第329章 乳鸽真美味!老爸,你有资格去我们学校承包窗口了!【求月票】(3/4)

先装模作样的冲了水,然后摘下耳机,揣好手机,打开隔间小门,从里面走了出来。

走出卫生间,他没有立即回去,而是慢悠悠的洗着手,尽可能的多薅一点资本主义羊毛。

洗手完毕,李强整他那为数不多的头发时,才发现部门新来的女经理戚盼盼正在后面,双手交叉的抱在胸前,双眼冷冷的看着自己。

这……

这是男厕门口啊,你搁这儿杵着干嘛呢?

李强故作镇定的干咳两声,扭脸问道:

强哥顿时有种耍小聪明被拆穿的感觉。

他尬笑两声:

戚盼盼眼神一凛:

什么?

你居然是在诈我?

强哥深吸一口气,刚要走出卫生间,戚盼盼又问了一句:

李强:

店里,谢保民把鸽子肉煸得外皮带着焦黄色后,将准备好的一小碗干辣椒段下进去,又放了两勺白糖,继续煸炒。

炒出糖色后,顺着锅边淋入一点黄酒。

酒气升腾而起,将准备好的大蒜放进去,再淋入生抽老抽,翻炒一下,让鸽肉表面挂上一层红润的颜色。

最后舀入猪骨高汤。

鸽子肉鲜美有余,但丰腴感不足,所以炖的时候要放猪骨高汤,这样做出来的鸽子肉才鲜香味美。

加入高汤后,谢保民将刚刚泡花椒的水倒进锅里,再放入炸过的姜块,大火煮开后,调小火,盖上锅盖慢慢炖煮。

刚刚用大火将肉中的水分炒了出来。

这会儿再用小火把锅里的高汤煨到肉中。

这种水分的转换,就是鸽肉由生到熟的过程。

越高端的厨师,越喜欢追求食材本身的味道,口味上也力求清鲜。

谢保民就是这样。

但如今为了孩子,也开始做之前他不愿做的重口味菜品了。

这种麻辣鲜香油脂丰腴的菜品都是江湖菜的路子,用料大开大合,做法不拘一格,处处透露着粗犷。

林旭安慰了师兄一句,作为一个半路出家的厨师,他倒是对菜的味道没有什么偏见。

只要有人喜欢吃,那就是好菜。

否则说破天,该失传还是失传的。

对了,自己还掌握着一道失传的【银丝鲊汤】呢。

昨晚回去后林旭洗漱完毕躺床上玩手机时搜了一下这道银丝鲊汤,发现是一道古代比较有名的汤羹。

很多诗句和话本中都有出现。

所谓的鲊,最初指的是腌制的鱼,但后来泛指一切腌渍的食材,宋朝之前,鲊还是一道高端菜式呢。

哪怕在宋朝,陆游等人的诗句中也能见到鲊字,各种夸赞的诗句也很多。

一直到明朝,鲊才走入寻常百姓家。

原本他以为鲊是现在的咸鱼,但读取了系统的经验后发现,这玩意儿是用糯米饭裹在鱼身上发酵后获得一种食材。

有点像是臭鳜鱼,但还不一样。

臭鳜鱼闻着是臭的,但这鲊却是鲜美的。

本章未完,点击下一页继续阅读。