第431章 高情商:我犯了所有吃货都会犯的错!低情商:胖了!(3/5)

林旭将这些雪梨汤倒进两个大号不锈钢盆里,放在冷库门口,加速雪梨的冷却。

这会儿大骨头也已经差不多好了,关火,继续浸泡。

等盆里的雪梨汤不再烫手时,林旭拿来一块超大的过滤布,开始过滤。

把过滤布放在一个空盆中,四边高出盆的边沿。

接着用水瓢舀着雪梨汤往里面倒,约莫盆里要满时,提起四个角,让里面的汤汁过滤出来。

剩下的残渣也不要扔,放进榨汁机中,把里面的水分尽可能的榨出来。

在一旁帮忙的车仔问道:

“榨干的残渣就没用了吧?”

马志强都囔一声:

“对咱来说没啥用了,但对于有些人来说,还是很有用的。”

“什么人?”

“对花农来说,这是顶好的肥料;对爱钓鱼的人来说,这是最顶级的窝料;对于……”

他还没说完,林旭便说道:

“找个袋子装起来吧,今天我走的时候带回去,我家楼顶有花池,准备趁着现在有雪埋进去,明年种菜涨势肯定好。”

今天这些料渣不算多。

不过等燕姐那三千斤雪梨到了后,估计整个天台的花池都能施一遍肥料。

这种料渣要是其它季节用来种花种菜,其实并不好,因为这种甜味残渣容易招虫子。

但冬天就没事了,往土里一埋,等来年开春,已经全都发酵成了养分。

所有的料汁全都过滤出来,居然足足一大盆。

林旭舀了一碗尝了尝,甜丝丝的,略带一丝药味,有种喝凉茶的感觉。

拿来一口最大号的汤锅,把这些过滤出来的汤汁倒进去,接下来就是漫长的熬煮了。

十点多的时候,谢保民开着车,带着全家老小以及大春两口子来到了店里。

他们刚走到楼上,陈跃进两口子、任崇墨两口子、崔清远、耿立山一家、沉佳悦的舅舅一家以及强哥潘达粤利粤米岚等人也都来了。

下雪的周末,来一顿美味的酱大骨,绝对是一桩让人无法拒绝的美事。

宴会厅上午没人,服务员直接领着大家去楼上喝茶聊天。

没多久,在林家堆雪人那帮人也到了。

沉国富还去南三环把沉老太太接了过来。

等人到齐,开始吃饭。

这会儿酱大骨的汤桶表面有着厚厚一层油脂,这些都是炖出来的猪油和骨髓油,将上面压着的水盆端出来,再取出上面的篦子,酱大骨的香味才开始向外散逸。

林旭拿来一个盆,先从表面撇出半盆油脂,接着换个盆,开始用漏勺往外盛大骨头。

经过一个半小时的炖煮和一个多小时的浸泡,这些大骨头不仅变得色泽红润,而且还软烂入味。

盛的时候颤巍巍的,哪怕是瘦肉部分,也软嫩多汁,不干也不柴。

盛一盆肉,再舀一些依然烫手的汤,等会儿上桌时下面再继续开火热着,吃完大骨头甚至还能接着涮菜,非常过瘾。

“嚯,这大骨头做得真是绝啊!”

魏乾凑过来看了一眼,就再也挪不动脚步了。

林旭往旁边碗里盛了一块说道:

“尝尝味儿咋样,看咸澹如何。”

“那我就不客气了啊。”

魏乾也不怕烫,捧着半截猪棒骨就咬了一口:

“好烫好烫……这味儿真好,咸澹正合适,酱香味儿浓郁,好吃!”

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