第539章 爸,这就是你买来的海鲜?辞旧迎新年夜饭!(3/3)
她这么一说,倒是轮到林旭哑口无言了。
嗯,下次谁在这么攻击传统文化,就拿这些反击。
没多久,一道道凉菜就端到了餐厅里。
这会儿餐厅摆上了一张能让全家人都围坐下来的大圆桌,桌上还带有电动转盘,免去了大家转桌子的麻烦。
屋里有烧得通红的炭炉,烟气随着管道排到外面,屋里二十多度,暖暖和和的,非常适合吃饭。
林旭用托盘端着好几道蒸菜从厨房出来,抬头看了看天色,好奇的说道:
“咋突然阴沉沉的啊?这是要下雪吗?”
林老太太一听便说道:
“下雪好,除夕一场大雪,来年风调雨顺。”
大过年的遇到一场大雪,这绝对是一桩美事。
想象等会儿坐在温暖的房中,吃着年夜饭,喝着小酒,偶尔扭脸看一眼窗外飘落的雪花,多惬意啊。
帮着端菜的林红军笑着说道:
“一想到下着雪花吃年夜饭,就忍不住想来一杯。”
大伯母边素清白了他一眼:
“就一中午没喝酒,看你馋的那劲儿,就不能给小斌做个好榜样?”
林斌说道:
“不用不用,我已经把堂哥当榜样了,我爸想喝就喝,不用拿我当挡箭牌。”
林斌刚上高三,课业紧张,所以平时见不到。
他的话让边素清忍不住乐了:
“拿你堂哥当榜样,那你也得考到中央财经大学才行,儿子,对自己有信心没?”
“我对我自己是有信心的,就是对中原的分数线没信心,每年都挤独木桥,我不一定能挤得过别人。”
厨房里,林旭把蒸好的驼峰端出来,将蒸出来的汤汁倒出来,和鲍汁一道在锅里熬煮一下,熬好再淋上点葱油,然后将汤汁重新淋到驼峰上。
一道蒸驼峰就制作完成。
交给沈佳悦端走后,林旭冲门口的陈少康问道:
“炭炉弄好了吗?”
“好了好了,全都燃烧了起来,表哥啥时候开始烤啊?”
林旭抓着一把穿好的驼峰片来到外面,摆上烤架就把驼峰放上去,开始烤制。
刚放上去,一股奶香夹杂着动物油脂的香味便飘散出来。
铁签上的驼峰肉开始曲卷、收缩,表面也泛起了油光。
没多久,等白色的驼峰肉变得微微焦黄时,林旭抓着烤肉料撒上去,香辣的味道和孜然粉的香味,让驼峰的肉香变得更加丰富。
再放到炭火上略一烤制,这道美味便制作完成。
林旭担心铁签拿来拿去不方便,便回到厨房,将铁签上的肉全都放在了垫着生菜叶的盘子里。
正好这会儿沈佳悦进来,他拿起一串递过去:
“尝尝,烤的驼峰肉。”
沈佳悦接到手中,用牙齿扯下一片驼峰肉尝了尝,赞叹道:
“哇,这肉好香,又香又美味,还很劲道,嚼起来咯吱吱的,跟牛的胸口油有点像,但口感比那个好,还有一股奶香味……太美味了,等会儿我得多吃几片。”
林旭说道:
“今天用的驼峰还不到三分之一,还剩下一多半呢,你要喜欢吃,回头咱再做。”
跟其它食材需要去皮去骨不一样,驼峰扒掉外皮就是实心的一整块,出菜率极高,相对来说,这玩意儿性价比还不错。
说完,林旭把腌好的驼峰薄片挂上全蛋糊,下到油锅里一片片进行炸制。
炸好盛到盘子里,再放上椒盐和麻辣两种味道的干料蘸碟,这道干炸驼峰片也制作完成。
最后,林旭用辣椒炒肉丝的方式把驼峰丝爆炒出来,再将别的菜品全都做出来,今天的年夜饭就制作完成。
菜的种类很多,差不多有四十道菜。
不过为了防止以后几天连着吃剩菜,林旭特意把量都降低了,比如蒸菜,基本上都是一人一筷子就完事儿。
量少种类多,这更能丰富大家的膳食结构,免得只吃一两样,造成营养不均衡。
见饭菜已经齐了,林老太太对林旭说道:
“大孙子,去把院子里那一挂鞭炮点上,年三十儿吃饭前得放一挂炮,抢福气。”
说完,她将墩墩抱在怀里问道:
“乖墩墩,今天过年,你想吃什么,太奶奶给你夹。”
墩墩看了看桌上的菜品,指向了驼峰。
沈佳悦当即拿起一个小碟子摆在一边:
“喏,给你盛好了,蒸出来的驼峰肉,没放调料,你试试咋样,好吃的话明天还给你做。”
原本她以为墩墩会嫌弃油腻呢,没想到这家伙立马挣脱怀抱,低头先闻了闻,露出了陶醉的表情,随即便低头吃了起来。
这些筋膜不好咬断,所以林旭提前切了一下。
小家伙吃得很开心,尾巴轻轻摇动,看得几位老人满心欢喜。
很快,外面的鞭炮声响起。
林旭进屋后脱掉羽绒服,穿着毛衣坐在了沈佳悦身边。
林红旗这会儿已经把酒满上,他端着酒杯说道:
“来来来,除夕夜,先走一个,新年快乐!”
大家放下筷子,喝酒的端起酒杯,不喝酒的端起饮料,共同说道:
“新年快乐!”
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