第427章 下雪天吃涮肉,怎一个美字了得！带墩墩打雪仗！（2/2）
那些不起眼的小虾小蟹，放进去一煮，鲜味顿时就能弥漫开来。
这样的鲜味配上羊肉，吃起来那叫一个绝。
一切准备就绪，开始吃饭。
林旭来到楼下喊大家吃饭时，发现外面的雪越下越大，地面都有了薄薄一层积雪。
墩墩还在外面，不过已经从车顶上下来了，这会儿正被赶来吃涮羊肉的韩淑珍抱在怀中看雪。
“小肉垫冰凉凉的，等会儿感冒了咋办？”
沉国富、崔清远、耿立山、耿乐乐，以及陈跃进两口子，任崇墨两口子和老孙头两口子都来了。
大家一边欣赏着雪景，一边随意聊着。
入冬第一场雪就就这么大，说不定明年是个丰收年呢。
林旭冲大家说道：
“楼上都准备好了，大家上楼一边涮肉一边欣赏雪景吧。”
一听涮羊肉准备好了，所有人都拍拍身上的雪，再跺跺脚，跟着长辈们往里面走。
墩墩见大家都进去，刚要从韩淑珍怀中跳下来继续在雪地里玩，就被韩淑珍一把抱住：
“小调皮，别想逃出姥姥的手掌心……走，跟姥姥一块儿吃涮羊肉去，等会儿给你也尝尝下雪最适合吃的美味。”
涮羊肉的汤底是清水，捞出来的羊肉墩墩吃也是无所谓的。
但蘸料就不行了，里面的调料，不适合小猫咪食用。
到了楼上的宴会厅，车仔已经把汤底加好，这会儿和两个服务员，盖上铜锅的盖子，正顺着上面的排烟筒往里面加木炭。
这种压缩的果木炭比较耐烧，加一次基本上就能吃到结束。
为了防止一氧化碳中毒，两侧的窗户都开了条缝，让空气形成对流，但又不至于让人冷得浑身哆嗦。
沉国富站在窗前看了眼外面的雪景，笑着说道：
“这会儿吃涮肉真是太应景了，立山先生、姐夫，任教授，崔教授，孙老哥，等会儿咱一块儿喝点啊。”
任崇墨点了点头：
“大雪天吃涮羊肉，不喝一杯怎么能行？来瓶二锅头，咱老燕京人吃涮肉，二锅头可是标配。”
原本沉国富想开两瓶五粮液呢。
既然任教授发话喝二锅头，便对陈燕说道：
“小燕去拿酒吧，在你公公婆婆面前勤快点，省得婆家对你不满。”
田清澜立马说道：
“咋会不满啊，小燕真是打着灯笼都找不到的好媳妇儿，既懂事，又有礼貌，还经常偷偷给我们买东西，昨儿还跟我们家老任说呢，我俩做了一辈子学问，教了无数学生，所以老天才给了我们这么完美的儿媳。”
陈跃进：？？？？？？
老嫂子，您说的这是我们家闺女吗？
咋跟我们印象中完全不一样呢？
曾晓琪她们几个也面面相觑，一副完全不敢相信的架势。
平时二了吧唧的燕宝宝，居然能有这么高的评价？
果然先跟婆婆做姐妹有好处啊。
回头不忙了一定要找那些五十来岁的大妈认个姐妹啥的，到时候万一有帅帅的外甥，这不就……嘿嘿！
陈燕去拿酒的时候，服务员们端着羊肉鱼贯而入，一桌一盘羊尾油，接着是羊上脑、羊磨裆、羊筋肉、黄瓜条、羊腱子、大三叉等部位。
基本上适合涮着吃的肉都有，而且量还很足，呼呼啦啦摆了一桌子，盘子下面还垫着冰块，这样羊肉可以一直保持鲜嫩，不会因为室温升高而变老。
除了羊肉，还有白菜叶、粉丝、豆腐等搭配的食材。
最后端来的是各种小料，芝麻酱是调好的，不过香菜、葱花、蒜泥、炸辣椒段、韭花酱、豆腐乳、等配料和生抽香醋之类的调味品，是需要根据各自口味放的。
陈燕把酒拿来，大家落座。
岁数大的长辈们坐一桌，年轻的小辈儿坐一桌。
沉国富这桌上，男的喝二锅头，女的喝红酒和美容养颜的山药汁。
而年轻人那边，则是啤酒和各种饮料。
沉佳悦见锅里的水开了，忙不迭的端起来一盘羊腱子肉往锅里下，被林旭给拦住了：
“吃涮羊肉得从肥往瘦的顺序涮，先让汤里有油脂，这样涮瘦肉时才好吃，直接涮瘦肉，吃着柴。”
这其实跟炒菜一样，纯瘦肉的话，最好用猪油炒，肉才更香。
旁边桌上的耿立山说道：
“林小友这话是对的，不管什么菜，想要香，那就得放油脂，油脂大了，吃起来自然会好吃。”
林旭起身，端着那一整盘羊尾油，转着圈下进了锅里。
每个位置下一快子，也就是两三片的样子。
这样分散着下进锅里，才不会让锅里的水温下降。
强哥好奇的问道：
“之前看有美食家说，吃涮羊肉就得一整盘一整盘的下，这是真的还是假的？上次这么试过，锅里的水半天没煮开，羊肉全烂湖了……”
这会儿隔壁桌上还在倒酒，没有开吃，耿立山闲着没事，便笑着说道：
“这都是哄傻子呢，只有穷人和啥都不懂的土炮才这么吃，冬天吃涮羊肉是一件美事，三五好友围坐在铜锅前，夹两三片羊肉涮一下，蘸着芝麻酱吃下去，再喝点小酒，聊聊人生，这么美的场景，你要一股脑全倒进去，意境没了，羊肉的鲜味也没了。”
涮羊肉最好吃的方式，就是在汤底持续翻滚时把羊肉烫熟，让羊肉的水分鲜味第一时间被锁到肉中。
这样才好吃。
要是一股脑全下去，锅里不再沸腾，羊肉中的水分被热量全逼了出来，不仅鲜味香味尽失，而且羊肉的口感也会变得又绵又柴，像是嚼烂布头一样。
任崇墨赞同道：
“一个文物贩子在网上瞎扯的话，居然也有人信，还说穷人一片片涮，有钱人一股脑全下进去……他认识的有钱人，大概都跟他一个层次吧。”
一说到这个话题，田清澜也搭腔道：
“像林语堂、梁实秋等名流，过去都是慢慢涮着吃的，倒是那些落魄旗人，因为好久吃不上肉，才会哐当一股脑全下进去，生怕自个儿吃少了……就美食而言，穷人才喜欢牛嚼牡丹狼吞虎咽，有钱人反而更注重品味和形式。”
大家说说笑笑，锅里的羊尾油很快就煮好了。
用快子夹起来放在盘子里，淋上点芝麻酱蘸料，美美的吃下去，又香又过瘾。
而且汤底那些干虾带来的鲜味，让羊尾油吃起来多了一种海鲜的回甘。
没吃羊尾油之前，总觉得会腻，但真正吃下去才能感受到，这种浓郁香味带来的满足感，是从别的羊肉上面吃不到的。
羊尾油不用捞得太干净，这样锅里的汤底才更香。
吃完羊尾油，大家就各自开始涮中意的肉品。
而墩墩则是趴在旁边一张椅子上，认真吃着韩淑珍给它涮的羊腱子，小家伙在吃的时候，还不停的看着外面飞舞的雪花。
“嚯，这羊肉吃起来真够过瘾的。”
“这可比东来顺之类的店面强太多了。”
“肉都不一样，这是黄老板给高端店面送的羊肉，被咱截胡了，一般涮羊肉店里的，品质没这好。”
“这种涮羊肉我能吃一整年。”
“说是吃羊肉，其实吃的全是芝麻酱……不过该说不说，真的好过瘾！”
“……”
两桌人吃着喝着，时不时看一眼窗外的飘雪，再盯着锅里咕噜咕噜的羊肉片。
肥瘦相间的羊肉在锅里上下飞舞时，整个人的心情也跟着雀跃起来，夹一片蘸着蘸料热乎乎的吃下去，太满足了。
沉佳悦吃完一大口肉，端着一杯格瓦斯装模作样的跟耿乐乐碰了一下，然后吨吨吨喝下去，喝完再相互吹捧一句好酒量。
放下酒杯时，她看着林旭问道：
“旭宝，难得下这么大的雪，等会儿咱找地方去玩吧？”
林旭见墩墩一直对下雪挺感兴趣的，便说道：
“行啊，咱找地方带墩墩去打雪仗吧，让它好好撒撒欢玩一下，没见过雪的小家伙，今天让它好好过过瘾。”
“好啊好啊，我最喜欢打雪仗了，燕宝你去不去？”
在公公婆婆面前，陈燕一直在维持着自己恬静淑女的人设，她原本觉得淑女不应该打雪仗，但想想可以趁机欺负一下墩墩，报复一下悦悦，便答应了下来：
“好多年没玩过了，那就一块儿去吧！”
哼哼，到时候可别哭鼻子哟！
听她这么一说，曾晓琪等人脸上也是一阵窃喜。
好耶，等会儿好好审问一下这个会演戏的燕宝宝，看她到底怎么在公公婆婆面前这么会演的。
好姐妹嘛，就得分享经验。
要是不说……哼哼，那就感受一下雪团子塞进衣领的快乐吧。
就这样，在陈燕打算报复墩墩和表妹时，“黄雀们”也盯上了她……
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好想吃涮肉，附近有家据说不错，但我没时间去吃……本章5450字，求月票兄弟们！