒蒸品和炖煮类菜品为主,样式不多,但分量挺足。

等所有人落座后,陈燕和沉宝宝端着一份份刚蒸好的香橙蒸蛋送了过来。

这种小甜品,按理说应该是饭后吃的。

但急等着听夸奖的沉总厨和陈总厨等不到那会儿,所以便调整了上菜的顺序。

沉老太太笑着说道:

“我孙女和外孙女联手做的,我得多吃点。”

小时候光给这俩丫头做东西吃了,从没想过有一天能吃到她俩做的美食。

这蒸蛋不管什么味道,等会儿都要可劲儿夸一波。

顺便再嘉奖一下。

香橙蒸蛋摆放在盘子里,上面还贴心的盖着用橙子皮做成的盖子。

把盖子拿开,橙子夹杂着蛋香的味道便从里面飘了出来。

光从味道上来讲,这已经挺惊艳了。

特别在没抱什么希望纯粹觉得沉宝宝和陈燕在瞎胡闹的情况下。

用小勺子伸到橙子里面挖一块蒸蛋出来,嫩黄的颜色和颤巍巍的样子,预示着这蒸蛋的品质不低。

蒸蛋很多人都会。

但把蒸蛋蒸到布丁的水准,没两把刷子还真做不到。

亲戚们变得饶有兴趣起来,就这个卖相,已经超过普通餐厅的香橙蒸蛋了。

倒不是厨艺多高超,主要是普通餐厅做这道甜点,会尽可能的节省食材,比如减少鸡蛋的用量,往里面加点淀粉水,或者把鲜榨橙汁用浓缩橙汁代替等等。

节省成本的同时,味道也打了折扣。

所以闻着这真材实料的香橙蒸蛋,亲戚们不约而同的拿起勺子开始品尝。

布丁一样的蒸蛋散发着浓郁的蛋香味和橙汁特有的酸甜,舀一勺送进嘴里,那嫩滑的口感让人不由一愣。

“哎哟,这味道不错啊。”

“就是,口感好细腻,而且里面没有蜂窝孔,吃起来香香滑滑的,口感可真好。”

“对啊,甜味不是很浓,反倒是蛋香味和橙子的香味都激发了出来,咱家悦悦真是有出息了啊,居然能做出这么完美的甜品。”

“小燕也好样的,还以为在厨房捣乱呢,没想到手艺这么棒。”

“以后再请人喝下午茶,让小燕和悦悦动手就行了。”

“……”

听着大家的夸奖,沉宝宝脸上浮现出了骄傲的笑容。

嘻嘻,总算用厨艺赢得了大家的夸奖。

但这不是我一个人的功劳,其中还有百分之一燕宝的功劳呢,嗯,虽然是助理,但也得榜上有名才行嘛。

正得意着的时候,姑姑沉国芳问道:

“悦悦,这蒸蛋的口感为什么能这么滑嫩啊?而且还没气孔,我偶尔在家做,蒸的蛋羹就没这么好吃。”

这个……

沉宝宝当场愣住。

我也不知道啊?

蒸的那会儿和燕宝出去买橙子去了,这些都是旭宝弄的。

她看向表姐,刚刚还自称总厨的陈燕也一脸茫然,显然,这超出了两人对厨艺的认知。

不能慌不能慌。

回忆一下旭宝传授的知识。

蒸蛋想要细腻好像是要过滤一遍……对,用细网筛子过滤一遍能让蛋羹的口感更细腻,而且还能把气泡过滤出来。

至于没有蜂窝状的孔洞,好像是小火蒸吧?

沉宝宝的脑子快速运转,随即冲沉国芳说道:

“用细网筛子把蛋液过滤一遍口感就好了,至于气孔,用小火蒸。”

嗯,不管是不是这样操作,此时一定要表现出就是这么做的自信表情,要是你做出来的不好吃,那对不起,是你手艺不行,跟我的做法没关系。

正好这会儿林旭端着一份麻婆豆腐走了进来,听到沉宝宝的话后说道:

“说的没错,蛋羹就是得小火蒸,这样能有效避免产生气泡。”

有了大厨的肯定,在场的所有女性亲戚全都暗暗记在心里,打算回去按照这个做法试试。

要是能做出来,那不就可以在闺蜜前面秀一波厨艺了嘛。

沉国富见到林旭进来,赶紧接过盛着麻婆豆腐的碗说道:

“小旭,完事儿了没?完事儿就赶紧坐下来吃,大家都等着你呢。”

林旭说道:

“就差一个玉米羹了,几分钟就好,大家先吃吧,不用等我,我忙完就来。”

回到厨房,他没有立即动手做菜,而是先给老妈陈美娟打了个电话。

往常过节基本上都跟父母一块儿,今年不在家,所以得打个电话问候一下,省得老妈念叨有了媳妇儿忘了娘。

电话接通,那边挺热闹。

“儿砸,我就说嘛,这都中午了还不打电话过来,我们正在吃饭呢,你姑父做了好几桌菜,你吃了没?”

“正准备吃呢,给我爸说少喝点酒啊。”

“放心吧,今天不喝酒,市旅游局给咱景区弄了个优秀景区的锦旗,你爸下午得开车去拿回来……”

母子俩随意聊了一下近况,又问候了奶奶姥姥以及其他亲戚。

刚要结束通话准备做菜,旁边突然伸出一只白嫩的小手接过了手机:

“妈,节日快乐,我跟旭宝好想你呀!”

听到儿媳妇的话,电话那头的陈美娟顿时绷不住了。

大过节的,儿子不在身边,哪怕打电话呢,也只能旁敲侧击的关心。

这一声好想你,让她瞬间湿了眼眶:

“妈也想你们啊……你胃还难受吗悦悦?需不需要去医院做个检查?”

“不用不用,已经好啦,肯定是好久没吃到妈妈做的美味,所以胃胃闹小情绪了。”

这话让陈美娟顿时满脸笑意。

我的宝贝儿媳真是太会说话了,等下次见面,绝对给你做一大堆好吃的,不让宝贝儿媳的胃闹情绪。

又聊了两句,电话挂断。

沉宝宝拿着手机冲林旭晃了晃:

“居然背着我偷偷给家里打电话,不乖哟,没有十个亲亲我是不会……唔……”

小两口在厨房里亲美了,这才开始做玉米羹。

做好后回到餐厅,沉家的午饭正式开始。

其实原本应该今天在沉家吃,明天去韩家吃的。

但大家都怪忙,林旭也不能整天跟着走亲戚,所以就直接在老丈人家里吃顿饭聚一下就行了。

自家人嘛,没那么多讲究。

“来喝点吧小旭。”

陈跃进端着酒杯,想跟这位优秀的侄女婿喝一杯。

林旭一脸赔笑的端起了饮料:

“姑父,下午我和悦悦要去学校看望我们老师,真是没法喝酒,今天就先用饮料代替了,等下次我准备一大桌菜,再陪您好好喝两杯。”

他这么一说,沉国富赶紧端着酒杯救场:

“来姐夫,我陪你走一个,小旭下午还有事儿呢,让年轻人办事儿去,我是天天都盼着这顿呢。”

陈跃进跟这对翁婿碰了杯,心里一阵感慨。

也不知道我未来的女婿有没有这么好,小燕这丫头三十了还整天单着,啥时候才能把自己嫁出去呢?

真是愁得慌啊!

正发愁着,一旁正在吃蛋羹的陈燕冲林旭问道:

“妹夫,你跟悦悦去完学校还有啥安排没?”

“去完学校就回店里了,怎么了燕姐?”

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